自古以来，酒一直是我们餐桌上不可或缺的存在。文人墨客更是将酒作为灵感来源，这才留下了至今为止都广为流传的千古佳作。中国白酒发展至今已经有了近千年的历史。在这上千年的历史长河中，中国白酒因多方面的因素，变化衍生出了浓香、清香、酱香、米香等十三大香型，成就了当前白酒香型的全面繁荣。
关于酒的产生，坊间流传有“杜康造酒”的说法。传说杜康是禹手下专门负责看管粮食的官，那是的储存技术不发达，导致了粮食霉坏无法食用。杜康为此愁坏了脑袋，机缘巧合之下，杜康发现粮食放久之后，产生了一种液体还散发出了一股特殊的香味，于是他就把这种液体献到禹王跟前，饮后发现神清气爽并命名为“神水”，这就是最初的酒。
而当下中国白酒的基础香型主要有四种，分别是：酱香、浓香、清香以及米香香型。由于地域、维度、工艺、口感、消费等多重因素，中国白酒的十三大香型并未出现均衡发展的趋势，而是形成了浓香、清香、酱香三香独大的局面。米香型白酒作为四大基础香型之一，无疑显得有些“寒酸”。
但是随着时代的发展，新生代消费者呈现出更多元化和个性化的需求，加上中国地大物博，各地的饮食习惯存在较大的差异，致使任何一种单一的香型已经没办法满足消费者多元化的需求，三香独大的格局出现松动。中国白酒的未来注定是朝着香型多元化的方向去发展。
正所谓时势造英雄，清香时代成就了汾老大，浓香崛起催生了五粮液，酱香扩张巩固了茅台行业龙头的地位。米香型白酒作为中国白酒的四大基础香型之一，近几年的成长也是异常迅速，甚至隐隐有发力的迹象，米香型白酒的春天真的快要到来了吗？
从以往的市场情况来看，米香型白酒的消费区域主要在南方，其中最主要的根据地还是集中在以广西为代表的岭南四省。但近几年来，米香型白酒渐渐走出了岭南四省的圈子，开始向外扩张。米香型白酒凭借酒香复合、淡雅舒适的特点，逐渐的被越来越多的消费者接受和喜爱。
从品牌格局和势力范围的改变，可以发现米香型白酒已经开始蓄力冲击三香独大的格局。米香型白酒随着势力范围的扩大，其整体市场也呈现着稳步上升的势头。相信在未来的白酒市场，米香型白酒这个品类还会迎来更大的发展，我们拭目以待。
