白酒作为我们国家的传统饮品，受众范围是非常广的，真正喜欢喝白酒的酒友千千万，白酒产品更是丰富多彩，品牌繁多。正是因为白酒品牌繁多，市场容量很大，也就造成了白酒市场比较混乱，各路牛鬼蛇神都进来分一杯羹。因此，假酒，劣质酒精酒，各种故事酒，包装酒不胜枚举，广告狂轰乱炸。处在这样一个市场环境中，我们酒友们到底应该如何选择购买白酒了？
首先我要说的是，这里所说的喝白酒的人，是指真正喜欢白酒，真正品白酒的酒友。而不是说喝白酒发圈的那种，也不是说将白酒当白开水一样灌的人。真正喝白酒的人，品尝的是白酒的千般滋味，万般香醇。不以包装去论酒质，不以多少去论胜负，这才是真正的喝酒人。
白酒品种繁多，价格自然也是千差万别，小到几块钱一瓶的酒，大到几千上万块一瓶的酒。但是我认为选择白酒也并非是价格越贵越好，很多白酒价格那么高，其中很大一部分属于品牌溢价，不在于白酒的品质。我作为一个酿酒人，认为真正属于白酒的品质的价格应该只是在100元到500元，当然这是说的市场上的瓶装酒，而且是真正纯粮酒。因此我们在选择买酒看价格的时候，各种因素都要考虑到，当然是大酒企的高端酒品质更有保障一些。很多低端酒，十几块的，二三十块的并不建议大家购买，一分钱一分货的市场规律永远不会过时，也不可能会有那么多质优价廉的东西，特别是在白酒市场。
早在建国之前，我们的老祖宗并没有白酒香型划分的概念，白酒香型的划分，是建国后所谓的一些砖家搞出来的东西。现在很多人炒作酱香酒，要说历史渊源，酱香酒的工艺也源自汾酒。其实没有什么好炒作的，喝酱香酒并不是就高人一等，每一个地方都有自己的地方酒，每一个区域的人们都有自己爱喝的酒。动辄说喝酒只喝茅台的只有三种人，真正有钱人，当官的，装逼的。而装逼的起码占据百分之九十，原因就是真正喝茅台的根本不会把喝茅台挂在口中。因此我们选择酒，首先是适合自己的口感，而不是选择面子。
当然，虽然说市场规律决定了没有那么多物美价廉的酒，这通常指的是市场上卖的瓶装酒。但是我们喝酒的人选择白酒还有一个渠道，那就是散酒坊。很多民间的酿酒师傅酿造的白酒并不比瓶装酒差，甚至好很多。虽然质量也参差不齐，但是只要有个好的渠道，你花不到一百元买的酒可能比你在市场上买的伍佰元的酒品质要好的多。很多人会说你一个乡下酿酒的一斤酒卖几十块太黑心了，对于这种人我只能劝你去买便宜的瓶装酒，不愿意过多解释。有一个酒友曾经说过一句话我觉得特别对，很多人想喝真正的纯粮好酒，当真正有纯粮酒的时候，你又嫌贵，那你只能永远喝着不贵的酒精酒。
我是一个酿造纯粮酒的人，并非是要大家一定选择散酒，只是告诉大家选择购买白酒的时候掌握一些规律：不要只贪便宜，不要只讲面子，多探寻一些渠道。
摊凉
发酵
糖化
取酒
我们的酒是真正山泉水酿造的纯粮酒
贮存后的纯粮酒酒花均匀细密
