今年，酱酒热一定是整个酱酒圈最喜欢使用的一个词，热度开始于2021年春季成都糖酒会，在糖酒会的现场，签单酱酒的客户越来越多，后续跟进来到茅台合作的，考察酱酒行业的人，络绎不绝。
其实，无论是什么行业，一定是资本先行，真实的酱酒客户群体增长了多少不得而知，但是资本已经嗅到了赚钱的气息，纷纷涌入茅台镇，与本地酒厂合作开发产品或者自己购买大量基酒。
作为酱酒行业的标杆，茅台酒，酱酒热的本质是茅台热。如果茅台不热，整个酱酒行业都是冷冰冰的，茅台作为A股第一股，直接冲上了2000多元的股价，兼具消费与投资双重属性的茅台酒，吸引着各路眼光。
遥想2012年，三公消费的限制，政府用酒的限制，导致茅台瞬间断臂，失去了政务市场，效果立竿见影，茅台酒价格跌至800元烂大街没人敢接手。而现在，普通飞天茅台酒500毫升官方指导价1499元，市场上已经达到2700元，整箱价格甚至达到3500元每瓶。
没有了倒挂，热起来的不仅仅是茅台，还有茅台所代表的的酱酒行业圈。
今年三月之时，有茅台本地小老板，手里面有一批自己在2019年生产的小红粮酱酒，总量有190吨，报价19元一斤，38000元一吨，总计报价722万余元。但是当时的买家没有意识到即将迎来大涨价，这次是最好的机会，但买家感觉还可以杀价，错失了这次相当好的机会。
因为，时至今日，2019年的小红粮酱酒已经基础报价已达到27元左右，仅仅半年的时间，同一批酒需要多花300万元，这个涨价幅度非常的吓人。
上述真实案例还只是今年茅台镇酱酒热背后的一件小事，真正的大事都摆在了明面上，进了新闻里面。
例如修正药业进入茅台镇与本地酒厂洽谈合作，喝酒吃药成了一众酒友的趣谈。
例如卖黄金的周大福也来茅台镇做了一款酒，以后大金链子小手表，一天三顿酱酒跑不了。
这轮酱酒热，一定是一个大浪淘沙的过程，最终会向优势品牌，优质酱酒集中。现目前基本上进入了市场的冷静期，价格一定会有所回调，只是时间的问题而已，不可能一直维持在不合理的高价位之上，酱酒泡沫也要适当的破一破，优胜劣汰，倒逼小企业，能力不强的酒企，专注于酒质，专注于品牌文化发展与整体运营能力，提升自己本身的硬实力，才能在千军万马的白酒市场中杀出一条血路来，目前茅台镇的部分酒企在卖概念，卖故事，卖情怀，什么都卖了，就没想着怎么好好卖酒，就没想着怎么好好的做好基础功，接下来进入更残酷的淘汰环节了。
