自古以来，酒都是生活中不可或缺的一样东西，寒冬腊月喝杯酒取暖，高朋满座喝杯酒助兴，酒给人们无论是精神上还是物质上赋予了很多意义，只是因为当时技术有限，大家酿酒的工艺粗糙，或者都是是自己亲自酿造的，这样的酒几乎可以统称为“散酒”。
经常看影视剧的人，应该对这样的一幕印象很深。有三五好友相聚的时候，主人喜欢喝酒现烧现接，大家都听说过酒热一下会更好喝，但你知道原理是什么吗？
首先，酒经过高温蒸煮，甲醇有效挥发，甲醇是一种沸点比乙醇低出许多的物质，蒸发掉后喝起来安全性得到了保障。其次，蒸煮后的酒口感要比常温的好很多，因为酒里的醇类、酯类会挥发得淋漓尽致，喝起来更香。
所以，现烧现接的农村散酒，喝了这么多年，大家都觉得没什么事。随着技术的进步，人们对酒的了解更多，在酿造工艺，设备、环境上都要比以前先进好多。那也就是说现在的散酒要比之前的更加优质了？然而，很多资深酒友、行家可不这样认为，反而在唱衰散酒，这又是为什么呢？
第一，过时了。
现烧现接的前提是有足够的时间等，一边和朋友聊天酒一边烫好了，但现在大家的节奏都太快了，没有时间现烧现接。所以现在很多酒为了喝起来方便，根本就不用现烧现接。所以这种喝法已经过时了，不符合时代的需求。
第二，添加剂太多。
有很多酒友就觉得农村的散酒要更好喝，所以就会从手艺人手中买散酒，一些手艺人为了利益最大化，就会添加乱七八糟的东西。比如为了增加白酒的香味，就添加食用香精甚至还有工业酒精，影响口感不说，还会伤害人的身体。还有人把没发酵到天数的酒就拿出来。
第三，有害物质。
众所周知，虽然农村酿酒成风，但环境，技术肯定和正经的酒厂没法比，可能口感上差不多，但酒质不好。举两个最典型的例子，杂醇油，甲醇这两种物质在酿酒过程中无法避免。但是农村没有专业的检测仪器，对这两种物质根本就不能有科学的解释。
综上，就是农村散酒存在的弊端，喜欢喝散酒的朋友一定要擦亮双眼。但是在酒圈存在这样一个现象:一边在质疑一边青睐。
至于为什么青睐，是因为酒类需求量增加，为了获取更多的利润，酒厂或者小作坊就会生产大量白酒，但只保量不保质。
那今天就给大家推荐几款无论是品质还是口感上，都是佼佼者的酒。
第一款：古道江湖2900
产自四川邛崃——众多名酒基酒出产地，精选高粱，玉米，大米，糯米，小麦五种粮食为发酵原料，配比科学，确保每种粮食都能发挥最大香味。
作为多粮型52度浓香酒，古道江湖一直坚持古法酿造，由调酒大师把关最关键的勾调工序。口感醇厚，回味悠长，窖香，粮香，果香，花香混合，开盖飘香，喝一口就能狠狠冲击味蕾。
瓶身细长，包装采取红黑撞色，将窖藏天数写于瓶上的设计，亮眼且紧跟时代的潮流，抛弃老白酒毫无新意的外貌。颜值品质都均可，无论是和朋友聚餐，还是自己小酌，都十分有情调，喝上两杯就能感受微醺。
第二款：四特酒，这款酒属于特香型白酒，集众家所长，融合多家知名酒场的酿造工艺，风格独特，入口浓香，中段清香，尾味酱香，一口三香，整体清香醇纯，回味无穷。虽然外包装没有特别亮眼，但是胜在品质上，度数高，有点上头，喜欢度数高的人可以一试。
喝了这么多年的白酒，你知道如何品酒吗？第一，观。看酒体颜色，颜色绵绸，没有杂质，微微晃动杯子，如果有挂杯的话，这瓶酒肯定绵软悠长。第二，闻。倒一杯酒，然后把杯子倾斜，扇闻白酒，酒香扑鼻。
第三，品。喝的时候一定要小口，小口的品，确保口腔的每个部位都能品尝到酒。酒质好的酒，喝起来会感觉醇香敦厚，绵软悠长，回味不绝。第四，慢。在品酒的时候，千万不要“炫一个”一口喝下，要根据自己的饮酒速度来，一饮而下只会伤了自己的身体。
