聊白酒，得提到贵州和四川，聊啤酒，得说到青岛，然而聊黄酒，就绕不过绍兴。绍兴黄酒业界的中华老字号，可以说是无人不知无人不晓。
虽然我国黄酒产地和品种众多，著名的有无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、福建老酒、大连黄酒、江西九江封缸酒、客家黄酒、山东即墨老酒、秦洋黑米酒、上海老酒等，但被中国酿酒界公认能够代表中国黄酒特色的，当属绍兴黄酒。
因为传统工艺、交通运输与贮藏等原因，因此古时候的绍兴黄酒不易勾兑或参假，品质较好，因此清朝时，绍酒风行天下。
发展至今，不少黄酒老品牌依旧保持以往的酿酒技术，其酿制的黄酒口感和口碑俱佳，例如古越龙山、会稽山 、塔牌等。
因工艺上、含糖量等不同，古越龙山、会稽山 、塔牌等品牌旗下黄酒口感和香味各有特点，吸引了不少爱好者前去购买品尝。其中“古越龙山中央库藏金5年花雕酒”和“会稽山五年陈酿”较为出挑。
1、古越龙山：中央库藏金5年花雕
古越龙山黄酒是国内口碑十分不错的黄酒品牌之一，也是中国黄酒行业唯一进入500强的知名品牌。古越龙山黄酒享有“东方名酒之冠”的美誉。
直白来说，古越山黄酒算得上黄酒界的“茅台”，产品畅销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，且拥有不错的评价。其中，古越龙山中央库藏金5年花雕在国内的评价较高。
色呈琥珀色，透亮清澈，口感醇厚鲜爽，含糖量相对较低，且酒性柔和，温凉饮用皆可，适合家庭聚会，朋友小聚，或者自己一个人偶尔喝一两杯。
最重要的是它便宜，一般在家乐福、沃尔玛、华堂等超市，花个十几块钱就能买到。
2、会稽山：纯正五年
绍兴黄酒，分古越龙山、会稽山两个牌子，在“包邮区”虽然是古越龙山黄酒更出名，但绍兴人一般喝会稽山黄酒。
俗话说“酒是陈的香”，这句话不仅在白酒界通用，在黄酒界也是公认的品酒基本常识。因此，相比于会稽山坛装1.5l的加饭酒，绍兴人更爱喝会稽山纯正五年。
绍兴老酒会稽山五年陈酿，很正的绍兴黄酒味道。相比于新酒，会稽山纯正五年黄酒是经过五年储存的”老酒“，香气浓郁，酒味醇厚、爽口。
在绍兴大部分超市、小卖部都会有会稽山纯正五年售卖，只要是正规经营或者官方店铺，基本不用担心买到的会不正宗。毕竟绍兴人也都是去那里买的，价格也合理，比景点附近划算。
以绍兴黄酒来说，塔牌、古越龙山和会稽山是最有名的三个牌子，而上述两款黄酒是国内评价和销量算是不错的黄酒产品，其在日本也有很高的名气。
但由于国内市场各方面原因，黄酒的话语权并不突出，黄酒的主要消费市场也走不出“包邮区”，因此黄酒在国内发展较为“极端”。
基本上在江南和东南一带，黄酒销量异常突出，甚至一度超越白酒，成为该地区人民的口粮酒，但在国内其他地方，黄酒销量低迷，甚至还有人“没听过”黄酒之名，误认为是某个杂牌白酒。
不过随着越来越多黄酒品牌多方发力破局，相信不久的将来，中国的黄酒也会再一次全面崛起，到时候黄酒就不单单是在日本流行了吧？
