一个成功的决策，等于90%的信息加上10%的直觉，华都酒业做到了。
2019年，北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华在接受媒体采访时曾表示，我们要去贵州收购优秀酒厂，毕竟最好的酱酒来自贵州。而我们又传承了茅台的工艺，考虑到未来品牌发展、销售规模和所需要的原酒资源，我们都应该到贵州去收购酒厂。
如今，彼时的规划已落在了实处。
2021年11月30日，华都酒业在习水的酱酒生产基地正式落成投产，计划年产能5000吨，这让华都酒业有了更强的老酒储备能力，对于两年之内营收接连大幅增长的华都来说，无疑是如虎添翼。有行业专家认为，五年以上的优质坤沙酱香酒一直处于稀缺状态，华都酒业在习水基地的投产，将一定程度上满足市场供需，为下一步华都的全国化发展提供强有力的品质支撑，奠定更坚实的品牌发展基础。
作为一家北方酱香的代表性企业，华都酒业习水酿酒基地的落成，正是华都酒业坚守传统工艺，坚持匠心酿造最好的真实写照。
酿好酒，需要踩对点
酱香型白酒的酿造需要比较严格的产区环境和原料要求，而酱香酒特殊的工艺特点又决定了其以产定销的特性，朱华在采访中表示，随着华都酒业旗下承天门品牌影响力的不断扩大，销售额的不断增长，再加上酱酒生产的特殊性，企业需要提前布局产能，以保证承天门品牌的品质。之所以选在习水，主要是看好习水的自然条件和区位优势。
北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华
的确，习水地处北纬28°黄金酿酒带，得天独厚的地理环境衍生出优质的酿酒微生物群。《华夏酒报》记者在实地看到，华都习水酿酒基地周边群山环绕，海拔高度与茅台镇相同。赤水河支流同民河绕厂而过，谷内温度相对其他地区高出2-3度，温度湿度适宜，是一块酿酒宝地。同时，习水也是酿酒优质原料供应区，有机高粱种植面积已达40万亩。据华都习水酿酒基地负责人介绍，酿酒高粱全部选用有机“红缨子”高粱，该品种颗粒饱满、均匀如一，能够经受多次蒸煮，是优质酿酒原料。
先天的优势加上后天的条件，给华都营造出了良好的发展氛围。
据《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》显示，贵州省将打造世界级酱香型白酒产业集群，包括以赤水河流域的仁怀、习水、金沙等地为核心，以原料种植及仓储、白酒收储、包装印务、酒类销售、现代物流、酒旅融合为支撑的白酒产业生态圈，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。
在采访中《华夏酒报》记者了解到，华都酒业也在与当地政府积极沟通，借助大环境下的产业发展优势，计划进一步扩展基地规模，提前谋划下一个五年计划，在实现现有产能的基础上继续提质增产，为承天门品牌提供强有力的产能供给以及品质保证。
其实，在酒业发展中，供应基酒一直是规模效应明显的产业发展模式，既可以放大生产优势，实现产业规模与产值的增长，又提升了在行业的话语权。
华都酒业作为酱酒发展的中坚力量，不但在营收业绩上一路高歌、连续增长，而且在市场开拓中重视消费者培育，推动了消费者对传统大曲酱香的认知和酱酒健康发展。基于此，华都酒业在习水基地投产，借力自然优势和产业集群效应，这将进一步提升承天门品牌的稀缺文化价值和品质价值，也将成为华都推动酱酒发展的重要力量。
做好酒，需要结对缘
40多年前，“八大名酒进北京”，当时，茅台的帮扶对象正是如今的华都酒厂；40多年后，茅台再次开启帮扶华都之路，双方种下了寓意友谊天长地久的“友谊树”；如今，茅台对华都的帮扶将进入到一个新的层次······
12月2日，有消息称，贵州茅台酒股份有限公司竞得位于习水县习酒镇东部的26宗工业用地，成交金额共计3.44亿元······在这26宗地中，有一宗就位于华都酿酒基地附近，历史总是惊人的相似，这将开启茅台帮扶华都的新阶段。
其实，华都酒业起步很早，“家底”颇丰。自1976年“八大名酒进北京”，茅台倾力帮扶华都，季克良亲自带队二十余次北上传授技艺，历时五年研制成嫡传茅台工艺的大曲酱香型白酒——华都酱酒，到如今还存有超过3000吨的老酒，至今的网络上仍有关于“华都酒”的收藏价值讨论，华都的酱酒基因可以说是根红苗正。
也正是有了这部分老酒，让华都酒业的振兴有了底气，使其一举扭亏为盈，取得了大幅度的业绩增长。因此，华都的酱酒版图在传承茅台工艺和老酒的加持下，一点点被华都人勾勒出来。如今，投资超10亿的习水酿酒基地，更是保证了华都原酒的生产及坛储至少能够达到5年。
朱华对《华夏酒报》记者说道：“茅台收地建基地，对于华都酒业习水酿造基地来说，是老一代帮扶传统的继续延续，并且华都此次建立习水酿酒基地也是在与茅台在内的很多企业、专家论证后的结果。借助茅台与华都的历史渊源和更加便利的地域优势，茅台与华都会建立包括技术交流、人员交流的更深层次、全方位的合作。同时，今年7月，在首农食品集团董事长王国丰带领下，糖酒集团、华都酒业共同赶赴茅台集团开展了座谈交流。会上，茅台集团明确表示，将进一步深化与首农食品集团的合作，继续帮扶华都酒厂，并完全支持京糖酒业上市，同意成为京糖酒业上市战略合作者。未来，茅台与华都的帮扶合作关系将更进一步。”并且，2017年茅台再次开启帮扶华都之路时，相关领导也坦言，帮扶华都不是一阵子，而是一项长期工作。
如果说茅台是一个巨人，那么华都酒业就是站在巨人的肩上为自己谋出了一个独一无二的未来。
卖好酒，需要择好时
虽然酱酒热现在正在降低，但是，想成为“茅台”的企业并未减少。想要鹤立鸡群，还是要做出自己的品牌个性。况且在朱华看来，依托承天门品牌的大好形势，现在是一个抄底入场的好机会。
随着消费升级的不断加深，即便酱酒热消退，有品牌、品质的好酒仍不缺市场。华都酒业的酱酒产品近年来增速迅猛，品牌影响力在行业内持续扩大，尤其在上半年承天门酱酒品牌势能爆发后，与茅五剑等大商陆续实现签约合作，全国化布局逐步完善，在酱酒赛道中的竞争力不可忽视。
值得注意的是，此次华都酒业除了在习水建设酿酒基地，还成立了贵州承天门酒业有限公司。“下一步，承天门品牌将依托华都习水酿酒基地，以品质为主进一步拓展南方市场，与主打北方市场的酱酒品牌齐头并进，共同拓展全国市场。”朱华表示。
至此，承天门品牌不仅有了品质保证，更在中国酱酒的腹地有了一席之地。不得不说，华都的眼光是具有前瞻性的，在酱酒降热的当下反其道而行之，有魄力、也有远见。
华都酒业的“承天门”酱酒集传承、文化、美学、产能于一身，具备了二次发育的基因和实力。随着其在南方市场的展开，在一系列精准、持续的市场、品牌动作下，承天门在酱酒赛道竞争的实力和势能将再度升级，为华都在全国化市场布局中再下一注有力砝码。
