人们都说天下无不散的宴席，那么有宴席的地方就有酒。特别是酱香型白酒，是我们日常饭桌上不可缺少的酒精饮料。从古至今，不少文人墨客都跟酒结下了不解之缘，有很多诗人写的诗句都是酒赋予的灵感，比如李白的《将进酒》莫使金樽空对月，天生我材必有用。曹操的《短歌行》对酒当歌，人生几何。可以说酒是调节气氛和缓解心情的良药，但是为什么有些人喝不惯酱香酒呢？下面就给大家讲解一下。
一、酱香酒香味复杂，这个快节奏时代人们没时间慢慢品
酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯。酱香白酒自然发发酵，勾兑时不添加任何化学香精、调味剂、调色剂和水，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之，喝习惯酱香型酒以后人们很难接受其他香型白酒。新工艺生产的其他香型白酒则不是酿造出来后，直接加水、加化学香精和调味剂等，调出来的香味和口感比较单纯，且度数相对较低，价格也相对亲民，因此，人们都习惯了喝绵柔型的白酒。但他们却不知道柔顺的白酒不一定是好酒，比如某白（你懂的）。
另外，酱香型白酒具有保健功能，和茶道一样，有相对比较复杂的品鉴程序，需要静下心来小酌慢品。而对于今天这个浮躁的年代，酒只是成为了大家结识朋友、撮合生意的催化剂，逐步演变成了感情深，一口闷了，现在的大部分人不去品酒，也不会品酒。
二、酱香型白酒物以稀为贵，很多人都是喝了勾兑的酒
俗话说物以稀为贵，通常情况下酱香型比浓香型的酒要贵一些，这也使得一部分人不去买酱香型酒！目前，市面上很大一部分的散酒店和中低端瓶装白酒，都是通过“液态酿造工艺”“勾兑”而成的饮料，而消费者往往都已经习惯了这些低劣产品，味蕾早已遭到破坏。
三、酱香酒工艺复杂，价格高，一般人喝不起
其工艺的复杂性也决定了它的价格贵。酱香型白酒生产系以当地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料，生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
四、不是喝不惯，是还不够了解
喝过茅台的人基本都喜欢酱香酒，优质酱香型酒自然发酵和勾兑，没有杂质和化学添加物，喝过之后不打痛，喝多了，即便呕吐也不会伤肝伤胃。经常喝酱香酒的人都有体会，优质酱香型白酒香气和口感自然，喝过几次后就会很快适应并喜欢上，因为自然的东西人的身体容易接受和适应。
综上所述其实不是大家喝不惯酱香酒，而是对酱香酒不够了解，也缺乏去了解它的机会。好酒需要一个靠谱的渠道，好酒更需要伯乐赏识。文东从事酒行业多年，对酱香酒有一定的研究，如果你对酒也感兴趣，欢迎私聊我一起了解。
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