携手中外顶级科研机构，五粮液如何将中国白酒技术和工艺介绍给世人？
文 | 云酒团队
五粮液在中国白酒“国际化”征程中，又迈出坚实一步。
10月16日，2018（第三届）国际蒸馏酒技术高峰论坛在成都举行，来自中国、美国、日本、墨西哥、法国、英国、荷兰等国家的蒸馏酒专家，以及白酒企业、传统酿造企业、高等院校、科研院所等共计近400位代表聚会一堂，进行全球蒸馏酒技术的技术交流、前沿分析，并探讨行业发展趋势。
本次论坛上，国家科技部为国际级白酒研究中心-国家酒类品质与安全国际联合研究中心（白酒分中心）正式授牌。中国食品发酵工业研究院、五粮液、以及两家国际知名大学签署协议，共同推进中国白酒国际化。
中国白酒“国际化”，如何用国际通用语言将中国白酒的风格、工艺、技术等介绍到海外，成为难点之一。此次五粮液携手中外伙伴，谋划“国际化”技术流，可能为今后“扬帆出海”带来哪些变化？
一院一企两大学
签署四方协议
在10月16日的论坛上，国际级白酒研究中心—国家酒类品质与安全国际联合研究中心（白酒分中心）正式成立，该中心由中国食品发酵工业研究院、宜宾五粮液股份有限公司、英国帝国理工大学、英国剑桥大学四家机构联合设立，推动白酒相关研发工作。
五粮液是签约四方中唯一的企业代表。五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国致辞表示，白酒分中心的成立，将有效加强国际蒸馏酒的技术交流和产品交融，促进中国白酒科研技术创新水平的提升。
产学研中外携手
这次有何新特点
据悉，国家酒类品质与安全国际联合研究中心，是由国家科技部评估授予、从事蒸馏酒、啤酒、葡萄酒等酒种品质与安全研究，为国内食品发酵行业唯一的国家级国际联合研究中心。为了进一步加强国际交流，推动我国白酒酿造技术进步，特成立该中心下的白酒分中心，行业地位非常重要。
▲五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国
作为中国白酒行业龙头，五粮液高度重视产学研合作。公司先后与中国科学院、江南大学、四川大学华西医学院、IBM等知名院校及企业开展合作，积极布局和建设健康化、智能化、信息化的蒸馏酒酿造体系，搭建高水平技术研发平台。
此次携手中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学、英国剑桥大学，三家伙伴都在各自领域处于顶尖水平。中国食品发酵工业研究院创建于1955年，是中国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构。英国帝国理工大学、英国剑桥大学更是蜚声海外的名校，拥有很高的国际声望和超强科技实力。
由此可见，五粮液此次携手“一中两外”，与过去主要和国内机构合作相比，显然有通过中外合作，加强技术交流、加速推进中国白酒“国际化”的步伐，这也成为此次“四方协议”的新看点。
从产品驱动到技术驱动，五粮液“技术流”凸显
近年来，五粮液积极实施“走出去”战略，特别是在2017 年，五粮液的国际化战略更是进入了加速期。积极落实“一带一路”倡议之举相继走进以色列、捷克等国家；频频亮相达沃斯论坛、阿斯塔纳世博会等重要国际舞台；全面推进欧洲、亚太、北美三大国际营销中心建设；发起成立“‘一带一路’国际名酒联盟”……
实践证明，中国白酒要走向世界，如果用世界通用语言，将中国白酒古老的技术和工艺介绍给世人，推向全球，是关键之一。而此次白酒分中心的成立，将为中国白酒国际化提供有力的技术支撑，同时标志着我国白酒酿造技术的研究正式与国际接轨，也为中国白酒走向世界，从产品驱动转变为技术驱动，打下了基础。
据介绍，未来白酒分中心将在白酒与健康、白酒与美味、酿造技术升级、酿造人才培养等方面展开全方位的国际合作。
可以预见，随着国家酒类品质与安全国际联合研究中心白酒分中心的落地，四方协议的逐渐开展，五粮液在“国际化”道路上，将取得更大的成绩。
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