作者 徐雅玲
“天下之势不盛则衰，天下之治不进则退。”面对全球百年未有之大变局，“双循环”料将成为中国经济高质量发展的核心框架，在发展方向上指向“国强”与“民富”，在运行形态上指向“行稳”与“致远”。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化精神的象征。中国白酒的文化属性、快消品的特征，亦决定其在“双循环”经济当中被委以重任。
“毫无疑问，产区溯源就成了中国白酒产业在双循环经济中开启未来的关键，但在产区整合过程中，如何打破行政壁垒，加强合作，凝聚共识、共融共生?”享受国务院特殊津贴专家、泸州老窖集团原董事局主席、泸州老窖股份公司前董事长、中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明指出，“这就是我们需要重点探讨并解决的问题。”
01
产区溯源需要理论研究结合实践
“随着消费者理性消费、健康消费观的形成，‘民以食为天，食以安为先’向白酒产业提出了新的发展课题——坚守固有技术路线，固态发酵，落实优质产区溯源：种好粮、酿好酒、喝自家的口粮酒。随着产区概念的普及以及定制酒和市场营销方面的努力，产区溯源可以进一步抢占年轻人市场、跨界圈层市场、个性化定制酒市场。”谢明告诉华夏酒报记者，而产区溯源也是一个理论结合实践的过程。
因此，在中国酒业协会的指导下，谢明带领中国酒业协会原酒委员会进行了为期四年的实践研究工作，并总结出了一些规律。
据谢明介绍，当初选择泸州、宜宾、遵义产区进行实践，从地理位置和自然条件方面做了反复的研究和考证。据悉，北纬27°～30°的区域是最佳酿酒纬度，全球名酒企业在这一纬度区间最为集中，这一区域也是名优白酒的聚集区。同时，这里还是酱香型白酒、浓香型白酒的发源地，以及全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。
由于泸宜遵产区地处四川盆地向云贵高原的过渡地带，自然禀赋体现在以下几个方面：首先从原料来看，其酿酒用的水、粮食、曲都有着不可替代的原产地优势;其次，工艺方面，其酿酒用的窖池、工艺、储藏条件都有着悠久的历史;最后就是天府之国的自然环境、气候，更是大自然得天独厚的馈赠。
此外，谢明的研究报告显示，泸宜遵产区囊括了几乎所有中国一线品牌白酒，白酒产业在该产区品质最好、产量最大、品种最齐;该产区企业众多，泸州、宜宾、遵义三个市有2000多家规模以上企业;同时，经过多年的历史积累，泸州、宜宾、遵义三个市产出的白酒深受消费者喜爱和市场的认可。
泸宜遵产区之所以出产了茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等名酒，正是因为其多年来传承了中国纯粮固态发酵的农耕文化和工艺。
而经过多年的发展，无论是品牌还是生产技术，其在国内、国际都首屈一指，被行业认为“最大的产业集群、最大的品牌群、最大的产能群、最好的政策洼地”。
02
产区整合需要打破“行政壁垒”共融共生
据了解，2016年8月，中国酒业协会颁布了固态法白酒原酒标准，在中国酒业协会的领导下，原酒委员会推动了固态法白酒原酒三个标准的践行，对结束原酒行业长期以来小、散、乱的状态十分有利，使固态原酒的质量及真实性从此有法可依、有章可循。同时，通过标准的践行来打造中国白酒优质产区溯源。
谢明指出，中国白酒的发展历程伴随着农耕文化而自然发挥，还没有产区概念，产区溯源的基础就是要树立起消费市场这方面的认知。未来，我们会以泸宜遵产区为样本，进一步强化消费市场的产区概念，使其更有利于中国白酒与国际市场接轨，有利于农民、政府+各级区域经济发展模式的整合，有利于优质白酒产区所在区域生态体系的建设。
同时，希望获得各个方面的支持：产区农业区域规划更符合生态保护;积极整合资源让产区参与到国际产品市场的大循环中;进一步完善产区内企业诚信体系的建设;产区所涉及的区域之间打破行政壁垒，加强合作，共融共生。
03
中国的奢侈品牌最有可能出现在“白酒领域”
“茅台、泸州老窖、郎酒等中国白酒一线品牌都在泸宜遵优质产区里，是中国白酒的价值所在。中国没有奢侈品牌，未来的奢侈品牌可能在中国白酒中催生世界级品牌。品牌——价值是产区溯源的基础。同时，原酒标准践行、倡导品质消费，催生出价格——分级满足不同消费层级的消费需求。”谢明说。
谢明认为，中国软实力需要体现，中国软实力的体现必定是中国人的生活方式被认可。“白酒文化要想国际化，必须结合生活方式。比如中国茶、中国酒和中国白酒，就是中国人的生活方式。”谢明说，“中国软实力要走向世界，就得讲一讲中国白酒产区的溯源。在这个过程中，催生产品、产区、世界性的消费品牌，从而实现国内经济循环与国内外经济循环之间，以国内经济循环为主导的‘双循环’经济格局。”
