每个人都向往着诗与远方。随着旅游业的兴起，内蒙古也成为了大家旅游的首选之一。“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，飒爽的北国风光令无数人神往。但吸引游客纷纷前往的并不只是内蒙古的美景，还有美食美酒。
来到有辽阔草原、洁白羊群的内蒙，在那片璀璨的星空下，都有一个内蒙人问你：草原雄鹰展翅飞，一个翅膀挂几杯？
历史悠久的酒文化
蒙古族历史悠久，是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族，至今保持着一套特有的民族礼仪。古往今来的文化沉淀，得天独厚的地域优势，让这个马背上的战斗民族，将吃肉喝酒开发到了极致。
著名作家老舍先生1961年在内蒙古写下的一首诗中写道：“主人好客手抓羊，乳酒酥油色色香。祝福频频难尽意，举杯切切莫相忘”。
酒是表达礼仪的佳品，祭敖包、祭奠、婚丧、得子、寿诞时必有酒。酒是相聚喜庆的首饮，故人重逢、宾客造访、家人团聚以酒表达情谊。蒙古族给孩子起名、举行剪发仪式时，都要以酒和手把肉款待亲朋好友，可见酒文化在内蒙古的重要性。
内蒙人到底有多能喝
网络上流传了一个段子，来说明内蒙人的酒量：“内蒙人的家里有三个水龙头，一个出水，一个出奶，一个出酒，价钱都一样。”虽说是段子，但在内蒙，喝酒是像呼吸一样自然的事。
如果你在内蒙，看到一桌子人在吃饭，桌上却没有酒。只能用两种情况解释：一、他们的关系不好；二、他们在等买酒的人回来。
内蒙人的酒量深不可测，而其他省的人往往以喝倒过多少个内蒙人，作为他们的酒桌战绩。
祝酒歌
当游客走进蒙古包，一桌子羊肉摆在他们面前，蒙古包主人端着酒、唱着祝酒歌就走进来了。祝酒歌能激起游客的喝酒欲望，这种氛围下，不让游客喝，游客都忍不住。
一桌子酒友坐在一起，开头时一定有人来一段祝酒词或祝酒歌引入正题，豪爽气派的内蒙人每个人都能来上一段祝酒歌或山曲二人台。
内蒙是一个人均草原歌手的自治区，边喝边唱是他们的传统。关键唱的还特好听，随便拉一个都是青歌赛的选手水平。
内蒙古人酒桌规矩很简单，没那么多套路，只有饭前的草原三杯：第一杯敬上苍，第二杯敬大地，第三杯敬世间万物。那些勉强撑过前三杯的人，才有机会领略更加纯粹的内蒙劝酒文化。
内蒙不喝无肉的酒
来了内蒙，内蒙人会用肉款待客人，量大管饱，还很香，吃肉成为了游客前往内蒙古的目标前三名之一，即便平日里顿顿不离肉的人，也想亲自到大草原上体会一下那种大口吃肉的痛快，在草原上吃肉，明显跟在家里吃的感觉不一样。在家吃是饱腹，在草原上吃叫征服。
炙烤是蒙古族最早的烹饪方式，烧烤的厨具很简单，就是最原始的铁炉和木炭，也正是这份“简单”，才完全还原出烧烤最初的味道。
内蒙人为什么这么热情
内蒙人把喝酒的战线拉长，把气势撑足，这其中的原因，跟内蒙作为大大大大省，地广人稀是分不开的。
因为人稀，所以寂寞，喝酒能让彼此熟悉起来，这种联络感情的利器，内蒙人当然不能放过。好不容易来了个朋友，肯定要热情点。如果喝醉了，还能多留几天。在内蒙“有朋自远方来”的下半句是：来了你就别想走。
将热情融在酒里，还有一个原因是因为冷。众所周知蒙古民族就是马背上的民族，每到冬天就靠白酒来取暖。
草原之子喜欢交朋友，喜欢跟朋友喝酒，心胸宽广，好客豪爽，这也是很多人如此神往内蒙草原的原因吧。
好客的内蒙人依然在草原等待着各地好朋友的到来。和陌生人面对面，卸下所有防备，忘记烦恼、忘记工作、忘记琐碎的麻烦，这大概是内蒙人给奔向这里的人最好的礼物了。
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