基于好酒产能的长期“稀缺性”和5年生产周期的工艺要求，酱酒在经历一段高速发展后，优质“真年份”老酒储能越发成为高端“赛道”制胜的利器。
贵州珍酒于日前邀请了10位白酒行业权威专家去尝评一款“真年份”新品——“珍酒2011”。从目前透露的信息来看，这是一款比珍三十定位更高的高端产品，预计售价将超过2000元！不过 ，“珍酒2011”具体定价多少，厂家还未对外透露。
“‘珍酒2011’采用的是10年老酒做基酒，再加多种年份调味酒勾调而成。”消息人士透露说：“专家组对这款‘真年份’产品评价很高。贵州珍酒或将推出高端战略新品，杀入‘真年份’赛道。”
“提升产品质量，推出好产品，消费需求才能激活。”金东集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东曾直言，珍酒的首要任务乃是品质的整体提升。
用十年，敬“十年”。老酒、大师品鉴、最高端……一系列关键词不断出现，“珍酒2011”终于揭开面纱。
首秀即高光
此次“珍酒2011”品鉴会专家组由中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇领衔，白酒专家高景炎、卢建春、王贵玉、王一驹、吴建军、谢义贵、谢玉球、熊小毛、周新虎等组成（依姓氏字母排序）。
通过对色、香、味等多方面进行品评，专家组对“珍酒2011”给出“微黄透明、酱香突出、优雅细腻、陈香舒适、甘润适口、后味干净、回味悠长、空杯留香持久、风格典型”的评语，这也代表了白酒业内最高水平专家对贵州珍酒的认可。在行业人士看来，透过这款高端产品在专业尝评层面的表现，可以直观反映贵州珍酒“真年份”产品的品质硬实力。
“珍酒2011”品鉴会的高评价，宛如珍酒昨日历史重现。
1985年，“贵州茅台酒易地生产试验”试制酒通过了由国家组织的当时最高级别的白酒鉴定会认可。鉴定会由当时的白酒界泰斗周恒刚领衔，严东生、沈怡方、季克良等20多位白酒评委和专家共同参与。“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚……”试制酒获得了极高的评价。随后，时任国务院副总理方毅亲笔题词“酒中珍品”以示祝贺，珍酒因此而得名。
正如吴向东所言，“来自两场不同时期的品鉴会的认可，说明贵州珍酒已完全掌握了高品质酱香白酒的生产工艺，完全经得起消费者的检验。”而两者与“十年”的渊源，更折射出珍酒对于品质的长期坚持。
从1975年易地茅台生产试验开始，到1985年通过鉴定，正好过去十年时间；而此次“珍酒2011”以贵州珍酒厂2011年酿造的基酒为基础，加多种调味酒勾调而成，基酒储存年限到今年也是十年，它也是继珍酒珍三十之后的又一款高端产品。酿酒是时间的艺术，以十年基酒品质敬十年试制历史，珍酒的品质已然经过岁月淬炼。
“珍酒2011”释放了什么信号？
贵州珍酒今年的攻势，行业是有目共睹的。这次，为了“珍酒2011”，吴向东可以说是掏出了贵州珍酒的积蓄多年的“家底”。那么，此举释放了什么信号？
有行业人士分析认为：“从‘珍酒2011’目前透露的信息来看，贵州珍酒这两个目的是明确的：第一，打造高端战略级产品；第二，从‘真年份’赛道切入高端市场。”
其实，当茅台进一步打开高端白酒市场的天花板之后，酱酒品牌冲击高端进入了最佳战略“窗口期”。但必须指出的是，高端市场的门槛仍然很高，品牌、品质和模式缺一不可。
不少行业人士分析认为：只有拥有根基和历史底蕴的酱酒品牌才能在酱酒持续高增长中赢得最终的胜利。
进一步来看，根基和底蕴造就的其实是品质战略的领先。那要如何在产品品质层面脱颖而出？从目前的高端消费趋势来看，真实年份酒是最佳表达方式之一。
从这个角度来看，敢采用十年基酒调制，“珍酒2011”要切的就是“真年份”赛道。“如果这款产品正式推出，贵州珍酒在高端市场将增添一把切分蛋糕的‘尖刀’。”
从“珍酒2011”看珍酒之强
目前，酱酒行业仍处于一超多强的时代，短期品类红利持续，各品牌皆以扩大产能及销售规模为主，有望继续实现高速增长。
对于酱香型白酒而言，本轮产能扩张预计在2025年左右逐渐释放，供需矛盾得以缓解，优质酱酒产能接近天花板，规模扩张将有所放缓。
简而言之，行业或将进入品牌竞争新时代，酱酒生产能力强、基酒储存量大、品牌文化底蕴深厚的企业，将更能获得市场青睐。
“珍酒2011”正具备上述核心竞争力。
一是品牌基因纯正。在吴向东看来，珍酒就是曾经茅台酒的一个车间，也曾是国家投入资金最多的国营酒厂。1985年，珍酒是经周恒刚、季克良等泰斗盲品鉴定过的“质量接近市售茅台”的优质酱酒，所以基因纯正。
二是为了从源头把控酱酒品质，珍酒也专门建立了红缨子高粱基地，从育种到生产，对原材料进行全方位把控，最大限度地保证了原材料的数量和质量。
吴向东在公开场合曾多次表示，“因为投资酱酒耗资大、耗时长，必须要强化基础，储存老酒，没有老酒就没有好品质，没有好品质就不会有好品牌。”
如此储量也是“珍酒2011”真年份的基石。如今，真年份已经成为酱酒行业竞争的王牌之一，是品质象征的核心指标。而10年基酒，赋予了珍酒2011在高端阵营竞争的砝码。在延续“酒中珍品”精神的基础上，“珍酒2011”成功入局高端白酒战局，将成为不容小觑的竞争者。
吴向东坚持“只有拥有根基和历史底蕴的酱酒品牌，才能在酱酒持续高增长中赢得最终的胜利……做实业是一个漫长的实干奋斗过程，只有坚持下去，才会有收获。”
作为年份酒，“珍酒2011”从设计到产出，都有吴向东在背后做“智囊”，上述思考正是真年份酱酒诞生的必要条件。
以此为起点，便能够看到吴向东经营珍酒的坚持——不仅要重视原材料、基酒，也要重视人才，重视酿造技艺的传承与延续。
“贵州珍酒是原茅台酒厂工匠精神延续，也是传承伟人夙愿的延续。”贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东表示，“贵州珍酒哪怕在最困难的时候，也始终保证酿造品质，从未停止过酱酒生产。未来，贵州珍酒也将让更多人喝上高品质酱香酒。”
初心不变，坚守品质将成为珍酒发展最大源动力，正如“珍酒2011”一经面世就能获得专家认可一样，贵州珍酒表示，还将为市场输送一批又一批高品质酱酒。#贵州珍酒：传奇酱香#
