我是从研究白酒文化（白酒历史地理和经济地理）的角度切入白酒领域，开始研究的。为深入了解白酒的生产工艺，我接受了专业的品酒师培训，经过严格的考试，获得了国家二级品酒师证书。
多年以来，关于白酒和酿造方面的书，生物化学、微生物学、酿造学等系列的专业书籍，我系统地阅读学习过，所喝过的酒品，也有数千种之多。
但是如果要进一步提高自己的品酒水平，还必须深入到生产一线，有更多的实践经验，才能够提高自己的品鉴技能。
阅读和口头交流获得的只是知识，而要获得一种能力的话，除了要有知识基础之外，还要有亲自的接触和感受。中国白酒的很多品评术语，是来自于生产过程中的，比如窖香、粮香、糟香、异杂味、曲香等。不同温度的大曲会有不同的香气，如果没有在生产环节中去接触感受，实际上无法跟某一种具体的香气对应起来。那么就只知道品评术语，各种术语所对应的实际香气是什么，就无法知晓。只有在生产过程中，真正感受到了这些香气，那么才在原酒和成品酒中能找到所对应的香气。
在中国白酒的风味轮里面，将香气分为原料香、发酵香、陈酿香，所有这些香的原始香气，只有在生产环节中才能感受到。
在品酒培训班学习的时候，著名白酒专家余乾伟老师语重心长地告诉我：“烤酒熬糖，充不得内行，要真正提高自己的品酒水平，必须要深入到生产一线。”他建议我找一个酒厂，在酒厂里参加各个流程的生产工作，至少要用一年半到两年左右的时间，获得相关生产环节的知识，这样才能跟书本上知识对应起来，才会有切身的感受。
他的教诲，我深深记在心里。所以我找一切机会，深入到酒厂的生产一线，一个环节一个环节地补足自己的短板。
陆游有句名诗：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。我觉得对于品酒师来讲，这句诗更恰如其分，光靠阅读是无法获得全面准确的酒体品鉴技能的，一定要亲自参加生产实践，在生产实践中获得必需的感受，这样才能形成技能，技能和知识才能互相促进，提高品酒水平。
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