前几年，江小白的走红，一下子搅动了传统白酒的江湖。酒企大佬怎么也不会想到，一款小瓶装的低度白酒，突然在年轻人当中备受追捧。许多身边的酒友喝过江小白的第一反应是：真难喝！
可是江小白真的很难喝吗？还是因为喝习惯了传统白酒的消费者，一下子很难接受如此清淡的低度白酒。
不管怎样，江小白带火了小瓶装，也让传统酒企认识到，这一届的年轻人，更愿意接受低度白酒。要想了解低度白酒的崛起，还要从70年前白酒的往事谈起。
白酒的江湖往事
中国白酒被称为世界八大烈酒之一，其他酒分别是琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）和日本清酒（Sake）。
可是你如果进一步了解，发现其他的所谓烈酒，酒精度大多都在40度左右，而中国的白酒，动不动都在50度以上，甚至达到60度。要说谁才真的烈，中国的白酒无出其右。
特别是在建国初，市场上销售的所有白酒都是高度酒。在当时如果谁销售低于60度的白酒，那可是触犯法律的事。
很快到了七十年代，政府为了提高企业经济效益，节约粮食，开始鼓励发展低度酒，于是才逐渐出现了今天各种度数的白酒。
普通消费者眼里：“高低都是酒”
今天的白酒市场，人们按照白酒度数划分为三类白酒。低于40度的白酒属于低度白酒，40度到50度之间的白酒，属于中低度白酒，高于50度的白酒，称为高度白酒。
可是这样的划分，更多是业内人士为了更好的认识和归类白酒市场。在普通消费者眼里，度数高低都是白酒，这并不是选择白酒的首要条件。
至于低度白酒和高度白酒之间究竟有什么区别，普通消费者更不可能知道。
低度白酒全面崛起
低度白酒发展到今天，已经占据了白酒市场的90%，留给高度白酒的生存空间，已经不多了。
特别是在80后、90后成为消费主力以后，他们更愿意选择刺激感小、适口度好的中低度白酒，因为今天的社交场合越来越多，生活节奏越来越快，喝高度白酒很难频频举杯，喝得少，但又醉得快，这实在不能让年轻人尽兴。
山东省是全国消费白酒的大省，也是低度白酒的主要生产和消费地。整个山东省上百家的白酒生产企业，生产“低度浓香型白酒”的企业占比80%以上。山东市场最受欢迎的白酒是39度、38度、36度、34度、32度的白酒产品。
高度白酒的最后阵地
高度白酒已然很难重新翻身，但靠着最后一批忠实的消费者，他们依然有稳定的市场。特别是中老年人，伴随了一辈子的味蕾记忆，是高度白酒入口时辛辣又醇厚的味道。
还有一批更懂酒的资深酒友，他们购买高度白酒，更多是为了收藏储存。他们非常清楚，只有高度白酒才适合储存，而且越陈越香。一瓶低度白酒，如果放置几年后，酒味几乎消失，甚至还会出现其他异杂味道。
低度白酒更健康吗
低度白酒更健康是最近几年突然盛传的一种说法，这导致很多不明就里的消费者，纷纷选购低度白酒。可是，低度白酒真的比高度白酒健康吗？
市场上的低度白酒，通常都是通过加浆降度实现的，说白了就是给高度白酒加水。但工艺上来说，这一过程其实非常复杂，相应的成本也会随之水涨船高，这使得优质低度白酒成为白酒行业稀缺中的稀缺。
因此，很多酒企为了降低成本，并保证酒体的香味，会在低度酒中加入一些添加剂和香料，说白了，市场上绝大多数的低度酒，是由酒精、香料和水组成。
高度白酒中含有丰富的微量物质，这些物质构成不同酒体的风味，是酒香的主要来源，丰富的微量物质，都是对人体有益的物质，高度白酒降低以后，这些微量物质全部被过滤掉了，因此才会添加香料，冒充酒香。
所以，对比高度白酒和低度白酒，究竟哪一个更有益健康，想必大家已经有判断了。
然而，高度白酒的失落已经既成事实，好喝健康这些理由，已经无法挽回更年轻的消费者了。但我们有义务让向大家普及这些基本的常识，让人们认识到高度白酒的可贵，这是高度白酒的骄傲，也是中国酒文化的骄傲。
