明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说酱酒，听取涨声一片，如今各大品牌的酱香酒价格涨成这般浪潮，非品牌酱酒价格也由于人工、小红粱、包材成本上涨而上涨，再回过头来看看自己去年整理的各品牌大单品的价格，酒友们纷纷吐槽：早知道去年618和双十一多买点了！
最近在加过来的酒友中，有一位是咨询茅台王子酒为什么会发酸的问题，担心是不是买到假酒，毕竟自己是出于贪便宜买回来的，经过进一步交流之后才知道他是在某宝上非官方旗舰店买回来的，价格是210元/瓶（三月份买），搞了一件，直到上周才开瓶，过了三天后收拾酒杯才发现有一杯倒满王子酒的酒杯闻着酸，喝着更酸，怕自己买到了假王子酒。
的确，看到这价格很是诱人，再来对比如今茅台王子酒的行情价：250元/瓶，普王子不再普通，做口粮酒的门槛又高了。话又说回来，茅台王子酒倒杯里三天后酸酱味重、入口酸这是正常的现象，如果变臭了那才是大问题，只是很多酒友不知道而已。
粮食酒放久了都会变酸，由于白酒酒精度高易挥发，放了三天的王子酒，里面的酒精早已挥发没有了酒味，但酱香酒所含的总酸比绝大多数的酒要高，酒精挥发后酱酒是会变酸的。再加上酒液与空气接触后会氧化，酒液中的乙醇氧化得到乙醛，乙醛氧化得到乙酸，长期这样乙酸会积累，故酱香酒也会变酸。
所以这也就是为什么在存酒时要讲究密封性，主要就是为了防止酒精挥发和氧化。另外还特别注意的是，如今都知道酱酒价格高，黑心酒贩子更是放开胆子拼命造假，因为这造假利润更大了，酒友们一定要注意渠道了。买到假酒，量还不少，那就是活遭罪了。
但是话又说回来了，如今知名大品牌的酱香酒性价比早已大大降低，而此时选择一些品质坤沙酱香酒，直接瞄向酒厂源头去除中间商，就可以花小钱喝好酒，在同价位的酱酒中性价比是远远高于品牌酒。
我从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助，我一直秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。
