因为有了，“啤酒肚”之称，好多人怕喝出“将军肚”。其实不然，美国的不发胖食谱里啤酒也占有一席之地。
因啤酒含有量(2~5%)、蛋白质(0.4~0.5%)、有机酸(0.2~0.3%)和酒精、还有无机质和维生素B群等，为此喝了后体内会产生热量，100 克米饭释放出的热量是148大卡，100毫升啤酒所释放出的热量为35大卡，说明啤酒所含热量相当于米饭的四分之一，即一瓶(360ml) 啤酒相当于100 克米饭，但啤酒的主要成分酒精所放出的热量并不多，酒精所放出的热量与饭、肉等一般食品所放出的热量不同，是不能使人发胖的热量，称做“不实惠的热量”。
啤酒虽说是不发胖的饮料，但在喝啤酒时人们不免要吃些下酒的菜肴，甜食不适合做啤酒菜肴，一般都爱用有咸淡的油性食物， 如花生、肉肠、熟肉制品等很多食品。
因此既想喝啤酒又不愿发胖的人，在喝啤酒时就要选择不发胖的菜肴。啤酒之国德国，尤其是以世界啤酒节而闻名的慕尼黑就食用独特的菜肴，这地方的啤酒爱好者虽然也喜欢吃肉或鸡等下酒菜肴，但他们说使你品出真正啤酒味的下酒菜当属在生萝卜片上撒上盐的一种咸萝卜片。
啤酒的利尿效果很强，钠和钾等有机盐的排出量会随之增加，容易产生体液调节功能失调。之所以有萝卜当做啤酒的佳肴，是因为含有均匀有效成份的萝卜具有调节体液功能、减轻身体负担的作用，萝卜的有效成分不公有分解酒精、而且还有美容抗癌的功能，所以吃了这种菜肴，喝了啤酒会有“一石三鸟”的良好效果。
