来源：李寻的酒吧 微信公众号
酒品 崆峒酒
40°±1
酱香型
崆峒酒
现在，茅台风头无两。茅台的崛起，和它一直是名酒有关，建国后更是被当作第一名酒，全国各地，都有仿照茅台生产的酒。比如甘肃、东北、山东等地，都有酱香型酒。这里笔者介绍的是甘肃的一款酱香酒：崆峒酒。
2009年，笔者追寻西夏国旧迹，从西安出发，经甘肃平凉到宁夏银川。某晚夜宿平凉，喝到了当地产的崆峒酒。记得当天抵达平凉时，天已经很晚了，在一家国道边的小店里吃饭，店老板介绍崆峒酒是按茅台工艺酿造的酒，而且价钱不贵，一瓶80元。喝之，入口很顺，笔者和同事不知不觉就喝完了一瓶，感觉甚好。
追寻完西夏国旧迹，回西安，又过平凉。笔者一直念念不忘崆峒酒，遂又到前不久吃饭的那家小店，买了一箱带回西安，那酒已有些年份，2001年生产的。
今天想起要推荐贵州之外的酱香酒，笔者一下子就想到了这款酒，拿它与一瓶飞天茅台做对比，相对而言，飞天茅台是比较新的酒，2011年生产的。
崆峒酒之得名，大概与平凉境内的崆峒山有关。在武侠小说里，崆峒山有一个武林门派：崆峒派。崆峒派是一个独立的门派，有自己的独门秘笈。因此，这款崆峒酒也和崆峒派武功一样，有其独特之处。与飞天茅台相比，颜色微黄，香味是典型的酱香味，喝起来，口感方面却是清淡醇甜，甚至比清香型的酒还要更清淡一些，与飞天茅台相差甚大。以人做比喻，崆峒酒如清新少女一掠而过，飞天茅台则如大老爷们，厚重复杂，颇有阅历。
左边杯中是崆峒酒，右边杯中是汾酒。崆峒酒是酱香酒 ，在颜色上呈现微黄，但在口感上却比汾酒还要清淡。
之所以如此，笔者想首先在于这款崆峒酒度数比较低，40°±1，度数低，口感就会淡一些；其次可能是它存放时间比较长了，口感变淡了。但是香气确实很不错，很浓郁，很接近飞天茅台的酱香。
武侠小说中，与少林、武当相比，崆峒派是个小门派，武功不以大气、雄浑见长，但有自己剑走偏锋的独门技法。这款崆峒酒正如崆峒派的武功一样，不似飞天茅台那么厚重丰富，但有其清新、自然的特点。尤其是它那种微黄的颜色，是酒自然带来的，和那种添加了染色剂出来的夸张、浓重的黄色并不一样。
平凉是个好地方，我们一路走过，包括后来翻阅六盘山，给了笔者非常深刻的记忆。这款崆峒酒，以及当年在小酒馆里喝酒的情景，也让笔者久久难忘，现在甚至有些后悔当年买酒买少了。尽管它在风味上与飞天茅台有差别，但从喝的角度来说，它好喝，入口顺，是很好的一款酒。
甘肃平凉，崆峒山秋色
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