趁最“绵柔”的时节，酿最绵柔的酒。
文｜云酒团队（ID：YJTT2016）
4月20日，谷雨，春季最后一个节气，二十四节气之第六节气。
传说中，大约在4000年前的这一天，无数的谷米从天而降，就像下了一场细细密密的雨，于是这一天便有了一个名字，叫做谷雨。
第一次叫出“谷雨”的那个先人，必定是一位诗人，连带着让这一天也沾上了些许顽强的诗意，竟至于4000多年后，仍旧连绵无绝期。
从公元二〇一四年开始，每过一年，谷雨的诗意便盛一分，因为从这一年开始，源起于两汉的“醉神州”之佳酿——苏酒集团把这一天定为封藏大典日。
“迎祖伟哉后稷——”在庄严的鼓乐声中，数百位祭祀人员缓缓鞠躬，“一拜上苍，赐高天厚土；再拜后稷，育嘉禾良粟；三拜宗祖，承苏酒一脉。”4月20日，以“中国酒源头，双沟珍宝坊”为主题的苏酒集团2018封藏大典在酒都宿迁拉开帷幕。
华夏民族向来有“择吉”（即选择吉日）传统，嫁娶是“二造吉禄贵拱亲”，丧葬要“避冲太岁”，入宅选“水日”，开业看“财星”……
封藏之礼，古已有之，《史记·封禅书》可见封藏的历史至少可以追溯到秦朝。智慧的中国古人早就发现“酒是陈的香”，因此从皇室到百姓家无不热衷封藏酒，皇帝们更是举办隆重的封藏仪式，打造专属储酒基地，以此宣扬皇权的神圣。今年苏酒集团封藏大典的“主角”双沟珍宝坊的封藏之地珍宝洞，便是六百多年前的皇家地下酒窖，洞中至今还悬挂着一块“御赐酿酒”金牌。
苏酒集团之所以每年举办封藏大典，是为了感恩四千多年前华夏农耕文明始祖后稷发现并培育出五谷，以及六百多年前，罗洪林、朱天罡这两位为洋河、双沟酒的传承作出杰出贡献的酿酒先辈。
长达20分钟的祭祀环节中，无论是主祭、副祭的净手洁面、奉香献馨、恭行祭礼，还是庄严的古乐、祭文的朗诵，都透着满满的仪式感。而这种弥漫全场的仪式感不仅真实呈现了苏酒集团对大自然的敬畏、对先辈的敬重，更唤起了消费者对中国白酒文化底蕴的再思考。
几千年倏然而逝，白酒封藏文化在时间辗转中的更显厚重。苏酒集团谷雨封窖、茅台重阳下沙正是遵循了四季轮回，应季而作的自然时节。
清明断雪，谷雨断霜。谷雨之后，暖天至，寒潮止，土膏脉动，雨生百谷。此时的酒都宿迁，因着绝美的洪泽湖湿地，温度20℃，湿度约70%，迎来了一年中最温润的气候，宜人又宜酒。微生物在这时迅速生长繁殖，微量元素间的缔合、环化反应最优，由此，厚醇而圆润、丰满而协调的绵柔型白酒便诞生了。
重阳节前后，气温下降，雨季结束，赤水河又变得了清澈，水质也达到了一年中的最佳状态，本地特产的糯高粱也恰好成熟。于是，茅台镇的酒师们就会开始新一轮的工作：挑水、下沙、煮新酒。
再说为什么苏酒集团选择谷雨封藏，便有了些“诗意”之外的实际缘由，那便是“绵柔”，趁最“绵柔”的时节，酿最绵柔的酒。
到这里，也不妨说说国际名酒节的“择吉”。
德国慕尼黑啤酒节的起源不仅仅是1810年10月的那场巴伐利亚王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主的盛大婚礼，还因为德国的10月正值大麦和啤酒花的丰收时节，所以又被成为“十月节”。历经两个世纪后，“十月节”成了“半十月节”，开幕时间改到了阳光明媚，天气相对暖和的九月，仅最后的一个周末在十月。
100多年前，法国博若莱地区的人们为了庆祝秋天的大丰收，决定举办“博若莱新酒比赛”，竞赛酿出该年的第一瓶博若莱新酒，并把新酒送往巴黎各大餐厅的餐桌上。到如今这个有趣的比赛已经蔓延为全球的红色的狂欢节——博若莱新酒节，定于每年每年11月的第三个星期四举办。
在慕尼黑啤酒节，在博若莱新酒节，人们开怀畅饮，载歌载舞载酒，所有的压力、烦闷都随酒而去，换回来自由，换回来释放。
而漫步在苏酒集团封藏大典，则像是穿越回到了汉武时期。身着汉服的才子佳人流连街头，集市的酒肆，一身汉服的老板摆开一溜瓷碗，招呼来宾品尝初酿的洋河汉酒……在所有声光布景效果下，在恢弘的鼓乐声中，是“饮惟祀，德将无醉”，是“曲水流觞，畅叙幽情”。
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