白酒的生产离不开窖池，不同香型的白酒发酵池也是有区别的，下面给大家介绍几种市场占有率比较高的香型所用的发窖池。
浓香型白酒所用的窖池是泥窖，老窖出好酒，其根本原因就是在于窖泥。在长期连续酿酒发酵中产生的有机酸、醇类、二氧化碳等浸润入窖泥中，逐渐富集起与产香有关的一些厌氧功能菌。随着窖泥使用年限的增加，功能菌越来越多，才能产出窖香浓郁，回味悠长的浓香型白酒。
酱香型白酒的传统发酵窖为紫红泥底砂条石窖。用石头做窖池壁，用窖泥溜缝。现在考虑成本一般用水泥窖。每年投产前必须用木柴烧窖，目的是杀灭窖内杂菌，除去枯糟味和提高窖温。
清香型白酒发酵容器以石窖、地缸为发酵容器。地缸最大的优点是能保证发酵容器干净，便于清洗，不被感染，既便于热量的散发，保持最佳发酵温度，促进酒精的生成，其密封性也好。地缸发酵的优点决定了它是酿造清香型白酒最佳的发酵设备。
米香型白酒的发酵容器为瓦缸和不锈钢罐，其中以瓦缸内发酵为最佳，瓦缸内发酵产出的米香型白酒风味更好，其特点是不浸漏、不感染。
中国白酒文化博大精深，遵循传统工艺酿造原浆美酒，让传统白酒文化得以发扬传承，是每一位白酒从业人士的职责。
