众所周知，我国白酒的酿造原料是五谷杂粮，而外国的威士忌酿造原料是麦芽等，红酒的酿造原料，则就是葡萄了。用葡萄酿造红酒非常讲究，不同产区、不同品种的葡萄所酿之酒的风味都不一样，所以外国人经常能在葡萄的品种上“玩起来”。
如果对葡萄品质有了解的酒友，提到葡萄中的古老品种时，可能会想到西西里那批起源于公元7、8世纪，且躲过了欧洲根瘤蚜之灾的品种。不过鲜为人知的是，在土耳其有一种名为Papaskarası的葡萄。
它的“资历”更老，可追溯到在公元5世纪，培育没有中断过，相当于有一千七百多年的历史了。Papaskarası是土耳其语，意为“牧师的黑色”，据说是因为当该品种被发现时，葡萄酒几乎完全由基督徒酿造。
据称，这种葡萄具有天然的香草特性，即使不用橡木桶，仍然会得到丰富的香味，无论是作为单一品种葡萄酒还是混合酒都非常出色。并且层次丰富，酸度极佳。那么，为何这种听上去神神秘秘充满噱头的古老葡萄好像没啥知名度呢？
主要还是因为产量太小，大多是土耳其人在国内喝喝。不过现在，土耳其葡萄酒厂Chamlija就想打破这个局面，不仅准备大规模增产酿造，还打算让这个“老葡萄精”在全球市场中强势出道。
酒厂老板Mustafa，曾经是土耳其政府税务部门的负责人，后来转行成为葡萄酒投资者。他在2008年金融危机前不久清算了金融投资，并将其全部投入到Chamlija酒厂的开发中。现如今，Chamlija已经是土耳其出口第一大葡萄酒品牌，从欧洲到东亚市场随处可见，相当于凭一己之力改变了土耳其葡萄酒“内部消化”的市场局面。
Chamlija的酒厂的酒标都挺有艺术性，国际风评也不错。此前，Chamlija酒厂陆续出几版Papaskarası酒款，不过都是多个品种的葡萄混酿。现在，第一款Papaskarası干红即将面世。
据了解，酒厂计划本月在英国发布其首款名为“Marcel Biron”的Papaskarası干红葡萄酒，据称这款酒充满了黑樱桃和香料的气息，口感柔滑。这款酒致敬了复兴Papaskarası这一品种的同名栽培学家Marcel Biron。在他的努力下，1948年巴黎葡萄酒组织OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）将Papaskarası葡萄列入“名贵酿酒葡萄”名单。
前文也说了，Papaskarası葡萄已经有1700多年历史了，如今第一款由它酿造干红葡萄酒真的要来了，噱头足的同时，酒款售价也挺友好，才 40 英镑（约合人民币330元），就是量太少，全球限量1250瓶。期待国内爱好者们能早日尝尝这款“老葡萄精”的滋味吧。
