老酒可以长期保存是较其它酒类收藏的独特魅力。中国自古有“酒是陈年好”之说，众所周知，较其它酒类相比，大多数的中国白酒均系高度(50度以上的乙醇度数能有效的抑制酒内微生物的生长防止变质)因此高度白酒的外包装上也完全没有保质期标注的概念，老酒具有越陈越香的特点，越陈越好喝价值越高，这也是定律性的问题，正谓美誉“能喝的古董”。
另外由于非窖藏酒，老瓶封装的白酒在灌装前已经过调制，因而完善了酒质和成份，非常稳定。因此在储藏方面相对窖藏酒更为简单，仅在酒瓶封口处理抗氧化、光线、温度、湿度方面控制好即可；无需地窖储存，过于潮湿反而不好，因为瓶封装的白酒瓶身附有印刷纸质标识，若过于潮湿反而会生霉腐烂影响品相。“如果你家中有藏酒，一定要避免强光直接照射，最好将老酒陈列或储藏在略微阴凉的区域，四季温度在零下5℃-28℃之间但要求温度稳定，房间里保持适量的湿度(摆放水植或盛有水的器皿)即可。与红酒收藏不同的是，白酒最忌讳‘躺着’放，一定要立起来，酒也是易挥发的，在藏酒过程中最需要注意、最重要的一点是要谨防“跑酒”。我自己的藏酒的酒瓶口处都缠绕有保鲜膜，而这“缠膜”也是极有讲究的，不能太紧也不能太松，一般用保鲜膜在瓶盖上轻绕三层，第一层要松，第二层略紧，第三层更紧。
“有些人认为用蜡封瓶口可以达到密封防止酒挥发的作用，其实这是一种误导也是藏酒的大忌，封蜡过程中，溶化的蜡因热胀原理会爆烈老瓶口的塑质封膜，开蜡后极可能影响白酒的品相。加上封蜡后不能清晰地观察实际瓶口特征，会影响白酒真伪及细节和鉴别，这样会严重的影响日后藏品的交易流通。因此用蜡封瓶对白酒的收藏来说有时甚至是致命的。”
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