12月12日，经过长达半年的推选、评比、考核，蔡洪坊酒传统酿制技艺传承人、蔡洪坊酒业总工程师刘洪亮荣获河南省轻工业行业“轻工大工匠”荣誉称号。据河南省轻工业行业协会秘书长李尚武透露，此次评选，全省共有百余位符合规定条件的技术人才通过推荐或自荐的方式申请参选，最终23位入列，其中白酒行业仅两位。
蔡洪坊酒始于春秋，盛于西汉，蕴含着中华民族悠久的文化内涵和历史积淀。作为白酒行业的杰出人物，刘洪亮18岁进地方国营新蔡县酒厂（蔡洪坊酒业的前身），师承父亲刘树法，研习蔡洪坊酒古法酿造技艺。从事酿酒生产、技术、质量工作33年，从基层酿酒员工到酿酒技术总工程师，多年的基层工作经历和生产现场管理经验，让刘洪亮积攒下了大量的生产数据与经验，掌握了蔡洪坊酒传统酿制技艺之精髓。透过刘洪亮总工程师在酿酒技艺上的坚守，也让世人看到了蔡洪坊传承二十五代、历经六百余年技艺延续的缩影。
刘洪亮是地地道道的新蔡人，从小喝着洪河的水长大，在他小的时候，每每从新蔡县酒厂走过，闻着酒糟独有的味道，看着大人们品着“蔡州特曲”，他便有了一个愿望：以后就到酒厂上班，既能喝到酒，又能成为酒厂工人。1986年，刘洪亮成为新蔡县酒厂的一名车间工人。在这里，蔡洪坊酒成了形影不离的朋友。在这里，他明白了白酒是怎样酿造的，他学会了挖糟培、装甑、蒸酒、滩晾，也学会了制曲、酿酒、摘酒、分装等技术。
由于受父辈们的熏陶，他从小便对酒产生了浓厚的兴趣，每天喝上几杯酒，心里才会舒坦。在酒厂，他每天还有一个特殊的待遇——就是坚持“品酒”。起初的那段时间里，每天学习品酒，都要喝40到50个酒样。更为重要的是每喝一种酒样还要用心去感受，将所品的酒的特点都要一一尝出来。
从化验员、技术员、酒体设计员、车间主任、生产厂长再到现在的河南蔡洪坊酒业有限公司生产副总经理、总工程师，刘洪亮始终坚持着内心那份对白酒的执着。多年来，刘洪亮所参与设计的产品和科研成果不计其数，传递了白酒的文明，也创造了白酒赋予的快乐和价值。
“一名好的品酒师必须要结合市场才能创造出好的产品”，这是刘洪亮的座右铭。在他看来，作为高级品酒师、高级酿酒师、河南省白酒评委，如何衡量一位品酒师的价值，那就是看他设计的产品能否得到更多消费者的支持和喜爱。
“自然香是在发酵过程中自然生成的一种香。自然香的提炼，不仅是受古人思想的濡染，也是我们对自然生态的主动追求。”刘洪亮说。多年的酿酒与品酒阅历，让刘洪亮更为坚定地信守取法自然的酿酒之道。
刘洪亮告诉《华夏酒报》记者，做白酒是个脚踏实地的事儿，来不得半点虚假，从原料到包装，从工艺到营销，消费者都不是傻子，只要你真心对待产品，酿好产品，消费者一定会认可，一定会接受。这几年，豫酒正因为发展比较慢，很大程度上是在产品方面出了问题，人云亦云，拼相似、拼价格，缺乏个性，始终跟着别人的身后走，将来一定不会有大的前途。
随着时代的发展，“工匠精神”已不单是一种职业精神。敬业、精益、专注、创新等方面的内容已不再局限于个人，逐渐成为了蔡洪坊酒业企业文化的核心内涵。荣膺河南省“轻工大工匠”称号，既是对刘洪亮坚守初心、持续创新的充分肯定，也是蔡洪坊酒业的企业荣誉。近年来，蔡洪坊酒业坚持把科技创新、管理创新、商业模式创新融入企业发展全过程，深入实施创新驱动战略，不断提高创新能力，让创新成为企业转型升级和产业质量提升的技术源头，让创新成为引领企业发展的最强动力。
刘洪亮先后在1992年、1993年连续两年获得河南省科技进步二等奖，1995年获得新蔡县人民政府先进工作者，1997年获得新蔡县科技拔尖人才奖，2003年获得驻马店市质检系统白酒技术比赛二等奖，2012年获得新蔡县人民政府质量管理先进个人，2013年获得驻马店市先进工会工作者，2015年荣获新蔡县人民政府安全生产先进工作者等称号。
编辑：王韶卉
