△中粮酒业副总经理、长城酒事业部总经理李士祎与世界葡萄酒酿酒大师、长城葡萄酒酿酒总顾问、桑干酒庄首席酿酒师米歇尔·罗兰在一起工作
近日，全球最具影响力的葡萄酒酿酒大师、长城葡萄酒酿酒总顾问、桑干酒庄首席酿酒师米歇尔·罗兰再次来到中国，到访东方名庄长城桑干酒庄与中粮酒业副总经理、长城酒事业部总经理李士祎一同工作并视察了酒窖。
在媒体见面会上，罗兰谈到，“八年来我不断向长城酿酒师团队传达，不要着急，最重要的要拥有很多耐心，研究土地和葡萄品种在产区上的表现，这一切都需要时间的积累。”
由此看来，在种酿环节方面，中国长城葡萄酒似乎准备“放慢脚步”，精心酿造东方味道，以此谋求更长远、更稳健的未来。
△米歇尔·罗兰与长城酿酒师同事讨论
01
罗兰：八年的努力 惊喜就要来了
罗兰是世界级酿酒师，为全球200多个酒庄担当顾问，最擅长酿酒葡萄的调配和混合，他提供的葡萄品种调配的建议，往往能大幅提高葡萄酒的品质。
八年前，出于对酿造葡萄酒理念的认同，长城葡萄酒与世界级的酿酒大师罗兰强强联手共同为打造中国最具特色的葡萄酒而努力。罗兰每年都会来长城旗下的酒庄工作，亲自查看酒窖、视察葡园并与长城的酿造技术团队进行沟通和讨论，指出当年葡萄种植与酿造的特点。在其指导下，长城桑干酒庄酒、长城五星等产品凭借其产品的卓越品质，作为国宴标配，频频代表中国款待世界。
罗兰表示，过去的十年，中国葡萄酒市场一直在前进，变化、发展速度非常快。快肯定是一件好事，这说明中国的葡萄酒同行一直在不断努力，而且通过多年来从技术、品牌、消费者教育等方面的不断培育，现在的中国葡萄酒市场已经成为世界葡萄酒市场中最为重要的市场之一，具有很大的影响力。
但是作为一个有理想的酿酒师，罗兰说：“从酿造方面讲，快又不见得是件好事情，因为当市场变得越来越大、越来越快时，对一个有责任的品牌，对一个有理想的酿酒师的考验也就来了，因为酿酒不能和时间赛跑，酿酒需要安静的时间来沉淀。这八年来我一直和长城的酿酒同事沟通此事，并且通过八年的努力和积累沉淀，我相信在不久的将来我们会给世界葡萄酒同行一个惊喜，给中国葡萄酒同行一个大大的惊喜。”
罗兰表示，目前中国葡萄酒市场的成熟度发展也非常快，在个别地区消费市场和消费者专业度已经很国际化了。所以中国市场未来会需要大量的酒质有保证的葡萄酒，这也是消费升级的必经之路。
“坚持了解、研究自己的风土，了解自己的风土和特点是现阶段中国葡萄酒从业者最应该做的事。”罗兰强调，“不要着急，要拥有更多耐心，研究土地和葡萄品种在土地上的表现，这一切都需要时间的积累。”
△中粮酒业副总经理、长城酒事业部总经理李士祎致辞
02
李士祎：消费者对产区的认可已成趋势
中粮酒业副总经理、长城酒事业部总经理李士祎清楚地知道，长城葡萄酒品牌战略的第一位是回归产品，通过产品和产区双轮驱动，使国产葡萄酒在品质上向国际一流进行全方位的对标和发展，长城要代表真正的葡萄酒超级品牌和品质保证，但每个子品牌、每支单品的个性和特点要根植于所属产区和品种特质，有了好产品、战略明确后，我们要成规模、持续、长期地进行品牌投入。
据记者了解，长城葡萄酒已经在宁夏贺兰山东麓产区、蓬莱海岸产区、沙城怀涿盆地产区、昌黎碣石山产区等国内知名产区实现了产区布局。春季糖酒会长城的千商大会上，李士祎推出的五大战略单品就是长城子品牌化发展的，具有产区特点的超级单品群。长城首次将目光聚焦到国内风土，推出以产区为基础、极具风土特色的子品牌群。其中桑干、五星、华夏、天赋、海岸的产区概念已经非常清晰，整体的品牌价格体系也已划定。
“春糖推出的五大战略单品只是长城战略单品群的开始，未来长城还会在一百元左右打造一款大单品，在新疆产区也会打造一款战略单品，今年一定会和消费者见面。”李士祎表示，长城会根据产区和价位段等多个维度打造单品，但是子品牌品牌化发展模式已经确定。
目前中国葡萄酒市场处在一个不断发展和演变过程中，消费者对葡萄酒的认知越来越多，对产区概念不断加深。而产区概念也是国际上比较成功的发展案例，比如喝法国酒就会想到波尔多，喝美国酒就会想到纳帕，所以中国葡萄酒的发展产区概念极为重要。
纵观长城葡萄酒近年的动作，便可发现其对品质的不懈追求、对产区的执着。要做出好的产品、特色产品，关键是要发展好产区，打造出特色产区。将结合各产区的风土文化特点和当地最适宜种植的葡萄品种，在符合中国人消费特点的基础上，酿造出中国消费者更加喜爱的优质特色葡萄酒。
在中国消费者都知道新疆山东的苹果好、内蒙甘肃的土豆好，消费者心里明白也非常注重产区这个‘根’，葡萄酒也一样，在这一方面，红色国酒长城已经开始发力。
△米歇尔·罗兰接受采访
03
“放慢脚步”更能跑出超速度
实际上，罗兰的“不着急”，足以让人窥见中国长城的耐心、耐力以及对产品品质的不懈追求。
要想更为直观地感受长城葡萄酒对品质的追求，我们可以将视线转向其酿酒师团队。近年来，中国长城不仅注重对酿酒师的专业培养，更让他们与大师对话，从田间走向台前、走向国际，从而具备国际视野与水平。目前，这支77人左右的酿酒师团队实力已不可小觑，他们年富力强，水平高、上进心强。
不难发现，八年来长城在种酿环节放慢脚步正是中国长城蓄力的体现，此时的长城更能酿出极具东方特色的美酒佳酿、更能跑出让世界震动的超级速度。
其实，这也透露出中国长城的底气与自信。目前，中国葡萄酒已有93分的酒款，未来时间长城葡萄酒的目标是拿出更高分的产品来。记者注意到，向来“不着急”的罗兰也提出，长城葡萄酒在不久的未来要酿出国际认证的95分以上酒款。对于这一要求，罗兰似乎胜券在握。
而李士祎则更为直接的说：“未来中国最好的葡萄酒一定是长城酿造出来的，对此我们信心十足，长城也一定会震惊世界葡萄酒行业。”
有了中粮集团的全力支持，清理低效产品、占位红色国酒、推出五大战略单品等系列动作之后，长城葡萄酒已迸发出不可阻挡的发展之势，在其带动下，国产葡萄酒回暖之势更为明晰。我们有理由相信，中国葡萄酒整体的伟大复兴和伟大崛起已经开启。
△长城桑干酒庄
△长城五大战略单品
春糖系列热文
▶重磅丨泸州老窖要转“防守”为“进攻”！给出三条路径和10大加速“药方”
▶重磅丨选品还要看政策，图说茅五洋泸等名企2018年新政，想“抱大腿”的请注意！
▶ 最新丨茅五洋泸等30家名酒企业糖酒会在哪里？如何淘金糖酒会？本文全攻略
▶ 研究丨高端消费者偏好，创新赛道机遇······首部酒类流通白皮书揭露更多酒业趋势
