导语：终于懂了：葡萄酒开瓶后木塞别扔了，原来隐藏了这么些秘密
你喝酒时，是不是和我一样，酒瓶一开，随手就把酒盖给扔了！
在我们中国，普通人喝酒就是喝酒，大多不会注意各种细节。
就像毫不起眼的酒盖，如果酒盖里头没有“中奖信息”，相信80%的人会把它当作垃圾扔向一边。
直到前几天去西餐厅点酒，我才懂：不是所有酒盖或者瓶塞都毫无价值！
当时是公司聚餐，由于女同事比较多，老板便叫了两瓶红酒。
不一会儿，侍酒师便帮我们打开了两瓶酒，整个过程中有一点让我印象深刻。
侍酒师没有把木塞随意丢弃，而是把软木塞放在旁边的小碟子上，在场的同事都很不解，塞子留着干嘛？于是大家纷纷猜测缘由。
同事A：“红酒文化讲究优雅得体，随意丢弃太过野蛮粗暴，怕坏了气氛！”
同事B：“应该是怕我们喝不掉，留下软木塞是方便塞回去保鲜。”
同事C：“据说有些软木塞成本很高，餐厅不会是想回收这种软木塞吧？”
小编觉得，同事们说的也许有道理，但总觉得没有科学依据，看大家争论不休，我便找到侍酒师请教了一番。
侍酒师告诉我：“如果喜欢喝葡萄酒，开瓶后木塞被扔了，里面隐藏着很多秘密！”
首先，她跟我说明了木塞放在小碟子上的缘由。
在18世纪的时候，假葡萄酒横行世界，为抑制不良商家和餐厅的“空酒瓶灌装假酒”的现象，各个酒庄会在木塞上刻上品牌信息。
一般来说，讲信誉的餐厅会在开瓶后将木塞放在餐桌上展示给消费者，以便消费者查验酒的真伪。
随后这一操作逐渐成了传统延续至今，成了一项葡萄酒礼仪规矩。
随着时代的演变，葡萄酒木塞的作用不只是辨别真伪，还有查看葡萄酒真实属性的作用。
具体可通过木塞判断这瓶酒的品质、年龄、陈藏能力等。
1、品质
一般来说，等级较高的葡萄酒通常会采用天然软木塞，这种软木塞有很多细密的小孔，品质越高的酒越需要呼吸，使用这种软木塞的几率越大。
而使用碎木组合起来的软木塞，一般是品质比较普通的葡萄酒，买回来要尽快喝掉。
还有一种通过细末粘合制作的软木塞，通常用于普通或者中档葡萄酒。
2、酒龄
很多葡萄酒在存放过程中会“横放”，横放后酒液会与木塞接触从而浸润木塞。
通过木塞的浸润程度，我们可以辨别出酒的年龄。
通常来说，陈藏3-4年的酒，木塞大概会浸润1/4到1/3；陈藏8年以上的则会在1/2左右，当然，这些都建立在正品红酒之上。
3、陈藏能力
从上面我们知道，酒龄越长的葡萄酒，木塞浸润程度会变大。
那若是木塞太短，是不是不起作用了呢？
于是，很多酿酒师会选择更长的软木塞，一般来说，陈藏能力越强的葡萄酒，木塞也会越长。
不过，要告诉大家的是，90%的葡萄酒都是即饮性红酒，适合年轻的时候喝，没有必要选择长木塞。
虽说葡萄酒塞上没有“中奖信息”等吸引眼球的字样，但蕴含着大量有价值的信息，以后开瓶后别直接扔了，通过木塞我们可以更全面的了解眼前的酒，不至于喝完没有收获。
