现在市场上70%以上的白酒都是酒精勾兑酒，其中不乏一些知名酒企。
我是茅台镇人，也是一名制酒工作从事者，自家也有酱香白酒，喝纯粮酒完全不是问题，但是对于我们很多酒友来说相对就困难的多，毕竟现在的市场是鱼龙混杂，网络上十几块一瓶的酒也敢自称是纯粮酒，以至于让我们的消费者很难去分辨。
其实要分辨是不是纯粮酒我们可以从瓶身背标的产品标准号看出来，其中只有“固态发酵标准”是纯粮酒，“液态法白酒”是酒精酒，“固液发白酒”是在蒸馏粮食酒的时候添加了酒精酒，增加产量，但是背标上都都是用前面的产品标准号来代替，很少有人懂，所以还是有很多酒友不清楚自己喝的到底是不是粮食酒，。
还有一种情况就是即使瓶身标注的是“固态发发酵”的产品标准号，但是酒却还是酒精酒，这样的酒企是最让人心寒的，也是不可信赖的。
还有一些鉴别是不是纯粮酒的方法可以跟酒友们分享分享。
手搓法
这个方法最简单，就是蒋酒倒几滴到手掌心双手用力搓，然后闻味道，要是是粮食香，酒糟味那就是纯粮酒，十几分钟后都还有香味，要是刺鼻的臭味那就是酒精酒了。
加水法
用常温水与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊壮的是纯粮酒。
自然挥发法
把酒倒入大口杯中（建议放室外）一天后纯粮酒闻一下仍然很香，且酒体浑浊，酒中不少死虫子，酒精酒没有酒香，浑浊不明显，死虫子很少。
但是我觉得最好鉴别方法应当属喝醉以后的感觉，粮食酒喝醉以后最直接的感觉就是不上头 ，不口干 ，不头疼。
其实市场上虽说酒精酒比较多，但是纯粮酒还是存在的，要么我们就可以选择大品牌的高端产品，纯粮酒，但是太贵，要么就是我们当地的散酒，保证是纯粮酒还不贵，关键是渠道，找对了人还愁喝不到好酒？
我是茅台镇的一名制酒工作从事者的，对于酱香白酒的酿造我是认真的，一直坚持“做好人酿好酒”的做人做事原则，喜欢酱香白酒的朋友们可以关注并私信我交流正宗的纯粮酒。
