7月30日，《绍兴黄酒保护和发展条例》（以下简称《条例》）经浙江省第十三届人民代表大会常务委员会第三十次会议批准，已于2021年10月1日起正式施行。从保护传承、创新发展、监督管理等方面对黄酒的发展进行了保护和规范。
绍兴黄酒是古城绍兴的一张“金名片”，有着“东方名酒之冠”的美誉。绍兴黄酒酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产，其社会知名度和影响力巨大。近年来，绍兴黄酒取得了一定的发展成就，但也存在一些不足和瓶颈制约，例如传统酿制技艺的保护和传承存在弱化，地理标志和证明商标的影响力和效应不强，整体规模小，龙头企业的引领较弱等。因此，进行绍兴黄酒保护和发展方面的立法，是推动绍兴黄酒高质量发展的重要要求。
《条例》的推出，有助于黄酒产业健康、良性、有序发展。同时，产能落后、品质不达标的企业，也将会退出市场的竞争，从而有利于整个绍兴黄酒产业结构的提升。
为了推动黄酒产业的发展，除了黄酒企业不断练“内功”外，地方政府也不断出台政策，加以扶持。
《条例》共六章三十二条，从保护传承、创新发展、监督管理、法律责任等方面对绍兴黄酒的发展进行了详细要求。
在保护传承方面，《条例》要求绍兴市人民政府应当建立绍兴黄酒历史文化保护名录。对于依法取得地理标志专用标志使用权的地理标志产品绍兴酒生产企业，应当按照相应标准和管理规范组织生产。
对于从事绍兴黄酒生产经营活动的企业，明确规定5项禁止行为——禁止在地理标志产品绍兴酒酿制中添加工业酶制剂；禁止冒用或者伪造地理标志专用标志；未经许可，禁止在产品包装上使用与证明商标相同或近似的商标；不得违反食品标识管理规定，以虚标酒龄、冒用绍兴黄酒酿制技艺等方式欺骗、误导消费者；禁止进行其他违反法律、法规行为。
在监督管理方面，市场监督管理等部门应当加强对绍兴黄酒产品质量、知识产权等的监督管理，依法制定和完善证明商标使用管理规则，加强对证明商标使用的管理和证明商标商品的检验监督。
值得注意的是，《条例》中要求绍兴市政府应该设立绍兴黄酒产业发展基金，制定绍兴黄酒产业发展行动方案，推动集群发展，实现优势互补，提升绍兴黄酒品牌辨识度，增强产业核心竞争力。
同时，鼓励绍兴黄酒生产企业研发适应不同消费需求的新型黄酒和功能性黄酒。绍兴市人大常委会副主任孙云耀对此指出，《条例》是全国第一部针对黄酒的保护和发展做出规范的地方性法规，具有绍兴地方特色。开展该项立法，可以解决绍兴黄酒保护和发展中的突出问题，推动绍兴黄酒高质量发展。
