原创 首席记者 杨孟涵 华夏酒报 今天
2020年春节前后，一场波及全国的疫情突然来袭，让正值旺季的酒业瞬间处于停摆状态。
与大多数实体店所面临的无法开门的窘态相比，在线电商俨然成为热点。部分实行线上线下一体化模式的电商平台，推出“无接触式配送”，颇受业界关注。
在消费需求骤然下降的情况下，酒业电商到底是疫情发展期内避免零动销的临时 “救命稻草”，还是会再度成为行业风口?
１
拒绝停摆的在线配送
疫情的持续，让诸多商家近乎停摆。
2月9日， 陕西国典酒业旗下位于朱雀路的门店仍处在“休息”状态，并未因春节的结束而开始营业。
“我们还没有开门”国典酒业负责人吴涛表示，据他所知，受疫情影响，目前有多达90%以上的酒类门店都没有开始营业。
吴涛坦承这对于公司的经营产生了一定影响，大部分消费者目前都减少甚至完全杜绝了“走亲访友”，导致这一部分“礼品酒”的销量近乎为零，尽管还有部分熟客通过电话下单买酒，但是比之于往年同期的销量，明显下降不少。
这种情况从省会城市扩散到了基层——陕西乾县“好又多”烟酒店老板赵晓波说，受疫情影响，县上大部分烟酒行都在关门。
盛初集团董事长王朝成判断，疫情对全年全行业量的影响大概10%左右。他认为，受疫情影响，春节期间及往后的几个月，社交性白酒消费将大幅下降，聚餐、宴席等社交饮用场景受到了挤压。
比之于社交性消费，自饮需求所受影响较小，这成为疫情特殊时期内酒业不至于“停摆”的重要动力。
实际上，部分酒业电商“在线订单、线下配送”的模式，受到了消费者的欢迎，为应对疫情时期的特殊需求，1919酒类直供更在2月初发布“无接触式配送”相关海报，以此来打消买家顾虑，促进动销。
在线销售颇受关注，但是有观点认为，这种“无接触”只是细节的改进，并未在销售模式与技术含量上进行整体升级。此外，目前这种在线销售多针对“自饮场景”，王朝成直接点出“社交饮用是白酒消费的主场景”。
２
在补偿性增长中分一杯羹
业界关注的焦点，已经从疫情的“现在时”，扩展到了“灾后”。在认为酒业电商可形成“二度风口”的人士眼中，“灾后”的补偿性增长，酒业电商可凭借自身“迅捷”、“精准”的优势继续扩大战果，迎合乃至创造更多消费场景，而非单纯做疫情时期的“救命稻草”。
正一堂战略咨询机构董事长杨光分析称，在疫情结束后，可能会迎来补偿爆发期，譬如在社交恢复后，部分礼品市场将会得到补偿，春节期间受疫情影响而押后的婚礼、喜宴等消费场景，也会得到补偿。与此同时，复工后的庆功宴、群体宴等增量型补偿也会出现。
这种关于补偿性消费趋势的预测，已经被酒业普遍认同。
吴涛表示，虽然现在并未开门，但是公司已经在为“之前被耽搁的消费”而做准备，之前的团购客户、有过接洽与购买意向的客户、门店周边的熟客等，都是企业重点关注的对象。
实体渠道如此，在线渠道也同样能够在这一部分消费需求中找到机遇。
杨光认为，谁能率先找到新的推广场景，谁就是补偿爆发期的胜利者。而本次疫情的超长假期，使得中国消费者完成了线上集体进化。
这意味着，电商在这个特殊时期内获得了一定的“优势”。按照杨光的说法，“线上推广场景的构建成为行业竞争的关键。在疫情结束后，会形成线下推广场景和线上推广场景比翼齐飞的局面”。
实际上，一些大企业已经关注到疫情后的新渠道建设与升级问题。
五粮液集团2月2日召开的专题会议上，特别提出“渠道优化”——针对当前消费新变化，进一步加强与京东、阿里巴巴、腾讯、苏宁等电商平台的深度合作，大力推进数字化新零售营销模式，促进线上线下渠道的融合和协同，加快数字化转型，加快智慧门店、智慧分仓建设……
有业界人士评价，五粮液关注到疫情后的未来市场增长，以“线上线下融合协同”方式来挖掘新的消费需求。
３
“综合平台引流+社区化”成进化方向?
疫情持续期间，比之于酒业垂直电商，综合类电商的表现似乎更为火爆。
2月起，越来越多的城市施行交通管控与出行管控，居家不出成为了很多百姓的日常状态。这样的日子里，在线订购蔬菜、米面粮油成为很多人的选择。
综合电商京东旗下“京东超市”推出的“1小时达”，与诸如永辉超市、华润万家等合作，推出“在线订购、线下门店送达”服务，分外火爆。
在零售行业大盘下跌的情况下，永辉超市股价平稳，在2月4日实现逆势涨停。这表明，这种依托社区、依靠综合电商施行线上引流的“线上线下一体化”模式，可能会成为重要发展方向。
零售行业分析师马岗认为，这次疫情后，偏服务类的商超(生鲜类)的分布式和社区化会进一步加剧;如何实现管理云化，服务社区化和末端化成为零售业巨头们首要思考的问题。
这些普通连锁商超同样可以提供酒类商品，但是黑格咨询集团的研究认为，这些商超的酒水类商品，存在着价格偏高、欠缺促销活动、品种品类较少的普遍性问题。
在业界看来，专业的酒类垂直电商，目前存在着覆盖度不足、知名度不高的问题，可凭借自身在价格、品类上的专业化优势，积极依托综合电商进行引流，与此同时，在顺应社区化潮流、提升数字化水平、把控新消费需求的情况下，才能再度成为酒业的“风口”。
