导语：70年代，爷爷自酿白酒的那些家伙，如今翻出来你认识几个？
酿酒是国内历史非常悠久的传统文化，从古代到现在，每个时代酿酒所使用的器具都非常具有时代的特点，不得不承认的是随着科技的进步，人们意识的提高，渐渐地摒弃了传统酿造模具，取而代之的是新的酿酒器具，无论是从品质和口感上都有了极大的进步。
记得小的时候我爷爷就是一名酿酒师，准备地说是开酿酒小作坊的，那个时候酿酒还是比较简单的，准备好粮食加入适量的清水搅拌，放入大锅中蒸煮，简单过滤下就能得到自酿白酒，喝起来也是辣辣的。大家和我一起来看看这些70年代的酿酒工具，看看你能认识几个。
铁轮拉粮机器。
过去经济不发达，那个时候也没有如今修得笔直的公路，都是蜿蜒曲折的山间小路，负责收粮的工作人员，开着铁轮子，也就是现在所说的四轮车，伴随着轰鸣声行驶在狭窄崎岖的山路上，车上载满上各种粮食。
将粮食运送到酒厂需要根据产量和计划进行分配，需要投入生产的粮食会进行下一步操作，不需要投产的粮食暂时封存起来备用。
制曲设备。
俗话说得好，曲是白酒的灵魂，酿造白酒的时候制曲是关键，在70年代，用的是这种很古老的制曲设备，大麦、小麦不停地在制曲机器里翻滚，经验丰富的师傅紧紧地盯着机器，生怕有一丝闪失。
小麦伴随着机器的轰鸣声音被磨得粉碎，小麦粉碎的情况直接关乎着麦曲的质量，只有将所有的原材料都磨成粗细一致的碎料，制曲的时候才不会出现质量参差不齐的情况。
老式拌料设备。
不知道大家有没有看过这样的场景，工人穿着单薄的衣着，光着脚丫子用铁锹将酿酒的原材料一下又一下地扔进轰鸣的拌料机器中，认真地观察原材料在机器内的搅拌情况，脸上挂满笑意，这些原料与水、曲粉经过一定时间的搅拌，从而合三为一，达到理想的效果，原材料搅拌的越均匀，酿出来的酒品质越好。
过去人们讲究的是自己动手丰衣足食，无论吃的还是喝的都是自己酿制，在有限的物质条件下酿出来的酒难免存在过滤不干净，酒中醛类物质超标等问题，好在现在科技发达，很多酿酒设备也在不断更新，旧的被淘汰，新的替换上。
新的设备效率更高，出酒率也更高，只要按照程序设定好就行，不用浪费大量的人力去盯着机器操作，早期的自酿酒文化随着时间的推移渐渐消失，取而代之的是规模成型的大酿酒厂。
现在的人主要是买酒为主，酿酒的事就交给专业的酒厂去做。
越来越多的老酒友从喜欢喝自酿酒，渐渐转变为喜欢喝成瓶的精装酒，干净卫生，品质高端，口感好。
古道江湖1800。
四川当地知名度很高的52度浓香型白酒，产地在邛崃。从气候环境以及酿酒的产业链来看，邛崃都有得天独厚的地理优势，亚热带季风性气候，温度较高适合酿酒发酵，而且邛崃自古就是酒文化起源地，形成较大规模的产业链。
酒厂也是很有实力的，不仅是国内一二线城市原酒供应商，还是著名的白酒酿造生产企业，颇有名气，这款酒从生产到售卖，每一个环节都能彰显酒厂的用心。
酿酒所用的原材料是五种优质粮食，混合搭配，所用的水源是当地的地下山泉水，水质非常好，酿好的酒，酒香浓郁，入口醇厚甘甜，柔软细腻，回味悠长。
主要是因为酿好的原酒还在经过窖藏，放在温度适宜的洞穴中窖藏1800天，经过这个过程，里面的杂质都被过滤得干干净净了，喝起来也特别地柔和。
钓台御品。
这是一款特别适合送礼的粮食酒，为什么这么说呢，先说它的外包装，正黄色，有种皇族范儿，端庄典雅，十分贵气，口感方面也是很有特色的，酱香浓郁，酒丝又细又长，酒花绵密，经久不散，醇厚柔和，顺滑爽净，香气非常持久。
不管老一辈酒友还是年轻人都非常爱喝这款酒，味道好，品质高。
一个时代有一个时代酿酒的方式，过去大家酿酒都是呈现小作坊形式的，几乎家家户户都能酿酒，所用的设备也比较古老，效率不是很高，如今酿酒早已经形成规模化，先进设备，一流的技术，科学化生产，大家也越来越喜欢喝这种现代工艺生产的白酒了，酒质更好，口感也有所提升。
