继黄金十年之后，以品质革命、精品化时代、审美革命为标志的第二次消费升级浪潮已经来临。
文 | 云酒团队
中国黄酒复兴，到底该怎么办？
3月21日，中国酒业协会黄酒分会攒了一个局，在成都世外桃源酒店举办“中国黄酒·国酒复兴”首届中国黄酒复兴高端峰会。中国酒业协会副理事长刘秀华，中国酒类流通协会专职副会长刘员，中国酒类流通协会副秘书长赵禹等协会领导，中国绍兴黄酒集团副总经理柏宏，塔牌绍兴酒销售总经理缪洪湖，钱塘人家酒业总经理焦止 、微醺汇CEO巨刚、丹溪酒业董事长赖劲宇等黄酒巨头企业负责人以及卓鹏战略咨询创始人田卓鹏、云酒传媒常务副总裁周晓等一众行业专家碰撞智慧，共话黄酒复兴。
赖劲宇在会上提出黄酒企业应该“跳出黄酒做黄酒”，受到与会嘉宾的一致认可。他表示，“如果我们仅盯着黄酒品类本身，那么黄酒永远不会复兴”。
一个共识：黄酒产业必须抓住复兴新机遇
黄酒产业正在面临着一个前所未有的发展新机遇，而黄酒企业要毫不犹豫的抓住这次机遇。
刘秀华指出，整个中国社会经济的健康、有序发展是黄酒复兴的重要基石。首先是社会主义进入新时代，人民日益增长的需求与不充分不平衡发展之间的矛盾为高品质黄酒的发展提供了新机遇；其次是不同区域，不同阶层，不同年龄，不同层次的消费升级将助力黄酒实现市场定位的新突破；第三是大健康概念，通过传播健康饮酒理念，也能为黄酒带来重要的发展突破口；同时，社会发展所带来的资本机遇，传承创新所带来的新消费机遇，都是黄酒的巨大利好。
刘员表示，身处消费升级的大好时代，整个酒类行业都已进入到突破发展的快车道，尤其是中国白酒。而高居“国酒”地位的黄酒也应该加速高端化进程，决不能错过这个民族传统产业回归的“最后一班车”。
继黄金十年之后，以品质革命、精品化时代、审美革命为标志的第二次消费升级浪潮已经来临，在这种背景下，田卓鹏提出，黄酒复兴的首要工作是解决消费者培育，并给出了关于黄酒发展的五个预判，即文化自信、品质自信、大众升级、新消费和新零售。
柏宏对此十分认同。他预测，2017年过后，在2018年或2019年黄酒会出现第二个春天，第二次消费引领升级会带动绍兴黄酒以及中国黄酒产业的第二次腾飞。
一个争议：黄酒卖上两千，到底贵不贵？
“有一种车叫宾利，有一种酒就叫丹溪1327”，赖劲宇借用全兴大曲推高端产品水井坊、沱牌曲酒主打高端产品舍得酒的案例表示，“高端化一定是品牌的高端化，而非产品的高端化。”
赖劲宇认为，目前黄酒行业有很多高价位黄酒，却没有高端黄酒品牌。在他看来，拥有691年的历史，15年窖藏老酒，还是0添加的丹溪1327，无疑是高端黄酒品牌新赛道的首位入场者。
而据赖劲宇介绍，2199元20年陈酿丹溪1327仅是丹溪酒业的形象产品，限量1万瓶，而丹溪主打产品是定价799元的丹溪1327·青瓷。此外，在高端品牌布局之外，丹溪旗下红曲酒品牌也覆盖了100-300元中高档价位段。
柏宏则对于黄酒性价比的问题，提出了不同看法。“绍兴黄酒，古越龙山、塔牌等给大家造成一个错觉，黄酒很便宜，其实黄酒不便宜”，柏宏举了一个非常有趣的例子来论证他的观点：十个人喝酒，三个人没喝，七个人喝了两瓶五粮液，喝的差不多，但如果喝古越龙山，估计得10瓶，四川黄酒消费是200元一瓶，两瓶五粮液基本也是这个价格。“黄酒并不是高端没有产品，只不过高端产品没有做大”，柏宏表示。
目前在黄酒主流市场的商务渠道，黄酒跟白酒消费比例是1:3。反过来说，正常情况价格比应该也是1:3，即如果300元是白酒高端产品价格带，则黄酒过100元即是高端，如果茅台价格以1800计算，那么黄酒的高线就应该是600和千元价格带。
而随着黄酒产业升级，田卓鹏认为黄酒的高端产品价格带一定是600元以上。在这种情况下，存在100-300元放量，300-600元有量，1000元挂底三个核心价格段，而整个黄酒价格带将从正金字塔到橄榄形转变。
缪洪湖则坦言，塔牌虽然已经做到产品、价位高档次，但消费者不认可情况明显，“今天请喝茅台酒人家感觉是高档次，但喝塔牌本酒，虽然也1000多块，但是还要和人家解释这瓶酒怎么样”。他表示，黄酒同质化竞争严重，也制约了企业的创新，而对于黄酒的价值，黄酒企业也基本在做减法，做加法的不多。
巨刚则表示，“黄酒是一个哑铃，要么贵要么便宜”，而且在讨论黄酒的价格之前，应该要冷静地认识到黄酒的低度属性。而据巨刚的经验，比起其他价位段，200元左右的黄酒更受互联网消费者青睐。
一个判断：丹溪是一束“光”
虽然对“2000元黄酒贵不贵”的问题，诸位大佬各执一词，但对于丹溪的颠覆性“打法”却一致给予了高度关注和认可。刘秀华认为丹溪“开了个好头”，刘员则盛赞“丹溪把黄酒产业的历史性缺位弥补了回来”。
而在此次峰会上，赖劲宇更是大胆提出：跳出黄酒做黄酒。
2017年，黄酒实现了销售收入195.85亿元，增长3.13%，利润总额20.74亿元，增长13.04%，出口总额是250万美元，同比增长3.77%。基于此，赖劲宇强调，“如果我们仅盯着黄酒品类本身，那么黄酒永远不会复兴”，“做不到1000亿谈何复兴？”
赖劲宇举例说明，王老吉本身是药茶的市场，但却没有在药茶上做很大的文化，而是抢可口可乐、果汁的市场；加多宝从0做到200亿只用了不到10年的时间；东阿阿胶品类上来讲就是阿胶，但定位的是滋补品，抢滋补三大宝人参、鹿茸和虫草的巨大市场，这才造就了上市企业东阿阿胶。因此，黄酒要想在短时间内取得市场突破实现复兴，就要跳出黄酒品类在更广阔的市场品类里寻找机会。
这对于一直处在挣扎中的黄酒企业，无疑就像是“一束光”，使得行业看到了一个全新的发展方向。
数据显示，2006年，黄酒的人均消费额为4.3元，而白酒的人均消费额为71.8元，白酒的人均消费额是黄酒人均消费额的17倍左右。到2012年，黄酒的人均消费额为10元，白酒的人均消费额为336元，两者的差距进一步拉大，相差近33倍。
“如果换成销售额来说，现在黄酒200亿的销售收入，和白酒的七、八千亿的销售收入其实是呈正比的，差距在哪里呢？就是客单价”，赖劲宇提出，“如果有一天黄酒的客单价能够到50元左右，那么销售总额达到两、三千亿则问题不大，这里面有着巨大的成长空间。”
而提升客单价不仅不是一朝一夕之功，甚至也不是一、两家企业之所能，而应该是全品类所有企业共同努力的方向。基于此，本次峰会期间中国黄酒复兴联盟正式成立，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、丹溪酒业、浙江塔牌绍兴酒有限公司、浙江钱塘人家酒业有限公司、云酒传媒均已加盟，而这势必也将为黄酒市场的提升、回归产生巨大的推动力和影响力。
关于黄酒复兴，你怎么看？文末留言等你分享！
