白酒由于原料、酿造工艺等不同，最终所得成品的色、香、味、风格也有所不同。而为了方便区分，在1979年的第三届全国评酒会上，首次确定了白酒的四大基础香型：酱香、浓香、清香、米香。而时至今日，我国白酒可以被分为酱香、浓香、清香、米香、凤香、药香、豉香、芝麻香、特香、兼香、馥郁香以及老白干香型这十二大香型。
而这十二大香型白酒中，当属浓香型白酒所占的白酒市场份额大，酱香型白酒位居第二。但若是就生产成本来看，酱香酒生产时相对于浓香型白酒，由于耗费粮食多，酿造工艺更为复杂，所耗费的生产以及储存时间更多。且所用的红缨子高粱由于量少也要比一般的高粱要贵，故它的生产成本是要比浓香型白酒要高的。
而成本高，自然它在市场上的定价一般来说也是要比浓香型白酒高的。但是酱香酒市场鱼龙混杂，有着价格居高不下，如茅台酒这样名气与酒质都绝佳的真纯粮坤沙酒，但也有着价格十分低廉，卖的比15元的牛二还便宜，“挂羊头卖狗肉”，号称是正宗纯粮坤沙酒的劣质酱香酒。
这种卖的十分便宜，号称是茅台镇原浆酒、纯粮坤沙酒、洞藏酒、酒糟酒等噱头满满的酱香酒，绝大多数都是一些使用坤沙酒第九次蒸煮后所丢弃的酒糟为原料，加上食用酒精二次蒸馏出来的劣质窜香酒。
但很多闻“茅台”而来的消费者，在挑选酱香酒时，由于并不算懂酒，且抱着试一试的心态。故此，他们往往会选择这些更为便宜的茅台镇窜香酒。而初尝茅台镇酱香酒，喝到的就是这种糟味重，杂邪味较多，酒精味刺鼻的劣质酒，很多人都会因此对茅台镇酱香酒失去了信心。任你吹得天花乱坠，毕竟喝后感就在那，还要我去喝所谓的“纯粮坤沙酒”，那我还不如整一瓶白牛二！
而“茅台带个镇，买酒需谨慎”这句话也流传开来，的确，这些数量极多，名不副实的茅台镇“纯粮酒”，不过都是在透支着茅台酒所给茅台镇带来的名气，只是为了挣快钱而已。但是，茅台镇上有数千家酒厂，扎扎实实稳打酒质的也不在少数。
但由于工艺以及原料的受限，真正的纯粮坤沙酒是要比其它粮食酒更贵的，且产量也不能随心所欲地增加。故此，想要寻到真正一分钱一分货的好酱香酒，在选酒时，应牢记以下这几点。
一、讲究渠道为王，切勿贪小便宜，一般来说，一瓶优质的酱香酒不会低于百元；
二、遇见带有“原浆、洞藏、酒糟酒”又或者“替父亲卖酒”等噱头、套路满满的茅台镇酱香酒要警惕，好酒并不缺故事，但有时常规一点反而能避开很多骗局；
三、遇到那些包装很陈旧复古的，且价格还很便宜的，一般都是人为造旧的，大家就要注意了。
市面上的酱香酒酒质参差不齐，贵的不一定是好酒，但那些价格十分低廉的酱香酒，绝不是什么纯粮好酒。故若是有条件，直接选择茅台酒，即可领略到优质酱香酒的真风味；而若是想要追求更高的性价比，有靠谱的酒家与渠道，两三百的茅台镇纯粮坤沙酒，也能喝到大牌酱酒的感觉呢。
