导语:汾酒、二锅头、江小白同是清香型白酒,为何价格差距那么大呢?
说起清香型白酒,始终绕不开汾酒,众所周知,汾酒是清香型白酒的典型代表,他说第二,没人敢说第一。清香型白酒中,除了汾酒,还有北京的二锅头,名气也是响当当的,此外还有一款靠扎心文案走红全网的江小白,它们都是清香型白酒。
俗话说:你我同类,总得分个高下,因此很多人时常比较汾酒、二锅头和江小白,那同是清香型白酒,为何它们之间的价格差距那么大呢?我们来一探究竟。
首先,三者都是烈性白酒,香型也是一样的,区别在于它们制备的酒曲。
众所周知,中国的传统白酒酿制要用到酒曲,制曲的原料材质会有一定的差别,酒曲大概分为小曲、大曲、和麸曲。
清香型白酒分为小曲清香酒、大曲清香酒和麸曲清香酒。
汾酒为大曲清香酒,二锅头为麸曲清香酒,江小白为小曲清香酒。
酒曲的选择决定它们之间的工艺、品质和价格差异。
一、江小白
采用小曲酿酒,小曲的原料为稻米或糯米,制成的酒曲非常小,因此叫小曲,成本比麸曲要高一点。
小曲工艺酿制清香型白酒过程中,它的酿造周期比较短,比麸曲清香略长,比大曲清香短,但出酒率远大于大曲清香酒,所以它的价格也比较低。
二、二锅头
麸曲的制造原料为小麦的谷壳,也叫麸皮,因此叫麸曲,成本最低,有的酒厂会加入其它辅料一起制作。
采用麸曲酿造的清香型白酒特点是,生产周期很短,出酒率最高,时间和人工成本最少,所以价格便宜。
三、汾酒
大曲所使用的粮谷为大麦和豌豆,成本最高,制成的酒曲堪比砖头,因此叫大曲。
同时大曲清香酒在酿制中所采用的工艺要求也更高,高粱和酒曲的用量也高,出酒率较低,生产周期长,时间成本和人工成本相对来说最高,所以汾酒的价格最贵。
即使是同一企业,不同品牌因为定位不一样,采用的酒曲和酿造工艺都会有所差别,而且勾调过程中所用的基酒以及储藏时间都不一样,所以价格也会有很大的差距。
汾酒是国内名酒,成名已久,品牌价值高,用户基数广,口碑还不错,有着提价的空间,不过也有低端良心酒,比如说黄盖玻汾53°。
二锅头酒当属北京的红星最为出名,受体质的影响,一直在做平民级好酒,为了节约成本,舍弃了包装和不必要的广告宣传,匠心精神做酒,清清白白做人,所以价格一直比较低。
江小白属于网红白酒,主要面对的是年轻人群体,它们的消费水平有限,再加上酿制工艺简单,成本低,因此江小白的定价也不高。
虽然它们同是清香型白酒,但由于自身酿造工艺和酒曲的不同以及市场定位的不同,造成了价格上的差距,对此你是如何看待的呢?