湖北省白云边酒厂，成立于1952年。“白云边”得名于有“诗仙”“酒仙”之称的李白的一首诗“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”。
湖北省白云边酒厂利用两湖地区独特的自然环境和条件，选择了“酱浓结合”作为白酒技术的创新方向，以酱香型白酒的部分生产工艺与浓香型白酒的部分生产工艺相结合来设计工艺路线，坚持学中有创的原则。在专家的指导下，经过艰苦的研究、探索和完善，于上世纪七十年代初期成功地生产出既有酱香型白酒的幽雅细腻，又有浓香型白酒的回甜爽净的新酒种——白云边酒，产品一经问世，便受到消费者的青睐。
1974年，命名为“兼香型”，取酱香和浓香兼而有之之意。从此兼香型的概念便诞生了。
全国第三届、第四、五两届全国评酒会中国家优质酒。
《浓酱兼香型白酒国家标准》 4月14日，经国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会联合下发公告批准:以湖北白云边股份有限公司为第一起草单位，以中国著名白酒专家、白云边总工程师、浓酱兼香型白酒缔造者熊小毛为第一起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》(GB/T23547--2009)，于2009年12月1日起正式发布实施。
