华夏酒报记者 李冰玉
葡萄栽培工艺的深度研发和进步或将成为未来葡萄酒产业竞争的重要一环，同时，差异化葡萄品种也将成为中国葡萄酒抵御进口葡萄酒的重要壁垒。
2021年，在疫情、对澳大利亚葡萄酒实施反倾销等叠加因素的影响下，中国葡萄酒市场或重新洗牌，进入新的窗口期。国潮之下，中国葡萄酒大有触底反弹之势，进入了全新的发展阶段。经过多年耕耘，中国风土，比肩世界品质。而中国葡萄酒的下一站呢？也许就在于中国葡萄。
重新洗牌的中国葡萄酒市场
6月30日，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布了2021年1-5月进口酒数据。数据显示，2021年1-5月，进口酒类总进口量10.83亿升，进口额20.96亿美元，量额同比都有了大幅度增长。葡萄酒持续回暖，进口量1.75亿升，同比下降1.1%，进口额68.78亿美元，稍有上升。
澳大利亚葡萄酒量额下降幅度都超过了80%，份额下滑至7.12%，排名下降到第五；智利、意大利、西班牙量额都实现了较大的增长幅度，均超过澳大利亚。其中，智利葡萄酒进口量增长达到了42.94%，南非葡萄酒进口量增长达到了117.95%。美国、德国表现也很突出，进口额同比分别增长了77.59%、49.19%，进口量同比分别增长了38.12%、31.66%。
进口葡萄酒格局正在发生重大变化。原有澳大利亚葡萄酒经销商也面临着销售产品更迭等问题。不少国内葡萄酒生产企业和智利等国家的生产商也正在与之积极接触。更加规范的市场秩序，也许将给国产葡萄酒带来发展机遇。
与此同时，中国葡萄酒产业在这一窗口期逐步发力。日前，王朝、张裕、香格里拉以“中国风土、世界品质”为主题，同时发布了年度新品，中国葡萄酒宣传月活动正式展开。
值得注意的是，此前热播的电视剧《山海情》，同样拉动了区域酒庄游经济的发展，对于传播中国葡萄酒产业起到了相应作用。
国产葡萄酒企业稳步前行，也许在不远的未来，中国葡萄酒市场格局将发生更大的变化。
原生葡萄将成为中西方葡萄酒差异
近年来，马瑟兰这一品种在中国呈现出了较高水准，小芒森也正在成为中国的优势白葡萄品种。相比于赤霞珠、霞多丽等更为常见的葡萄品种，小众化、精品化的马瑟兰、小芒森走出了一条相对具有中国特色的路。这意味着，中国葡萄酒产业正在迭代，葡萄品种的多元化印证了这一事实。
中国精品葡萄酒庄起步之初，赤霞珠、霞多丽成为了酿造主流品种，用不少业内人士的话说就是“遍地赤霞珠。”近年来，这一现象有所缓解，其中不乏酿造出优质“小众”葡萄酒的新兴酒庄。
值得注意的是，除马瑟兰、小芒森外，蛇龙珠已经成为中国特色葡萄品种。蛇龙珠作为解百纳品系中的一个，与赤霞珠、品丽珠同为姊妹品种。追溯其历史则是在1892年引入中国，当前主要栽培于山东地区，是我国通过筛选育成的酿造葡萄品种，适应性强、着色良好。
相比于筛选培育优质葡萄品种，通化产区一直致力于用山葡萄酿酒。通化产区属于高寒产区，最珍贵的资源就是山葡萄。产区内拥有非常多的山葡萄品种，比如北冰红、公酿一号、公酿二号、双优和双红。
原生葡萄品种、自主培育葡萄品种，正在成为葡萄酒酿造中的差异化，代表了中国风土的同时，也形成了中国葡萄酒的特色。这将成为中国葡萄酒产品迭代的重要推动力和优势。
除中国外，日本也培育出了甲州、贝利A麝香等具有特色的葡萄品种，部分葡萄品种可以追溯到明代。尽管没有中国葡萄酒历史悠久，但日本在自主培育葡萄品种上起步更早，如今已经取得了一定成果。受制于国家限制与城市化进程加速，日本葡萄酒近年来发展缓慢，直到日本境内葡萄酒消费增长加速才有所改善。据日本国家税务总局统计，日本葡萄酒消费量从1988年的9.5千升的消耗量到2017年的36.4千升，几乎增加了四倍。不断扩容的日本葡萄酒市场，为本土葡萄酒发展带来了重要机遇。
可见，自主化培育发展特色葡萄品种，发力原生葡萄品种酿造研究，正在成为葡萄酒工业化进程中的重要一环。
在业内人士看来，葡萄栽培工艺的深度研发和进步或将成为未来葡萄酒产业竞争的重要一环，同时，差异化葡萄品种也将成为中国葡萄酒抵御进口葡萄酒的重要壁垒。
