天冷了，总想喝点小酒暖身，当你拿出珍藏许久的酱香美酒，满心欢喜地倒入杯中，却发现倒入杯中竟然酒体浑浊失光，甚至有颗粒物漂浮在酒体中。优质的酱香酒给人的视觉体验是非常清澈的，没有浑浊物等，如果出现一些悬浮颗粒，有可能是在过滤过程中造成的，要是出现浑浊，又是怎么回事呢？
杯子不干净，杯子里面有水，有油性物质，倒入白酒后，白酒降低酒度，使白酒变浑浊；油性物质把白酒里面的高级脂肪酸乙酯置换出来，使得白酒失光，变浑浊。
白酒倒进水杯，过一段时间，由于酒精分子先蒸发出来后，酒中部分高级酯类，醇类，不溶于水或微溶于水 形成过饱和状态淅出，所以变浑浊，说明这是酿造酒。
白酒里面加入一定量的水，有加浆水硬度，水质中钙镁离子含量过高，其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。会一下子变得浑浊起来，所以，酱香酒要向酒体里加水降低度数或者造假，是非常有难度的。
冬天，酱香酒放在那里都没人动它为什么会自己变得浑浊呢？因为您不能忽视一个关键性因素——温度。
冬天温度较低，酱香酒的酒体会发生微妙的化学反应，酱香酒酒体的溶液饱和度降低，棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯被析出，这种油性高级脂肪酸酯，不溶于水，在酱香酒降度或温度降低时，溶解度减小，即会出现乳白色浑浊沉淀。一般情况下，酱香酒的酒质越好，浑浊程度就越大。
碰到这种状况，只需静待几日气温升高后，重新观察酒体是否恢复清澈状态，再做判断不迟。若并非质量原因，而是由于不饱和脂肪颗粒被析出而造成的浑浊现象，它对酒质不会产生任何负面影响。
酒放置在空气中，其中的各种物质挥发掉，温度降低了，或者升高，都会导致里面的微生物快速挥发。所以导致酒变得浑浊，但是它的度数是不会变的。
文东从事白酒行业多年，我一直致力于发展白酒事业，把好的白酒送到爱酒的酒友手上是我工作的初心。
所以如果有希望找到好的白酒的酒友可以私聊我为你们推荐一些性价比高的白酒。
