近几年关于酱香酒的宣传越来越多，周围喝酱酒的朋友也逐渐多起来了，酱酒正从以前的小众品牌，走向如今的火热酱香市场。一组数据可以说明：2018年，我国白酒行业的总利润为1250.5亿，单一个茅台就贡献了396亿，占比为31.67%。2019年茅台股价破万亿之后，茅台的股票市值占了整个行业市值50%以上。如此靓丽的也业绩，让酱酒成为了当下市场的热点，当之无愧的白酒品类风口。
——目前酱酒市场热的三个特征——
2016年行业的复苏茅台行业优势地位更加凸显以后，习酒、郎酒、国台、武陵、丹泉均转向酱酒为主，并扩大酱香白酒生产与销售，行业出现几个新特征：
1、产区扩张：酱酒生产企业第一次大面积跨过赤水河、跃过长江，直至跨国黄河到达河南山东地区，全国上下遍地都是酱酒生产企业，打破了酱酒只能在茅台镇及赤水河畔生产的行业门槛。
2、产地扩建：许多企业携重金到贵州仁怀与四川泸州兴建扩建酱香白酒产能，使得酱酒核心产区茅台镇和赤水河畔的酱酒产能得到极大的扩张，仅茅台镇，除了7.5平方公里的核心产区，还建有茅台镇名酒工业园和仁怀市名酒工业园，酱酒产地的扩建，为保障酱酒的市场提供了机会。
3、产品扩容：酱香酒消费热已经逐渐在全国高端人群中普及开来，产品市场适应性迅速扩容，形成了大范围的酱酒消费者，酱酒的消费也从中老年人，开始进入年轻人的市场。
酱酒市场销售走势
——现在酱酒市场热的三个问题——
1、主流品牌的品牌溢价过高：众多酱酒主流品牌的市场零售价得不到控制，价格一路飞天，使得酱酒售价品牌溢价过高，影响整个行业的健康发展。主流品牌的品牌溢价过高，一方面让消费者购买成本增加，另一方面给劣质及假冒伪劣产品留下了空间，使得酱酒消费无法回归理性的价值，长期下去势必造成酱酒品类的危机。
汉武帝——第一位将茅台镇酒载入史册的皇帝
2、鱼龙混杂的产品太多：酱酒市场上由于主流品牌的品牌溢价过高，造成行业假冒仿冒产品鱼龙混杂，消费者无法分辨产品的好坏和真假，普及型市场在鱼龙混杂产品培养下，使得酱酒消费人群无法形成品类品质的标准，大多数人都是把差酒当好酒喝，在这种需求和认知下，真正生产好酱酒的企业，将被劣币逐出市场。
鱼龙混杂的酱酒市场
3、品质等级价格标杆缺失：经常有朋友问题，飞天茅台、茅台汉酱、茅台迎宾酒差价格差别那么大，到底产品的差别在哪里？都是酱酒，为什么价格会有这么大的区别？网上甚至还有9.9一瓶的茅台镇酱酒，消费者却是很难分辨坤沙、碎沙、翻沙、串烧每个品质等级的酱酒价格大概多少钱，目前市场上还没有形成品质等级的价格标杆，以次充好的产品太多，这样严重扰乱了酱酒市场价值的秩序，
——未来酱酒市场热的市场基石——
坤沙酱酒
酱酒分为四个层级，每个层级的工艺和价格都不一样。酱酒的品质的基石是坤沙酱酒，酱酒扩张的基础是碎沙，酱酒发展的灰色地带是翻砂酒，酱酒市场的毒瘤是串烧酒，理解这些我们就能够更清晰地认识到酱酒市场热背后需要靠什么来完成？
酱酒品质的基石：坤沙酒，是最为正宗的酱香型白酒。采用茅台镇周边的红缨子糯高粱，严格按照酱香酒工艺“1298”进行酿造，且需要3-5年的窖藏方能到达到酱香酒的独特风味。坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。
整粒高粱发酵酿造一年周期
酱酒扩张的基础：碎沙酒，即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味。
高粱碾碎发酵酿造48天左右
酱酒的灰色地带：翻沙酒，此类酱酒，是用坤沙酒取酒完成后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。
丢糟后加新粮发酵
酱酒市场的毒瘤：窜香酒，窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。
丢糟后加食用酒精蒸馏出的酒
——地皇纯粮三大硬核指标——
奠定品价比最高的坤沙酱酒
面对这样的酱酒市场环境，2019年正式推出的地皇酱酒，以酱酒市场的后起之秀和年产1万吨的坤沙酱酒的实力，正式进入市场，其中地皇纯粮以储备充裕的平价坤沙酱酒导入市场，培养真正的酱酒消费市场，打造品价比最高的坤沙酱酒产品。市场定价238元一瓶的盒装5年以上的坤沙酱酒产品，以满足市场对于真正坤沙酱酒的平价消费而来。是目前市场上绝无仅有的平价坤沙酱酒产品。
地皇工厂40000吨坤沙基酒储备一角
1、地皇纯粮能够做到品价比最高的坤沙酱酒核心之一在于生产具有规模优势
数据显示：到2018年酱香生产企业数量上升到1000多家，销售量超过13万吨，占行业2.5%，并以行业平均价格12倍的出厂价占领行业销售额的27.5%，骨干企业利润的47.5%，夺得了第一利润香型桂冠。目前年产酱酒5千吨，销售规模5亿元以上企业有茅台、郎酒、习酒、丹泉、国台等，酱香年产量在1000吨以上的企业达到了15家以上。祥康工厂不仅年产万吨，而且是茅台仅次于茅台酒厂的第二大酿造规模酒厂。
茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区之祥康俯视图
2、地皇纯粮能够做到品价比最高的坤沙酱酒核心之二在于产区具有独特优势
地皇酱酒生产工厂是茅台镇官方认可的第二大酱酒厂祥康酒业第一个出产的纯坤沙酱酒品牌，祥康酒业不仅是茅台镇7.5平方公里核心产区企业，而且是与茅台隔河相望仅2公里距离的核心坤沙酱酒酿造工厂，拥有24个酿酒车酱，总计1248口窖池，酒厂投资额达到30亿元。
地皇酱酒工厂与飞天直线距离2公里
3、地皇纯粮能够做到品价比最高的坤沙酱酒核心之三在于成本具有明显优势
地皇酱酒生产工厂2012年投产，企业没有任何生产包袱和历史包袱，工厂因为只生产坤沙酱酒，所以不需要进行过多的市场营销和人力投入开发市场，每年生产的坤沙基酒作为基酒销售酒能够保证公司的利润回报。所以地皇纯粮产品的推出，作为企业开发的第一款满足市场纯正坤沙消费需要的产品，没有带任何历史包袱和管理成本，轻松做到品价比最高，秒杀目前市面上所有纯正坤沙酱酒。灵活的机制，让经销商更加能够轻松代理和独享市场增长的美好时光。
地皇纯粮——238元
未来随着地皇纯粮的不断市场运作，这款品价比最高的坤沙酱酒，势必成为中国酱酒市场上崛起的新秀，让所有参与的经销商在酱酒核心产区，中国酱酒的心脏，找到自己的栖息地，成就自己的酱酒健康人生。
主编/仲文 校对/可怡 整理/not
