贾湖酿造工艺大揭秘——原粮选择篇

如果把酿酒过程比作一家公司，那么粮食可以说是公司里的“核心员工”，每到“招聘季”，很多与酿酒相关的“应届毕业粮”就纷纷踏上求职之路，高粱、小麦、大米、玉米等摩拳擦掌，削尖脑袋想进入“大企业”，干一番事业。

但是，想进入知名大厂，从此走上粮生巅峰，可不是一件容易的事。贾湖酒业作为九千年贾湖文化的传承者，采用五粮酿造工艺，对粮食的把关非常严格。在贾湖，粮食可谓地位高、要求严、通过率低，学历能力颜值，一样都不能少。

作为粮食，要拿到贾湖酒业的入门“offer”，需要经历层层筛选，闯过三道大关，方可“成功应聘”，成为美酒酿造环节中的一员。

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“简历”—进入贾湖酒业的敲门砖

“简历”是粮食进入贾湖酒业的敲门砖。只有简历通过，才能进入下一步的筛选。

为确保原粮的质量，贾湖酒业集团在北舞渡镇建立原料种植基地，严格遵循统一品种、统一选地、统一施肥、统一田间管理、统一收割和统一入仓“六个统一”，确保贾湖酒业酿酒专用高粱、玉米和小麦的产量和质量，做到原料“专种、专管、专收、专储、专用”，每到收获的季节，经过优中选优，严格把关之后，颗粒饱满的粮食才有资格参加贾湖酒业的“现场面试”。

目前，贾湖酒业集团种植的优质高粱、玉米、小麦等酿酒原料均通过绿色食品认证，而这一“资格认证”简历也是进入贾湖酒业的起步门槛！

02

“面试”—严进严出的现场筛选

简历入围的粮食，就可以来到贾湖酒业，参加“现场面试”，选出形象好、气质佳、能力强的粮食进入下一轮。作为“面试官”的质量检测中心，会在水分、淀粉、容重、带颗粒、有无虫蛀等各个方面，检验其作为酿酒原料的综合素质。

面试标准十分严格，贾湖酒业在选粮上精益求精，制定了企业标准，品质要求高于国家标准。两次检验不合标准的粮食只能惨遭淘汰！这个严格的筛选环节，保障了原料的品质和安全，也保障了酿酒的品质。

03

“岗前培训”—不合格，一样被淘汰

就算通过面试，这些粮食也还没能入职，要经过“岗前培训”才能入库上岗。

岗前培训的粮食，经初清筛、脉冲除尘器、去石机，层层通过，去除杂质。贾湖酒业对粮食的培养手段十分现代化，机器的轰鸣之后，出来一颗颗新鲜、饱满的优质原粮，让每种粮食日后都能成为贾湖美酒的一部分。

之前的面试官们，要考核粮食们的培训表现，对粮食“掐尖”，做到优中选优。若有半点虫蛀、异味的粮食，都会被作为杂质，在这一环节彻底淘汰，永不复用。只有顺利通过最后这道关的粮食，才可作为净粮入库。

粮食们的“就业压力”如此之大。只有粮届翘楚，才能通过贾湖优中选优的重重考验，成为光荣的“贾湖原粮”，而后在制曲、发酵、蒸馏、贮存等诸多环节中，贡献力量，创造“清亮透明，复合香气谐调舒适，绵柔醇厚，甘甜圆润，层次清晰，回味悠长”的贾湖原香美酒。