华夏酒报记者 徐雅玲
提到技术创新，相信大家率先反应的就是芯片、手机、云技术、5G，6G等智能产业，其实一直在大众心中被标签了“传统”二字的酿酒业，同样极度需要技术的创新。2019年，第八代五粮液、第十代泸州老窖特曲、柔雅叙府等行业新品纷纷发布，足见酿酒行业对“创新”的重视。
2020年5月30日，川酒研究院首届专家委员会成立暨第一次工作会议在成都召开。中国工程院石碧院士、四川大学胡永松教授、江南大学徐岩副校长、四川轻化工大学庹先国校长、泸州老窖集团有限责任公司张良董事长等近20名白酒知名专家出席了会议。
“产学研培”一体化，助推川酒高质量发展
川酒版块是中国酿酒行业的中坚力量，川酒美誉四海皆知。很多人把川酒的兴盛，归结于四川的好山好水。先天优越的自然环境，是四川酿酒业兴盛的基础条件，但是其背后强大的人才队伍和科研实力，更是川酒长盛不衰的深层次原因。据不完全统计，四川酒行业从业总人数超过50万，其中技能型人才近6万人，拥有国家级白酒评委近百人。首届中国酿酒大师名单中，有19位来自白酒行业，四川独占9席，中国首席白酒品酒师46人，其中16人来自四川。
曹勇董事长带领嘉宾参观川酒研究院
2019年3月，由川酒集团牵头，集聚了多方科研力量打造的白酒“产学研培”为一体的科研创新平台——川酒研究院正式成立。川酒研究院以“研发、转化、交易、服务”为核心内容，通过酒业技术创新，酒业人才培养等方式，为川酒集团发展注入活力，最终实现组织、整合和优化白酒产业资源的目标。同时也为同类企业提供以技术研发为基础，涵盖咨询管理、人才培养、项目攻关等方面的多元化服务。
川酒研究院实验室
在川酒研究院首届专家委员会成立仪式上，川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇发表了致辞。曹总强调说：“专家委员会的成立，是四川酒业“产学研培”一体化发展取得的丰硕成果，也是加快全省酒业科研创新、人才培养、技术输出和酒业传承步伐的重要支撑。”川酒研究院成立的初衷是促进四川省白酒产业在技术创新、人才培养、咨询管理、项目攻关等发展，最终服务于老百姓，酿造老百姓喝得起的纯粮好酒。未来，希望川酒研究院深化产教融合、校企合作、酒企联盟等方面的合作，实现优势互补，强强合作，将川酒研究院打造成为四川酒业的科技人才孵化基地、科研创新平台，推动四川酒企的技术升级和规范化建设，为川酒的高质量发展注入鲜活的动力。最后，曹总表示川酒集团将大力支持川酒研究院的所有工作，期待与专家委员会成员一起为川酒研究院，为川酒产业发展做出贡献。
曹勇董事长开场致辞
创新动力，助力川酒集团“一小步”
川酒研究院从成立之初，便坚持高起点规划、高标准建设，力争打造省内一流的现代化实验室。目前，川酒研究院已经形成由专家、博士领衔的人才梯队配置，共计有专业技术人员32名，其中包括有国家级白酒评委5人，省级以上评委10余人。装配备有气相色谱、气质联用、液相色谱等仪器设备20余台(套)，形成了强大的技术研发能力和原酒产生质量控制能力。
川酒研究院实验室
未来，川酒研究研究将形成以内部3层组织+外部专家委员会+合作单位的架构组织，内部设立生产技术中心，质量控制中心，酒体设计中心、科技创新中心、人才培训中心、成果转化中心六大中心，外部成立技术专家委员会和尝评专家委员会。实现“基础性研究”和“应用型研究”并举的双轨研究模式。最终为川酒带来四项服务，即成为川酒的科技人才的孵化基地，实现科研品牌搭建和应用机构，科研项目研究中心、质量技术体系把控。
川酒研究院实验室
在过去的一年中，川酒集团顺利推出了柔雅叙府，成为国内最大的优质原酒供应商，销售规模过两百亿，这是川酒集团发展之路上的“一小步”，这“一小步”背后的努力，与川酒研究院密不可分。川酒研究院为川酒集团输送了大量优秀的酿酒人才，如一颗颗种子，分布到川酒集团的五大基地，保证了川酒集团所产原酒的优质品质。川酒研究院作为川酒集团智库，同样也是整个“川酒”的技术平台，可为众多行业酒业提供技术支持，培养人才梯队，从而为整个“川酒”版块的复苏发展赋能。
院士领衔，创新引领行业发展
会议上，川酒集团为中国工程院院士石碧、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士陈坚、中国著名白酒专家胡永松、中国白酒大师赖登燡、中国酿酒大师张良、江南大学教授徐岩等10余人发放聘书，正式聘任以上专家为川酒研究院首届专家委员会成员。
川酒集团为首届专家委员会成员颁发聘书
仪式上，川酒集团同时与四川大学、江南大学、四川轻化工大学、四川旅游学院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川省酿酒研究所、同方知网(北京)技术有限公司七家合作单位现场签约，进一步加强川酒集团与高等院校、科研机构以及传统酒企的合作力度，从而推动传统白酒酿造产业技术的升级和革新，引领四川省乃至全国白酒酿造产业的健康发展。
川酒集团与江南大学现场签约合作
川酒集团与四川大学签订战略合作协议
在专家委员会成立仪式上，中国工程院院士石碧全方位阐述了“匠心传承、科技创新”对行业发展的重要性。他强调，对于酒的品质把握，需要科学理论来辅助，需要将“神秘白酒”说得更清楚，才能进一步放大传统工艺的价值所在。授人以鱼不如授人以渔，川酒研究院将在项目攻关、创新发展方面，力求突破，推动行业升级;在人才培养方面，要为白酒人才合理化、专业化、梯度化培养给出建设性意见。只有让专业的人做专业的事，才能带动企业与行业的健康有序发展。
中国工程院石碧院士在会中致辞
随后，媒体对胡永松教授、徐岩副校长、庹先国校长、张良董事长以及杨官荣总工程师五位白酒专家进行了圆桌访谈，从人才培养、酿艺传承与创新、生态酿酒和行业技术攻关等角度，纵论了行业现状及未来发展建议。
胡永松、徐岩、庹先国、张良及杨官荣五位专家进行圆桌访谈
访谈中，胡永松教授表达了对川酒研究院和川酒集团在出人才、出效益、出成果的深切寄望，强调四川有着良好的白酒产业基础，川酒研究院应该抓住机遇，多方合作，建设好四川白酒生态产业链，为川酒乃至全国酒业多培养人才，持续推动产业良性发展。并建言川酒产业在保持品牌、人才、原酒、技术等传统优势基础上，增强创新营销，补齐发展短板。
胡永松教授在圆桌访谈中发言
泸州老窖张良董事长则从消费需求、三农支持、人才培养等角度深入浅出地分析了白酒产业作为“朝阳产业”的意义，扭转了过去将白酒产业划为“夕阳产业”的认知。江南大学徐岩副校长在访谈中表示，以创新整合优势酿酒资源，满足消费者多元化的产品需求，川酒研究院承担了技术研发和传播白酒内涵的双重责任。四川轻化工大学庹先国校长则阐述了四川白酒未来的三个目标，即要培养为白酒全产业链服务的综合性人才;要讲好中国白酒的科学故事;要培养全世界的消费者。
最后，川酒集团总工程师杨官荣就川酒集团在产品研发、适应市场等方面进行了发言。他强调说，川酒集团的使命不只是定位集团内部，而是要做中国最懂酒的集团，在做好产品和品质的基础上，讲好故事，做好服务，酿老百姓喝得起的纯粮好酒。五位专家学者的探讨，为川酒研究院乃至四川白酒产业生态链的建设提供了良言善策。
白酒行业看似传统，但其实同样迫切需要“创新”的内驱动力。川酒研究院打造“产学研陪”一体化平台，体现了川酒集团清晰的行业认知和前瞻。川酒集团旗下整合了多个的潜力企业和国优银花品牌，未来川酒研究院将为这些酒企和产品源源不断注入“创新力”。有四川天府的酿酒自然优势，有川酒集团在管理、营销等层面的“战略赋能”，有川酒研究院在酿酒技术上的“技术加持”，川酒集团旗下的各明珠，必将重放光彩，川酒集团未来发展，必将更值得期待。
曹勇董事长与石碧院士为川酒研究院揭牌
编辑：赵鑫
