导语:悲哀!贵州又一“憋屈”白酒,明明是名酒之一,如今却虎落平阳无人知
贵州自古以来给人以一种贫穷落后的形象,不过近几年的它经济增速傲视全国,以前没做功课,如今也在慢慢补足。对于很多人的记忆当中来说,贵州可能只有美丽的山川和浓郁的民族风情。
不过贵州也有自己的支柱产业,贵州的白酒产业堪比三国时期的“孙吴”,不少名酒就是出自贵州,比如说大家熟知的茅台酒,钓鱼台,国台、董酒、习酒、金沙回沙酒、珍酒、平坝窖酒等都是贵州知名白酒,有的甚至走出了国门,享誉世界。好水好地出好酒,天然的地理优势造就了贵州白酒不倒的传奇。
然而不是所有的好酒都能变成“常青树”,即使坐拥酿酒宝地,没有一定的“软实力”,也难走的远、走的稳,今天故事的主角就是贵州的平坝窖酒,虽有名酒之实,却难有名酒之名。
贵州平坝县的地理环境不比茅台镇差,同在一个黄金酿酒区,非常适合微生物的繁殖和生长。在上世纪60年代初,平坝窖酒就被评为贵州的八大名酒,随后更是获奖无数,是当时贵州不可多得的美酒。但是茅台酒并没有达到如今的高度,与平坝窖酒基本是平起平坐。
当时的平坝窖酒以其浓郁的酯香,清亮的酒体,优雅醇厚、绵甜中带有舒适的药香、回味悠长的口感自成一体,风格独特,而且工艺更是一绝,集众家之长,兼收并蓄,扬长避短,酿制出独特的兼香口感,还具有一定的保健效果,因此获得了当时酒友们的极力认可,当时的贵州名酒前三就有它,那为何如今虎落平阳无人知呢?
第一个原因是如今的白酒是浓香、酱香和清香型白酒的天下,大部分国人的偏好在这3类白酒当中,兼香型白酒慢慢被边缘化,平坝窖酒首当其冲。
第二是它的包装设计没有很大的吸引力,虽然它经常标榜自己尊贵,但是包装上实在看不出哪里尊贵,而且在市场的培育上显然没有下苦功夫,偏居贵州市场却忽视了全国,导致至今平坝窖酒名声不响。
综上可知,平坝窖酒是贵州又一款新兴的“憋屈酒”,空有一身酿酒实力,却虎落平阳被其他白酒渐渐超越,甚至和以前的名酒差距越拉越大,所以说虽有名酒之实,却难有名酒之名,简直是悲哀!
从它旗下的品牌白酒就能看出它的窘境,比如说这款46度经典3号,是一款兼香型白酒,高性价比是它的典型特征,高性价比意味着这款酒要牺牲掉一部分成本,那就是它的包装设计了,厂家说这款酒看起来尊贵气派,但是很多人觉得它其貌不扬,光瓶式的设计很“地道”,拿出去都显得不够体面,在这颜值当道的社会,显然它被人们直接pass掉了。
不过和所有高性价比的名酒一样,在酒质上这款酒做到了这个价位的极致,它采用的是固态法传统工艺酿制,使用的3年以上的老酒精心勾调而成,具有浓酱协调、优雅馥郁、细腻丰满、回味爽净的典型风格,而且在酒体上,它的酒花很是均匀细密,酒线细而长,只有好酒才有这样的体现,更何况它的度数并不是50多度的高度酒。
今天就说到了,从这款酒我们可以感悟到,曾经的荣耀终已逝去,想走的远走的稳,需要勇于面对自己的不足,才能走出困境。