上次的长文说了酱酒热的原因。终其根本是酱香酒价值回归。酱酒热让全国喜欢酱香酒的人欢欣鼓舞。大家磨拳擦掌，准备投资酱香酒，经营酱香酒，从而获得酱酒热的红利。其中有两类人，一类是传统白酒经销商；一类是酱香酒爱好者。
我们分别从这两个方面，给大家分析一下如何通过酱酒热掘金。
作者系茅台镇调酒师
前几天成都春季糖酒会结束之后，有许多对酱香酒感兴趣的酒友过来茅台镇找到我，请我帮他们选酒、调酒。其中有一位我印象比较深刻。他是广东人，父辈是广东某全国著名电器生产厂家，他自己算是富二代。但企业发展到他手里赚钱很难了，他跟我讲一个是市场竞争太激烈了，以前赚的钱，也有好多亏了的。最近他发现酱香酒在广东热起来了，于是也跑过来找我调一款酒。他的话说的很形象：“你们做酱香酒的，生产设备这么简单，工人也不用太辛苦，酿了酒卖了就可以赚到钱。卖不了酒越放越升值，最后也能赚到钱，简直是躺赚啊”！所以他下定决心要投资做酱香酒，并且一次投资就做十几万瓶。
最近刚结束组团的董酒顶端产品佰草香
还有一些朋友自己身边的朋友参与了做酱酒，自己也跟着一起玩起来，每天听各种各样模式的课程，一天到晚刷朋友圈，招商、找人过来一起参与做酒，模式跟“直销”非常接近。美其名曰“三级分销制”。
当然，传统白酒经销商过来的茅台镇选酒找酒的就更多了。李某是河南郑州白酒批发市场大商，他过来的目的很简单，就看谁家的酒更便宜，谁给的酒水便宜就在谁家拿货，最便宜的酒水，加一个豪华包装，起一个与名酱酒擦边的好听的名字，直接就一车一车往回拉，拉回去就到批发市场直接批发出去。还有的经销商自己到酒厂贴牌定制，打自己的商标和品牌，希望能够有一天把自己的品牌打造成第二个茅台。还有的就在自己的圈子里发展团购客户推广。经营模式有很多种，我们一下子说不完。
作者酒体设计室调酒过程全部都是“以酒调酒”
大家都认为酱酒热起来，自己一定要赶上这趟车。所以茅台镇几乎是天天堵车，我每天去酒厂调酒、讲解酒，不得不早出晚归，甚至多跑几十公里绕路。每天全国各地的酒友就像潮水一样，一波又一波涌到了茅台镇。但我告诉大家，一波又一波绝大部分都被收割了。如果你不注意，你所谓的“酱酒热掘金梦”，一定会被被打的稀巴烂。
最近组团的五粮液顶级酱酒酿神四大神兽
我下边仔细说说：
一，不懂酒的酒友来了选酒，就知道自己喝着对口、好喝就认为是好酒，就花大价钱投入来做酒，这种人最后是死赔。
二，有的人过来选酒，不认别的，就认朋友介绍，认为朋友介绍过来酒厂，就一定能够选到靠谱的酒。他们老人家选了这个酒厂自己也过来选，要知道每个酒厂都有好酒，有差酒，人家选到好酒，你可不一定，如果你不懂酒，可以说百分百选不到好酒。也一定会掉进“坑里”。
酒虫鉴藏一号P K茅台飞天迎宾
三，还有的白酒经销商认为自己很聪明，自己不懂酒，找到酒厂，就问你最便宜的酒究竟多少钱，我就要最便宜的酒。这样的人，酒厂早就准备好了更大的坑，等着你来跳。你不要认为人家便宜酒就赚不到钱，越便宜酒一定是越差的酒。买的没有卖的精，人家酒厂不可能不赚钱卖给你最便宜的好酒。
作者在工作中品酒
四，看到酣客公社、肆拾玖坊发展的很好。目前酱酒江湖上，社群营销也是风起云涌，各种模式，各种套路，各种诱惑应有尽有，只要你经不住诱惑，就不怕你不上钩。目前酱酒玩模式的，凡是三天两头培训，只要是不超过三级分销，就认为没事儿，殊不知，自己就是最后的接盘侠。
五，99元一件包邮的酱酒还没结束，昨天有酒虫就跟我说，自己从网上买了几件茅台酒，一瓶才六百多。问我这个酒怎么样。能怎么样啊？用脚趾头也知道这是假酒，他还不相信，非要请我看看真假，看完之后，我指出来那个地方是假的，还不放心，非要开瓶尝一下，无可奈何一尝酒，立刻吐了出来，假的不能再假的碎沙酒。有的酒虫神秘兮兮告诉我，自己从买的茅台酒是内部渠道才拿到的，我一看，也是假酒……
作者在成都春季糖酒会“酱香新势力论坛”主题演讲
六，前几天有个酒友过来跟我说，他去年在茅台镇某家酒厂做了一批定制酒，都是不到三百元一斤的老坤沙酒。一次调了五十吨，自己拿走了十来吨，剩下的都交了钱一直放在酒厂。结果酒厂告诉他他的酒一夜之间失火了，酒没了。他是欲哭无泪。
七，江苏酒协的杨会长带他老乡过来找我，请我鉴定一下他几年前在某酒厂封坛的老酒怎么样，他说他的两个千斤坛酒里面加了几十瓶将近二十年的珍品茅台酒，另外感觉味道还不够，又加了十来瓶老的飞天茅台酒。这次过来酒厂老板请他把酒拉走，我一品，他的这个酒酱香不突出，味道还很短，另外酒也比较新，根本不是好酒。他的酒大家一听就知道，被悄悄换掉了。
作者与江苏酒协王建英会长在论坛现场合影
八，去年广东有酒友开车自驾游，过来几辆车买茅台镇好酒，他们找到我的时候，已经从某酒厂的大街上的销售公司，拿了几十件所谓的“坤沙老酒”。请我鉴定，我一品，告诉他们，这个酒是比较老的碎沙酒。他们回去找人家退，结果是退不了……
九，你身边有没有拍着胸脯给你发誓说自己的酒是最好的好酱酒的人？我估计每个酒友都有可能遇到。他们把12987工艺挂在嘴头上，他们说喝这个酱酒治好了自己多年的*病。某某人可以作证，故事说的你不买他的酒，感觉无地自容。这个时候你可要注意了，你不知不觉间，已经上套儿了。
作者与李家民大师在成都合影
十，逛淘宝，刷抖音，看直播，卖酱酒的妹子长的比酒好多了，嘴巴甜的一嘴一个“哥哥”叫着，人家小妹妹要完成公司交给的任务，人家小妹妹自己每次喝她卖的酒都能喝一斤，喝完以后各种卖萌，不知不觉间，心生怜爱的你又中招了。酱酒热中的江湖，不懂酒的酒友，就是待宰的羔羊。
作者负责品控的成品一号酱香酒
最后告诉大家，酱香酒水很“深”，你不懂的话，酱香酒再“热”，你都可能吃亏上当。选择合适的渠道，懂酒，才有可能避免掉进“坑儿”里。仁怀市酒虫鉴藏酱酒工作室专家委员会不但有国家高级品酒师、酒体设计师，更有多位国家级酿酒师，为大家提供从品酒、选酒、调酒、藏酒服务。目前工作室正在寻找共同发起人，一起寻找舌尖上的美酒。工作室在过去一年里每个月不定期组团，先后组织过金沙摘要酒、钓鱼台、五粮液酿神、国密董酒、吴晓萍大师手调酒、剑南春、内参等等名酒。同时根据工作室市场采样结果，给大家做了酒虫鉴藏一号酱酒，李工十年私藏酒等定制酒，组团规模近千万元，获得了所有参与酒虫的极大信任和支持。每天都有大量酒虫要求加入酒虫鉴藏社群。不管如何忙碌，作为酒虫鉴藏发起人，我都会尽一切可能服务好每一位走进我的酒虫。因为我的人生信条就是：一瓶好酒打开的有情、有义、有信的世界。我认为最终能够破解各种“坑儿”的办法只有一个：找对人。
（酒虫鉴藏.有情、有义、有信20210414）#舌尖上的美酒##2021开年演讲##美食记#
