线下渠道新零售店主打精细化服务

也买酒门店品茶休息区。毕小慧摄

在不足两公里的成都市云影路街道上，聚集着酒仓、也买酒、1919等大型酒类零售商店，以及众多传统烟酒零售店。在这波销售小旺季期间，它们的境遇却大有不同，相对于传统烟酒店门可罗雀，几家主打酒业新零售业务的门店内，顾客则络绎不绝。这是为什么呢？

精细化服务新零售更受消费者青睐

与传统消费渠道相比，新零售平台有啥不一样？中国酒类竞争战略咨询专家、恒涵战略咨询创始人黄文恒认为，线下拥有终端门店、线上开设销售平台、上游链接酒企、下游直达消费者的酒业零售业务，都可称为“酒业新零售”。

新零售平台有哪些优势呢？在卓鹏战略咨询创始人田卓鹏看来，基于数字化发展而来的新零售，更懂消费者心理，可以更精准地匹配消费者的个性化、多元化、时尚化等消费需求，简而言之“服务更加精细化”。

精细化服务，首先体现在新零售整合线上、线下渠道的能力上。“我跑了好几家烟酒店，都没有货了，就你家有。”一位消费者通过登录“酒仓”小程序后，查询到门店内有萨罗娜原浆白啤，遂到线下门店采购，节省了不少找货的时间。这家店面占地约50平方米，店门两侧挂有电子显示屏，播放着各类酒品信息，店内分为白酒、洋酒、白酒金三角、99元专区等区域，产品分类清晰、摆放整齐。

精细化还体现在产品、购买政策组合上。在酒仓隔壁，便是“也买酒”武侯天乐街店。店内摆有各种外形时尚的酒品，前台左侧是老酒区，其中价格最高的是80年代剑南春，零售价格接近5000元/瓶，再往里便是“六朵金花”经典款的各类产品。门店还设置了“买一送一”“第二瓶半价”“买两瓶送指定商品”“组合特惠”“限量特惠”等不同形式的优惠活动。优惠力度大，活动形式多，可以满足消费者的不同需求，销售情况也不错。

注重消费体验增进消费者品牌黏性

记者通过走访发现，与传统渠道相比，新零售渠道还更加注重吸引消费者的深度关注与互动，有效增加消费者对酒类产品的体验感，进一步强化消费者与产品之间的黏性。

在也买酒店里，一张长桌吸引了记者的注意。店员指着桌子上整齐摆放的成套茶具、茶叶等物件解释说，到店顾客可以在这里免费品茶，走累了也可以坐下来歇歇脚。一款酩悦香槟酒价签旁，张贴了写着“适用场合”“品尝笔记”等信息的体验分享卡，给消费者在选购时提供另一种参考。

2015年，国内最大的老酒运营商歌德盈香斥资6亿元收购也买酒，成为全球最大的葡萄酒电商也买酒的控股股东。在经营范围方面，也买酒以酒类为主，同时配套售卖香烟、茶叶、酒器、老酒等；在销售渠道上，也买酒既有线下门店，还有线上“也买酒”APP，消费者除了可以在线下店面购买商品，也可以添加店长微信直接下单。此外，到店凭手机号免费注册成为会员，还可享受会员折扣价、购物积分、积分兑换、免费配货等优惠服务。

新零售吸引的不止是普通酒水消费者，酒企也愈发倚重这一渠道。“飞天茅台刚刚到货了80瓶。”面对记者“飞天茅台有货吗”的询问时，也买酒表示货源充足，而且五粮液1218、剑南春52度东方红1949、水井坊第一坊、舍得、丰谷酒王等属于店内的“热销商品”。而附近华致酒行老板却明确告诉记者他那里没有飞天茅台，原因是销路不好，目前销量最好的是售价不到400元/瓶的泸州老窖特曲。

类似情况在普通烟酒店比较普遍，线下销售渠道也出现了比较明显的分化。“小而精”的传统烟酒店的经营状况大不如以前，客群正在被大型连锁酒业新零售店分流而去。而在两类线下渠道的激烈比拼中，一些名优酒水似乎更青睐新零售店。