案例：
信息技术已经被中国名酒企业广泛应用于企业经营过程中的各个环节，推动着名酒企业各个经营层面的协同发展，并影响到名酒品牌价值的再造。
安徽古井集团1999年被评为“安徽省大中型企业信息系统运行管理工作先进单位”，自2002年至2007年，“古井”连续5年被评为中国企业信息化500强单位，是较早将信息技术植入企业管理的名酒企业之一，也是名酒企业运用信息技术实现企业资源优化管理的典范，信息技术已经深入到企业运营的每一个环节，并发挥着不可替代的作用。
财务系统：运用先进的经营管理思想，推行现代化财务管理制度，提高集团财务和业务的综合管理水平，对整体的企业资源进行有效的配置、管理、控制和优化，从而实现集团企业价值最大化。
ERP系统：强大的分析、查询体系功能，提高企业的应变能力。可以进行横向的多角度查询及纵向的从业务数据层查询，全面满足不同使用人员的需要；同时系统支持溯源查询，可以根据经济业务发生后反映到账面的结果追溯到最原始单据，对各级公司做最直接、最有效的控制。
商业智能系统：实现企业成本的预测、分析以最终成本为竞争目标的成本管理。加强了公司总部的监控职能，满足公司总部对其下属各级分支机构管理与监控的要求，及时掌握其经营动态，便于管理层科学决策。
随着ERP系统的成功实施与应用，公司产品的质量将得到显著提高，特别是电子商务系统的实施，实现了我公司产品的在线交易，有效地降低了企业成本，企业应对市场的反映速度有所提高，使我公司产品更具有与国外公司产品竞争的能力，有利于扩大公司产品在世界市场上的份额。
古井集团的信息化建设，以ERP（企业资源计划）为核心，以生产、分销、物料、成本与财务为基础，以BI、OA和电子商务为辅的管理信息分系统；规划并初步建成适合精细化生产、快速分销和现代化管理的集成现代化企业；在已有的Internet/Intranet基础上建成需要的网络支撑系统；逐步建立“以市场为关注焦点”的ERP系统等在内的八大目标。
正文：
信息化是白酒新型工业化最为显著的特征和表现形式。
白酒的新型工业化包括循环经济、科技创新、信息化、最大化优化资源配置、构建和谐关系等几个方面，其中每一项都代表着科学发展观的基本要求，也是名酒企业在新经济条件下势在必行的经营措施，影响着企业决策者的经营思路，而信息化建设是其中最为关键的、首要的课题。
《东方酒业》在采访中发现，各个企业对信息化的理解各有不同，本刊经分析认为，信息化的含义具有广义和狭义之分。广义的信息化包括了所有利用现代化信息技术的行为，企业生产工艺规范中的信息统筹、计算机技术广泛应用于企业科研创新中的电子鼻品鉴、色谱分析等，均属于该范畴。本文所分析的，是狭义的信息化的定义和应用范畴。
信息化建设势在必行（二标）
白酒新型工业化的核心，是由信息化带动工业化，促进名酒企业经济增长方式的根本转变。
白酒是中华民族的传统产业，但她面临的是新经济形势下的经济社会全球化的发展需求。而新经济形势下，名酒市场的供需关系正在发生着根本性的变化，消费持续升级，社会对于食品安全问题越来越重视，信息已经成为影响消费者消费选择和左右酿酒行业企业存亡与发展的重要力量。
信息化的力量让消费者获取名酒信息越来越便捷，因此消费者对于名酒的品质和文化内涵越来越挑剔，对于名酒个性化消费的要求越来越强烈。
信息化同样赋予名酒企业更多的发展权利。企业可以更加广泛而便利地搜集动态的市场信息，了解最新的消费趋向；帮助名酒企业不断提升产品质量，强化品牌个性，并迅速将产品信息和消费理念迅速传递给社会消费者；
名酒企业与消费者的交流越来越畅通，从而很好地帮助企业取信于消费者，取信于社会。
相反，一个不重视信息化建设的名酒企业，将面临一些列的生存风险，企业经营变得越来越陈旧保守，在激烈而多变的市场竞争中渐处劣势。一旦社会上出现该企业错误、扭曲的产品信息，并被迅速流传，这个企业只能束手待毙。如果这个企业是一个有一定影响力的名酒企业，这个谣言将伤害到整个白酒行业的利益和形象。
信息化优化名酒企业经营战略（二标）
《东方酒业》在采访中发现，信息化对于名酒企业的决策者而言，并不陌生。其中山西汾酒集团还专门制定了《公司信息化建设规划》，并按照按照“总体规划，分布实施、统一领导、循序渐进”的原则，成立了统一负责公司信息化建设的信息中心，统一归口负责公司的信息化建设工作。
公司信息中心负责公司所有信息的收集、分类、分析、整合，作为公司整体信息化工作的核心部门协调各个子系统之间的数据共享与管理。公司现已建立了一套较为完善的信息传递、收集、反馈、查询体系。各个归口单位将自己的工作产生的信息，通过计算机系统处理，已基本实现了客户关系数据查询，订货合同、订单查询、供货以及检验结果查询、销售合同、库存产成品查询、生产调度，售后服务等，信息中心通过整合资源，逐步建立了以ERP系统为基础的信息化系统，保证了公司信息的快捷、有效。汾酒网站开辟了新闻资讯、产品信息、汾酒文化、营销体系、客户服务、人才互动等专栏，保持每日更新，提供全方位的宣传咨询和网络服务。为收集内外部信息、合理化建议、顾客需求等提供了网络平台。在财务信息管理系统方面，公司财务管理系统的核心由会计核算向财务管理转移，加强了管理功能和为管理层决策提供财务信息支持的智能型财务分析功能，注重了业务对财务的影响和财务对业务的控制，系统也从原来独立、封闭的系统发展到完全融入企业管理的整体中，实现了与其他管理系统的集成。
与“汾酒”相似，许多名酒企业在企业信息化建设过程中均有大量有益的探索经验，而对于信息化建设的认知和选择的策略却各不相同。《东方酒业》认为，选择什么样的信息化途径，不仅仅是简单地引进ERP等现代化的企业信息化管理技术，而是取决于名酒企业决策者所认识到的，信息化建设在企业新型工业化发展战略中担任什么角色，更为关键的，是企业构建什么样的品牌商业价值和销售业绩所预期的具体目标。
信息化助推白酒产业价值再造（二标）
《东方酒业》在调查中发现，大部分白酒企业实施信息化战略，与企业的标准化大生产相伴相生。
标准化大生产是以满足大众的基本消费需求为原点，生产工艺以“对某个单一产品进行标准化复制”为基本特征，通过不断推进生产硬件设施的工业化改造，追求企业规模效益。这样的策略一般适用于处于发展阶段的增长型企业，信息化有助于企业内部构建稳定、统一的产品质量控制体系，完成打造完美产品品质的目标。适用于企业内部管理，则仅满足于提升企业管理水平和经济效益的基本要求。
《东方酒业》认为，名酒企业的信息化战略，应当超越一般意义上的信息化战略目标，应当致力于打造名酒产业的顶端优势。
真如五粮液股份有限公司董事长唐桥和泸州老窖股份有限公司总经理张良所言，中国白酒集群中也应该有一个“波尔多”，强化中国名酒品牌价值的在白酒产业链条中的顶端优势。
据中国葡萄酒庄联盟副秘书长，著名葡萄酒专家李德美介绍，波尔多葡萄酒与中国白酒相比，同样具有几百年的历史。所不同的是，波尔多将几百年的酿造经验进行系统地总结、汇总，并上升到行业法规的高度，更为可贵的是，贯穿于整个生产、销售过程中的，是一整套完备的、严格的信息管理制度。
这个行业性的法规对于酿酒葡萄的品种、土地是否适合种植酿酒葡萄、酿酒葡萄的种植方式、对于葡萄产量的要求、葡萄酒风格的认定以及相关的信息的管理都做出非常细致的规定。比如你要想在波尔多地区建立新酒庄，首先必须要向当地的管理机构INAO(法国原产地命名机构)提出申请，购买一块INAO认为具备种植酿酒葡萄的土地，按照规定，你必须在你的葡萄园内种植规定的品种，每公顷土地种植葡萄树应当保持在8，000到1万棵的范围，成熟的酿酒葡萄含糖量保持在180克/升以上，每公顷产酒的数量不得超过7.5吨，如果是村庄级的AOC，产酒不得超过5吨。每年葡萄成熟的时候，必须上报你种植葡萄的数目和葡萄的总产量，INAO首先会根据你的资料检查你的产量是否符合规定的标准，然后实地核实你提供的信息是否准确。每年酒酿好以后，INAO会组织一批专家把你的酒与波尔多各个酒庄的葡萄酒放在一起进行盲评。如果你的葡萄酒符合波尔多葡萄酒的典型风格，就可以冠以“波尔多”的名号作为AOC级别葡萄酒销售，否则只能是一般的法国酒。每年冬天，INAO会要求企业发表一份财务声明，说明你的葡萄酒在过去一年的销量和库存量，以监督你明年的销售不能超出你库存的范围。
正是有这样一个系统、严格的管理体系在保障波尔多葡萄酒几十年来保持高贵的品质和典型特征，同时它对波尔多葡萄酒的总产量界定一个上限，很好地避免了市场的供求关系忽高忽低的动荡，使从业者能够更好地按既定计划组织生产。
因此李德美建议，“茅台”、“泸州老窖”等品牌具备深厚文化内涵的名酒企业，信息化应当占据主导地位。详细记录对采购原料、酿造流程、原酒入库、勾调、灌装、运输、流通等环节的数据，并接收权威的管理机构和社会的监督，保证消费者消费的每一瓶都是货真价实和具有典型风格的酒品。这是将传统的内涵转变为富有地域文化特征的稀缺性品牌价值最有效的办法。
专家论典：（二标）
著名葡萄酒专家李德美：
波尔多葡萄酒是一个地域特色很明显的产业链，更多地是在考虑保持、延续既有的传统。他们可能也会引进一些现代工业技术来提高他们的工作效率，但是他们更多地是诉求地域、土壤、气候、葡萄等对于葡萄酒品质的影响，提供给消费者不同的味觉感受，而不是根据标准化的要求对葡萄酒进行简单复制。
比如说年份酒，葡萄酒是依据葡萄生产的年份而定的，葡萄品种、地域和当年的气候都是影响葡萄酒品质的因素。在整个过程中，他们非常重视采用信息化的方式诉求产品的地域文化和稀缺性的品牌价值。这对于白酒可能是一个难点。白酒不会刻意地计算原料的年份，计算年份依据的不是原料的年份，而是酒的年龄，对于原料、酿酒师、储存条件，以及勾调师的性格等方面的诉求不够重视，1981年生产的10年陈酿与今天生产的10年在酒体上往往不会有很明显的差异。
结合诸多国际酿酒品牌的经验，我认为，中国白酒首先要选择一个适合自己的新型工业化发展方向，其次才是根据社会经济地不断发展变化，发现并不断强化名酒产业的顶端优势。
湖北稻花香酒业有限公司副总经理谢永文：
信息化建设对企业的发展起到了越来越重要的作用。通过湖北稻花香集团在实施信息化的历史进程证明了一个道理，信息化在稻花香的生产过程、票据管理、资金流等管理中我们依托企业信息化建设来展开ERP模式的电子商务活动的，对企业的现代化建设提供了可靠的支撑。实现了整个供应链信息的共享和优化；利用门户网站，进行了企业宣传和产品营销，不断提升了企业形象；整合了业务流程，提高了管理效率；突破了时间和空间的限制，拓宽了信息采集途径，信息的处理能力明显增强；构建了网络系统，搭建信息交流平台。
（该文作于2009年3月）
