来源：李寻的酒吧 微信公众号
手电筒照射茅台酒（图片来源自网络）
老酒被炒得一年比一年值钱，越来越多的人开始收藏老酒，造假的人也闻风而动，混进来捞金，琢磨出各种稀奇古怪的造假方式，有的是瓶、酒全假，有的瓶真酒假，有的换了酒标，有的加了部分假酒……本文只揭露其中之一，然而毕竟是外行人，诸多地方不够专业，还望业内高手指点一二，让大家有所防范。话不多说，正文开始。
近来听闻酒里加洗衣粉可以伪造老酒，听后很是纳闷，以前只听说过蒸馒头加洗衣粉能让馒头更加松软，酒里加洗衣粉却是为何？
热心的群友解释说，收藏老茅台酒的人会用手电筒看酒花，洗衣粉会让酒花看起来更加丰富。
酒花丰富的酒就是老酒吗？在以前的确是有这种说法。《酿酒》杂志在2013年登过一篇名为《酒花与酒的探讨》的文章，其中说到：“在清香型固态发酵白酒中同一酒度酒龄越短，打起酒花后，面花相对越大，坐花时间相对越短（散花较快），花子不够均匀，而贮存时间越长，酒花相对越细小均匀，有堆花，且坐花时间越长。”这里需要解释几个术语的意思：
面花——把酒倒入容器中或上下摇动酒瓶后，在酒液表面形成的泡沫。
坐花——酒花持续的时间。
堆花——酒液表面形成的酒花堆积的厚度。
理解了这几个词语，就能明白上面那句话的意思，简单地说就是，同一种酒的酒龄越长，酒花越细小、越均匀、越丰富有厚度，而且持续时间长。酱香型酒应该也符合这种规律，曾有人在报纸上刊文介绍过手电照茅台看酒花的鉴定方式，也是看酒花丰富不丰富，和群友的解释如出一辙，看来这是茅台酒鉴定年份的常用方式，酱香酒的酒花也随着存储时间的增长而更加丰富。
既然大家相信酒龄长的酒酒花更丰富，造假老酒的人就投其所好，想方法往酒里加点洗衣粉或者洗洁精，摇一摇，一堆的泡沫，老酒收藏者往往就被糊弄过去。但是洗衣粉及洗洁精的主要成分烷基苯磺酸钠(简称ABS)对人体有一定的伤害作用。
让酒花丰富的方式其实还有很多，各种起泡剂的成本也很低，有一些还是从植物中萃取出来的，相对来说安全可靠，一些高仿老酒可能会使用起泡剂吧，不过这也不好说，毕竟酒都是假，还在乎这些吗？
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