白酒有高低不同的度数，为什么之前会出现55度的茅台酒，但现在的茅台我们基本都认准53度，这个数字是怎么来的？为什么会这么火？
在1953年的时候，我国白酒开始实行专卖管理，统一测量度数，但是呢，因为当时测量员忽略了温度对酒精度的影响，最终的检测结果就为55度，所以随后很长时期茅台酒都以55度为标准。55度是茅台现存最早的酒精度，但也只存在老茅台身上，所以也是十分的稀缺，在去年西泠春季拍卖会上，一瓶1958年55度的金轮牌茅台酒就拍出了138万元高价。
1975年起，出口的飞天茅台酒才正式定为53度，并在瓶身开始标注酒精浓度。此后，53度成为飞天牌茅台酒的标准度数，沿用至今。许多造假者故作聪明给老酒标记53度，其实内销的茅台在1986年底才由55度改为54度，53度的更是在1988年才确定。而且，内销的茅台直到1991年才在前标注明酒精度，此前的瓶身并没有酒精度数的说明。
54度的茅台面世的时间较短，存量也少，而且当时瓶身也没有注明度数，不过从时间上看，基本与第一批内销铁盖茅台上市时间重合，价值相当。去年嘉德秋季拍卖会上，1987年铁盖的六瓶五星茅台成交价为322000元，约53667/瓶。
不过高度酒并非每个人都能适应。为了满足更多人群、融入国际市场，茅台开始研制低度酒，给消费者更多选择。1986年，茅台试制39度茅台酒成功，是茅台首次推出低度酒，随后又陆续生产了43度，38度，33度。白酒度数的高低不止是口感的区别，科学家实验后发现白酒在53度时酒与水的结合最紧密，口感最佳，53度成为茅台最热门的度数。最后，才确立53度、43度为主流的贵州茅台酒。而53度不仅是茅台的标准，也成为整个酱酒行业的标杆。
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