说到古人喝酒，我们从影视上都看到过这样的画面：觥筹交错、三杯两盏，还有书中的一樽还酹江月、会须一饮三百杯等，那这其中的“觥”、“盏”、“樽”、“杯”到底是什么呢？
实际上，它们都是饮酒的器具，只不过，时代不同而饮者有别。那你知道这些不同的酒器有着什么样的特点吗？它与当时的文化经济又有着怎样的联系？
中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以作为酒文化的一部分，酒器文化同样历史悠久，千姿百态。
古代酒器，是指中国古代用于盛酒、温酒、饮酒的各类器具的总称，有尊、壶、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。
由于社会经济的不同发展，不同的历史时期，酒器的制作技术，材料，酒器的外型自然也发生相应的变化，故而种类繁多。
壹、夏商周时期的青铜酒器
夏商周是我国古代礼制的成熟期，也是中国古代礼制最为规范的的时期。
此时期酒器不是一般日用品，是重要礼器、礼制文化的体现。故有“礼以酒成，无酒不成礼”。不同身份的人使用不同的饮酒器具。
其实青铜酒器，它就是贵族所用的器具，多用于皇室贵族间的宴飨、朝聘、会盟等礼仪交际场合，就像是一种高档的道具。
爵就是这一时期的典型酒器，它的命名是由于其造型象一只雀鸟，古时同“雀”。
它有何特征呢？
爵是最早出现的青铜礼器，用以饮酒，兼可温酒，前有流以倾酒，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有鋬[pàn]，下有三足，流与杯口之际有柱。
盛行于商代和周初，如鸟纹爵：鸟纹爵是西周中期的饮酒器，原器通高22厘米，口径17.4厘米×7.5厘米，重0.88公斤，1946年入藏故宫博物院。
以鸟纹作为装饰的爵遗存较少，因此十分珍贵。
爵也是君主国家封贵族的等级，进字也可作晋字。所以古时的加官进爵即为晋升官职爵位，即指官职提升。
贰、秦汉漆制酒器
春秋以后，青铜酒具逐渐衰落。秦汉时，在中国南方开始流行漆制酒具，其外形基本上继承了青铜酒具的外形。
漆器也是两汉，魏晋时期的主要类型。
典故“曲水流觞”中就讲到一种饮酒的酒具，说文人雅士们在河流的上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒。这是非常古老的饮酒游戏了。
里面说到的“觞”，其实就是这时期很典型的酒具---羽觞。
羽觞， 又叫羽杯、耳杯，外形椭圆、浅腹、平底，两侧有半月形双耳，有时也有饼形足或高足。因其形状像爵，两侧有耳（古人礼仪，以双手执耳杯饮酒，不似今人单手执杯。），就象鸟的双翼，故名“羽觞”。出现于战国时期，一直延续使用至魏晋，后面逐渐消失。
在秦汉时，饮酒者一般是席地而坐，酒器都放置地上，所以酒器形体也较为矮胖，而魏晋时便开始流行坐床，此时酒具逐渐向瘦长器型转变。
漆器酒器与青铜酒器一样属于财富和地位的象征，能够用漆器耳杯饮酒的多是贵族阶层。
叁、青瓷酒器
汉以后瓷制酒具居主导地位，瓷酒具造型美观，釉层光润，装饰华美，坚固耐用，品质大大提高。
宋代时，瓷制酒器到达鼎盛时期，出现了不少精美的酒器。
宋代人喜欢将酒温热后饮用，因而也发明了酒器的配套组合。后来元明清的瓷器酒具又继续发展。
肆、金银玉制酒器
古代最豪华最奢侈的酒器莫过于金银玉制酒具，历代都有制作，属于古代酒器的高端应用。
典型的有夜光杯，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，再熟悉不过的诗句了，大家也是从这里开始知道夜光杯。
这是一种用玉琢成的名贵饮酒器皿，当把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就会闪闪发亮，其因此而得名。
夜光杯的诞生也是和政治有关。
公元前七世纪时，周穆王当政。当时一西域小国为讨得周穆王欢心以求和平，将本国珍贵的玉打造成饮酒的器具献给王上。
周穆王看到一盏盏晶莹剔透、薄如蝉翼的杯子摆在面前时，十分高兴。特别是这杯中斟满红葡萄酒时，月光下，波光粼粼，煞是好看。
唐时期是金银酒器的鼎盛时期，这也与其富强和华贵的社会密不可分。
在不同时期，因为一些饮酒习性和酿造技术的不同，导致酒器种类繁多，在用途上，就分煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。
像我们今天说的“樽”，它其实就是商周时代一种大中型盛酒器，形制圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大，尊上常饰有动物形象，盛行于商代至西周时期，春秋后期已经少见。
中国酒器发展经历了由低级、简陋向高级、华美的发展方向，它承载着特定时代饮酒文化的演变，更是古代劳动人民智慧的体现。酿酒技术和生活方式的变化，对酒具也产生了显著的影响。进入二十世纪后，由于酿酒工业发展迅速，留传数千年的自酿自用的方式正逐渐淘汰。
如今现代酿酒工厂，包装方式主要是瓶装、坛装等，家庭以往常用的贮酒器、盛酒器随之逐渐减少，饮酒器具则是永恒的。
