黄淮名酒再聚首，“拳头总比指头有力”。
文｜云酒团队
时隔十年，苏鲁豫皖白酒企业重聚首。
11月9日，“2018黄淮流域核心产区领袖峰会”在酒都宿迁举行，洋河、古井贡、景芝、口子窖、今世缘、国井、花冠、赊店、迎驾贡酒等多家黄淮区域的企业代表以及白酒界专家共聚一堂，纵论黄淮名酒带“新价值”。
这友好团结的一幕，在以白酒专家梁邦昌为代表的毕生致力于黄淮区域产区白酒发展壮大的业界人士看来，却是感慨万千。从1992年白酒专家沈怡方提出轰动全国的浓香型白酒“川派浓郁香”与“黄淮柔雅浓香”两个流派学说，到2004年-2008年间五届苏鲁豫皖白酒峰会的成功举办，再到2018年合作重启，这一回，黄淮名酒带能否站上价值回归的起跑线？
黄淮名酒带，”梁邦昌LIVE”
作为洋河酒厂老厂长，即便他自己不说，梁邦昌对于黄淮流域白酒产区的“爱之深”也总是从他的举手投足间不经意地显露出来。为了这次会议，梁邦昌亲自手写了长达8页的发言稿，而从他娓娓道来的讲述中，黄淮流域白酒产区近半个世纪的模样渐渐在台下听众的脑海里清晰起来。
在梁邦昌的记忆中，他针对推动黄淮地区酒业发展的工作，大约从40多年前就已经开始了。彼时的梁邦昌主导创立了华东白酒协作组，如今看来或许正是苏鲁豫皖四省协作区的前身。
而后便是已故泰斗沈怡方也加入了梁邦昌的“阵营”。1992年，沈怡方提出浓香型酒应分成四川为代表的浓郁型和以洋河大曲“甜、绵、软、净、香”为代表的绵柔淡雅型两大流派。在沈怡方的积极倡导和组织之下，2004年，首届“苏鲁豫皖白酒峰会”在江苏洋河酒厂召开。自此，黄淮白酒在整体战略构想和目标实施上开始逐步走向成熟，四省白酒产业迎来了快速发展。
沈怡方生前也曾详细回忆过这段经历。2011年以前，在市场经济过程当中，由于川酒东进，苏鲁豫皖市场受到严重冲击，一带酒厂受到了极大的威胁。也因此，“振兴”，成了四省协会的共同任务，苏鲁豫皖白酒峰会应运而生。
现在来看，苏鲁豫皖白酒峰会举办的五年时间里，取得了一个重要的突破便是找到了独立于川派浓香的“黄淮风格”—— 绵柔淡雅型浓香。同一时期，洋河酒厂在进行市场调查后发现，消费者对浓香白酒的口感、质量要求发生了变化，开始从“香”转化为“味”，更加注重口味柔和，刺激性比较弱的要求，于是，苏鲁豫皖四省由此掀开了以创新求差异的发展大幕。
资料显示，截至2008年第五届“苏鲁豫皖白酒峰会”，四省内企业仅自主安排的互访就达100多次。也是从那时起，双沟酒厂的多粮高温制曲，古井贡的高档低度白酒冷冻除浊技术，广泛被鲁酒企业采用，鲁酒的整体质量不断提升。
这一时期，四省白酒企业的个性化产品逐渐增多，如今绵柔型洋河、淡雅香型古井、兼香型口子、芝麻香型景芝、扳倒井、清香型宝丰的格局也是从那时便有了雏形。同时，也因为口感上的突破，黄淮名酒板块跳出了川派浓香，闯出了一片属于自己的崭新天地，成为了与西部名酒板块比肩接踵的重要产业板块，成为新时期下中国白酒最具有活力的地方。
10年后，再看黄淮产区
可以说，上一轮的苏鲁豫皖四省协作确定了四省的差异化发展路线，而在各自选择的路径上奔跑了10年之后，如今的苏鲁豫皖又呈现出了怎样的风貌？
2018年，时值“振兴苏酒”20周年。数据显示，2017年江苏酒类总产量、产值、利税三项位居全国前列；2017年江苏规模酿酒企业104家，实现总产量534.04万千升，位居全国第四位；产量、销量两项增幅高于全国。板块实力提升的同时，苏酒企业层面也取得不俗成绩。以洋河为例，2017年，洋河股份市值突破了2000亿大关，翻了500倍；营收199.18亿，翻了49.5倍；利润66.27亿，翻了276倍，规模仅次于茅台、五粮液。
对于豫酒和鲁酒，“振兴”是关键词。在2017年，河南酒业被省政府正式列入重点支持的12个转型攻坚的产业项目之一后的一年里，仰韶、赊店等纷纷成为豫酒振兴的排头兵，豫酒市场也涌现出了如仰韶彩陶坊、赊店元青花等强势产品；2018年6月13日，山东省经济和信息化委提出实施白酒品牌提升计划，培植2家主营收入过百亿元的全国白酒领袖品牌，培植5家企业主营收入过30亿元全国白酒知名品牌，培植20家企业主营收入过5亿元全国白酒区域品牌……10月15日，今世缘投资的消息传来，景芝成为离百亿最近的鲁酒企业。
而徽酒市场则“剑影重重”。一方面，“东不入皖”魔咒在茅台、五粮液、泸州老窖等名酒的逐渐下沉被一步步打破；另一方面，曾经的徽酒“群狼”似乎还没有在上一轮调整期中醒过神来，在厮杀日渐激烈的“刀光剑影”中疲态渐显。
但在梁邦昌看来，应对未来的发展，黄淮地区依旧存有诸多优势。
首先，区域和香型的优势，黄淮区域因其多样化的水土气候孕育了浓香、酱香、芝香、清香等各种香型“齐放”，在对多样化需求更大的未来竞争中处于优越地位；
其次是文化优势，黄淮地区有着丰富、深厚的文化优势，丰富的文化底蕴是新时代白酒发展品牌塑造的基础；
第三是技术优势，江南大学在内的苏鲁豫皖高校人才丰富，紧贴白酒行业，对黄淮白酒的研发储备了充足的人才；
最后也是最重要的是，江苏作为白酒人均消费最多的省，河南是全国白酒销量最大的省，山东是低度酒销量最大的市场，安徽是白酒市场策划人才最多的省，这是黄淮名酒带令其他板块“嫉妒”的优势。
从1998年发端到2008年成型，过去十数载，同处黄淮流域的苏鲁豫皖四省从借“味”逆势崛起到“白酒三分天下有其一“，最终形成了东西部白酒精彩纷呈、争奇斗艳的行业格局。然而，在白酒行业内部转型和外部消费环境变化的压力下，黄淮名酒产区如何进一步凝聚板块力量，在传承的基础上实现创新发展？
“西向取经，东向朝圣”
这八个字，被梁邦昌用铅笔标注在他讲稿的“建议部分”。
他解释，区域协作的作用除了交流共进，互助互促等之外，还有壮大白酒、彰显区域行业力量声威的作用，这也是华东白酒协作组和四省联盟成立的初衷，“建立一个协作的平台对比研究，比如协作发挥文化的作用，又如协作研究出一些特殊风味的好酒来。”
梁邦昌进一步提到，黄淮区域白酒未来发展，首先要发挥文化助力作用，深挖文化底蕴，彰显文化内涵，讲好品牌故事，这是产区的底气，也是产区提升知名度的方式；其次提升区域内酒企的独特性，好酒背后一定有独特的工艺技术，有独一无二的环境，和不可复制的生态做支撑；再次，在品质表述上做创新，改变白酒表述“物质的多精神的少、观的多客观的少、传统的多创新的少”的局面，在传统表述上，加强魅力表述、双向表述。他举例说明，1979年第三届全国白酒品评会上，洋河“甜、绵、软、净、香”的五字风格表述就非常清晰，能够一下子让人记住。
如果还不能从字里行间清晰地看出梁邦昌对黄淮名酒“西向取经”的殷切之意，那么下一个例子则可谓是旗帜鲜明了。
梁邦昌说：“十年前我在茅台工业园的山顶上看到一条大标语‘异想天开、茅塞顿开、敢想敢干，成功一半！’当时看见的人都觉得不可思议，如今十年过去，这标语的意义与目的不就快要变成现实么！”
对比黄淮产区，西部川黔板块原本就具备更加强势的“全国化基因”，然而在消费升级倒逼渠道重构的消费大背景之下，川黔板块却展现出了更加积极进取的市场拓展态势。
贵州省政府为塑造贵州白酒品牌，从2014年起就组织黔酒军团集体出击，开展“多彩贵州风 黔酒中国行”活动；
四川省经信委、四川中国白酒金三角酒业协会为打造川酒品牌，完成川酒发展的顶层设计，组织“川酒全国行”系列活动；四川省经信委还与金三角酒业协会支持创立、与四川宜宾、泸州、成都（邛崃）、德阳四大产区签订战略合作协议，共同推广川酒，推进川酒振兴的“川酒云店”项目，都在彰显出川黔板块更加强韧的生命力。
黄淮板块“合力”后该如何更好地建立“黄淮产好酒”的消费认知，与强势的川黔板块抢夺C位？
江南大学副校长徐岩指出，要“将创新引领进行到底”。回顾黄淮流域产区的发展历程，有一个明显的支撑就在于创新，特别是对产品香型口感的创新，比如洋河开创的绵柔型白酒，为黄淮名酒的发展明确了方向，对行业影响深远。除了口味创新，以洋河、古井贡、今世缘等为代表的企业在人才先行、机械化基础支撑、智能化引领和安全健康保障等方面均做出了不懈探索，这也是黄淮名酒带快速崛起的重要推动力量。
而从各位专家建言献策中也可以看到，黄淮名酒带企业思想的转变。如果说，上一轮苏鲁豫皖“抱团”，确定的是差异化路线，那么这一次则是要在各自特色的发展路线基础上，推动黄淮名酒带这种主流品质地位的回归。
至于能不能成，梁邦昌说的好，“拳头总比指头有力”。
十年后，黄淮名酒带该如何再创新？文末留言等你分享！
