来源/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）
我最喜欢吃的菜是清蒸鱼，只要有机会去高档酒店一定点条鱼，但去低档次饭馆一般不敢点清蒸鱼，而吃麻辣或水煮鱼，因为如果清蒸，大多情况下，鱼的“药”味过重—我不懂专业养鱼，不知那到底是什么味道。根据自己吃鱼的经历，高档酒店的鱼或者没有那种味道；或者仅在头部有，比较淡，还能接受。不过不能想吃鱼就去酒店啊，于是去超市买鱼回家自己蒸，买的次数最多的就是鲈鱼，除了偶尔能没有那种“药”味，多数还是不行。我尝试过桂鱼、多宝鱼、老虎斑等等，其中多宝鱼还能接受，可是要50-60元一条，不舍得常吃。
天意有仁，老公认识了中国水产专家何足奇先生，何先生专事水产品的研发，他的与众不同在于不考虑食用对象，而是给自己开发，只把自己放心的食品和满意的味道与市场分享，虽然这是在冒险，但这是安全、品质和高档次的保证。
吃了何先生提供的海鲈鱼我再没有在酒店点过清蒸鱼；也再没有在超市买过任何一条鱼，现在去超市尽量不经过那些养鱼的水池，味儿太熏人，而冰鲜摊位的味儿更难闻，有时我想这或许是我生活的地方的特殊情况吧。不管怎么说，我腾空了冰箱，塞满了何先生的海鲈鱼、鲳鱼、高白鲑，还有鱼翅捞饭和河豚馅饺子。
清蒸海鲈鱼
香煎金鲳鱼
高白鲑鱼两吃
鲍汁海参捞饭
花胶鱼翅捞饭
金汤鲍汁捞饭
以上这些美味都是何足奇先生提供的，在家里就可以烹饪而成。
何先生的海鲈鱼是腌制好的，但不是那种临时腌制只见料不入味的，而是看着冰清玉洁，又入味透彻，且味道极其恰到好处，我每次都不忍放在盆里洗，只用流水冲一下就入锅蒸。如果没时间多做其他菜，可以直接吃捞饭。何先生的捞饭品种多样，除了料足，可称道的是捞汁的味道，不腻不寡，不浓不淡，不咸不甜，猪肉、鸡肉什么都有什么都吃不出来，入口后的惊艳让你叹服口味的高档是可以培养的。
何先生的鲳鱼有大有小，大的也是腌制好的，小的没有腌制但清洗的非常干净，绝看不到你不想吃的任何部位。为了煎鲳鱼我还买了个何先生公司开发的煎鱼神器。第一次使用时，我想用小鲳鱼做个试验，不想此物真有“神”：煎锅烧热后，无需放油，鱼一放上去，竟然是大海的味道，当你在品味这是海水还是海藻的味道时，那种久违了的鱼的腥气开始弥漫，随着腥气四溢，鱼油渗出，鱼肉的香味扑面而来，让你不得不相信它的品质。
河豚我以前只是听说过但没吃过，又听说有剧毒，觉得避而远之为好，但既然是何先生首肯，那就可以放心食用。何先生的河豚已经处理好了，如果刀工好可以切出那种薄如蝉翼的鱼生，我只能切厚片下火锅。先用日本昆布、鱼粉煮底汤，然后将河豚的头尾和鱼骨下入汤中，汤浓后开始下河豚片。只有当你尝过那种高冷的Q弹与清鲜美味，你才会明白人为什么要冒着中毒的危险去品尝这稀罕之物。
河豚鱼生
何先生还开发出河豚馅的饺子，除了河豚肉，还加了韭菜、虾肉和猪肉，这些料你可以看到可以品到，但没有一味出头，几味原料绅士般博弈出完整统一而又锐利鲜香的口感，我从此不再碰其他饺子。
何足奇先生提供的河豚饺子
何足奇先生提供的河豚饺子
我家老公是西北人，本不吃鱼，自从品尝过何先生的鱼，改了习性了，不仅吃了还大加赞赏，有一天慨叹说：“何先生一定会得善报的，因为他给人吃的都是有品质的东西。”我读过的书不少，但记住的不多，记不得哪位高人说过一句话，大意是说人即所食之物。照此逻辑，吃得有品质，人才能有品质。
何足奇先生在《休闲读品》杂志社与编辑座谈，并讲解海鲜的相关知识。楚乔因出差没有见到何先生，甚感遗憾
与产品的品质相比，何先生产品的价格不高，这是消费者乐得见到的，但是今年生鲜电商的不断坍塌让我们担心何先生能否以低价持续保证品质。话说多了人说我显摆，说少了人说我傲慢，所以通常一笑泯是非。只是圣诞节那天我第一次听到“加油耶稣”这首歌：心中有爱，可以拯救世界。突然想到何先生！虽然从未谋面，但特别想对他说，希望心中有爱的何先生能够一直坚持做有品质的产品。加油何先生！
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