“瘦身”带来的并非冲击，而是对品牌原动力的刺激。
文 | 云酒团队
2019年2月17日至18日，贵州省委书记孙志刚深入茅台集团调研，并对茅台发展提出具体要求，“定位、定向、瘦身、规范、改革”，孙志刚的开年嘱托，成为了茅台发展不可规避的最强音。
紧接着，2月18日，茅台发布“最严通知”，全面停止定制、贴牌和未经审批产品三项业务，旗下各子公司的整改调整也在2月19日全面展开。保留5个品牌，50个条码，一轮缩编后，相较2018年，茅台产品锐减半数。
茅台“减负”，各大酒企也纷纷亮出各自的“瘦身计划”，2019年4月，五粮液集团正式颁布《“五粮液”品牌产品开发及清退管理标准》《五粮液集团系列酒品牌和产品开发及清退管理标准》等相关文件，五粮液旗下多款同质化产品下架；另有消息称，汾酒也在跟进“瘦身”步伐，新一轮的“自裁计划”也在酝酿当中。
作为茅台集团重要的子公司，占位全国白酒前十，习酒的“瘦身”战略也在有条不紊地实施，“瘦身决心”并不亚于集团。一面是“冲关百亿，力争前七”的企业抱负，一面在加速途中“踩刹车”，习酒似乎深谙其中之道：“瘦身”带来的并非冲击，而是对品牌原动力的刺激。
“主动瘦身”后的习酒长这样
作为享誉行业多年的老名酒，习酒曾经的产品集群相当庞大。
2017年，茅台集团发布的《品牌管理办法》被视为近年来茅台动刀的大动作之一，茅台旗下的大部分品牌和产品在此轮整改中被淘汰。而在此办法发布之前，习酒的产品数量多达22个品牌320款产品，此次缩编后，习酒产品数量也锐减至10个品牌66款产品。
2018年12月25日,习酒在郑州召开的2019全国经销商大会上，集团和公司方面明确指出了习酒未来的发展路径：着重调结构促转型，彰显品质营销；聚核心强品牌，跨入百亿阵营。而收缩产品队伍，保障最强战力，主动“瘦身”的习酒力度相当。
云酒头条（微信号：云酒头条）从习酒方面获悉，截至目前，习酒金钻事业部已主动缩减174支产品，其中酱香69支、浓香105支。而对这些留下来的产品，习酒方面的“泾渭分明”也最大限度地调动了这些产品的市场能动力。
“调整后的‘习酒’标全部用于酱香产品，升级‘习水’商标全部用于浓香产品。继续提升特许及电商专销品开发档次，收缩、淘汰小品牌，扶优、扶强大品牌，增加高价值产品的销售占比。”习酒方面工作人员告诉云酒头条（微信号：云酒头条）。
业界人士普遍认为，习酒突围靠产品，而真正意义上的量价齐增，也正是来源于对产品的进一步梳理。在现有品牌资源的助力下，一个精装版的习酒已经走在新一轮的市场路上。
“瘦身”引发的一波攻势，习酒要靠此“冲百亿”？
“要提高管理水平，实现更高的经济效益；要积极探索，打造独具特色的习酒文化；相对于其他白酒品牌，习酒性价比优势明显。”去年的经销商大会上，茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳道出了习酒发展的独到之处。
根据集团公司的具体规划，到2021年，习酒年产量将达到4-5万吨。在优质酱酒相当稀缺的今天，“得产量者得天下”，习酒的这一目标的达成，将直接使其进入白酒行业的头部区域。李保芳也明确指出，习酒要在目前行业第九的基础上，目标指向行业前七或更前位置。
“再造一个习酒，造出的是一个不同以往的习酒，而其所产生的市场影响力甚至已超脱了一款产品、一款酒。”有专家分析。据了解，包括包装物流园区、洪滩制酒区、运营中心、商务体验中心、习酒文化城、沙井制酒区、付家田坛库区等多个建设项目已被提上习酒扩建日程当中。
▲如今的习酒厂区
据习酒方面透露，打造“智慧习酒”，提升“互联网+”生产、销售、管理、服务能力，目前习酒已在着力构建大数据综合分析平台，综合数据仓库等数字化、高效化的智能管控体系，全面投入使用后，制酒、制曲、质量、勾储等功能应用将悉数上线，并进一步达成与供应链系统的融会贯通，这也将是习酒由内而外的一次品牌革命。
就目前行业形势看，习酒整装待发、重塑辉煌的机遇已来。一边做减法，一边做加法，习酒的诉求可能并非丰满品牌这般简单，形成极具习酒特质的品牌体系，进而实现整体战斗力的提升，也许才是习酒的“理想”。
习酒突围：一个关于大单品的故事
数据统计，一季度，茅台集团实现销售收入257亿元，同比增长21%，完成年度计划的26%；实现净利润110亿元，同比增长31%，完成年度计划的24%。其中习酒公司收入增长42%，已完成全年目标的31%，且省外业务收入增长70%，占比达到六成以上。
习酒开年表现的强势，足以证明“瘦身”带来的效果。而一波缩编过后，习酒携旗下明星产品也将迎来市场的“高光时刻”。
“坚持以窖藏为核心，打造1+X的产品集群”，从产品势能到企业发展的中长期规划来看，习酒对自身的定位相当准确，而经过市场多年来的浸润和铺垫，窖藏系列已成为保障习酒业绩增长的杀手锏。
窖藏产品入市至今，其对市场的快速掌控，特别是对外部市场的渗透目前看来都相当出色。“窖藏1988等产品在本地的宴请市场可以说备受欢迎，也导致了我们对习酒的拿货率直线上升。”一位来自河南的经销商告诉云酒头条（微信号：云酒头条）。
窖藏系列之所以能够“广结人缘”，一方面是品质、品牌的最强背书，另一方面则是窖藏系列贴合市场的产品布局以及相对宽广的价格区间，以及来自酱酒市场和茅台品牌所赋予的机遇。
当前，酱香型白酒位处市场风口，为全行业创造了机遇，而茅台资源的紧缺却打开了酱酒品牌，特别是黔酒品牌们一个补位发展的口子。对于有一定市场基础、经营体量和品牌积淀的企业而言，机遇将更大。而得到茅台集团强力支援的习酒，递补茅台空格带的可能性也要大于其他品牌。
窖藏系列一马当先，在去年11月，习酒方面再次推出“金钻习酒”，售价300-500元，定位次高端价格带。在前期的试水销售中，金钻习酒销售额已达5亿元，全国新招商近300家。
习酒产品多年来的市场积淀，以及金质习酒等中端品牌多年来的有口皆碑，势必为金钻习酒的全面入市加分。分带分层突击，作为习酒公司窖藏系列后的第二款大单品，金钻习酒对“百亿习酒”的实现将起推波助澜的作用。
同样是在去年，习酒开始加推生肖纪念酒，随着一系列文化酒、藏品酒的问世，习酒品牌的受众认知度得已刷新，而属于习酒产品的“航母编队”也在逐渐形成。
冲关百亿，一个全新的习酒将呈现在世人面前。
320款产品砍至66款，习酒“瘦身”冲刺百亿，你怎么看？文末留言等你分享！
