刘进文 华夏酒报 今天
阳谷是中国农耕文明的发祥地，也是中国酿酒的发源地，因此说中国是酒的王国，阳谷是酒的故乡。《水浒传》、《金瓶梅》是中国最早写酒的文学名著，其主要故事就发生在阳谷。
《水浒传》不仅是一部卓立千古的文学巨著，而且是一部中国民俗、民风的百科全书。其中关于酒宴、酒仪、酒肆、酒馆、借酒滋事、借酒浇愁、借酒调情成奸、借酒赋诗抒情等场面的描写，尤其令人关注、令人叹服。
没有《水浒传》就没有《金瓶梅》，没有《金瓶梅》就没有《红楼梦》。《金瓶梅》可以说是运河文化的产物，是中国商业文化的典型代表，它全书百回，有九十八回写喝酒，用十六年的故事编年，揭露了明朝中叶和末期的社会现实，是我国历史发展上难能可贵的酒文化例证。它被称为天下第一奇书和明朝的百科全书。
《水浒传》与阳谷酒事
唐宋年间，中国文化的发展呈现出空前活跃的局面，文学方面有唐宋八大家，科学方面有火药、印刷术的发明。阳谷商业和市井作坊的兴旺，形成了唐宋特有的文化风貌。阳谷一带盛产的“透瓶香”陈酿被宋神宗御赐“贵人佳酒”金匾，透瓶香酒征调京城成为“贡酒”。这也助长了民间豪爽仗义之风，成就了古典名著《水浒传》。其中酒文化也进入一个空前繁荣的阶段，大小酒肆遍及市井村野，上至士大夫，下至普通百姓，无不以酒事为雅为乐。关于酿酒、卖酒、饮酒，已形成十分讲究的习俗。
《水浒传》所描写的北宋末年社会背景，酒文化在人们生活中的地位，决定了这部文学名著中的酒行为、酒文化的显要地位和作用。它对酒文化的描写，无论是文字篇幅之多，还是酒文化涉及的人物和渗透的广度，还是作为艺术手段在构成故事情节，推动和激化矛盾的发展等诸多方面都是其它作品无法比拟的。《水浒传》一百单八将无一人不以饮酒为快，不仅嗜酒如命而且无酒不勇。如此之多的将领，面目性格各不相同，但在饮酒这一点上，却是如此一致，毫无例外。更令人惊叹的是《水浒传》回回都有饮酒或酒宴的描写，占据了人们生活的各个方面。关于酒的描写不仅面广、量大，而且诸多酒行为，酒场面独树一帜，妙趣横生，是刻划塑造人物、剖析人物灵魂、袒露人物情怀的重要手段。
以酒写人，畅酣淋漓者莫过于武松了。武松自幼与哥哥武大郎在阳谷紫石街居住，兄长靠卖烧饼将其抚养长大，后入少林寺学武，练就一身好本领，兄弟二人情意至深。构成武松基本性格的主要情节，发生在阳谷的诸如景阳冈打虎、为兄报仇、斗杀西门庆等。从不同的场面细致而逼真地描写了武松的豪侠、刚强、仗义及粗中有细等性格的多个侧面。假如对武松的描写抽去了酒，他将是血肉全无、黯然失色了。
被称为千古奇闻的景阳冈（属阳谷县张秋镇）武松打虎，最精彩的不外“吃酒”和“打虎”两处。而“吃酒”又是“打虎”的缘起和铺垫。没有酒威、酒兴和醉意，没有武松和酒家关于“有虎”的口角，武松是断然不会冒昧过冈的。至于武松吃那“三碗不过冈”的过程描写，始终是围绕着武松的豪饮，与酒家展开了一系列的瓜葛。酒家卖酒多多益善，本是天经地义，而这“透瓶香”“出门倒”的主人，淳朴善良，出自声誉和仁义，却再三劝阻，不给添酒。武松越是连赞好酒，酒家越是不肯再给，曲曲折折、争争吵吵、威逼恫吓，那小小的酒家怎拗得过这彪形大汉，最后终于使他尽兴，共吃了十八碗，才踉踉跄跄离了酒家，奔上了景阳冈……凡夫俗子，三碗酒即可醉倒，武松连饮十八碗却正好借助酒力除了那吊睛白额大虫，真可谓奇人、奇量，产生了奇勇、奇威，借酒收到妙不可言的艺术效果，为后人留下千古佳话。
一百单八将，大碗吃酒，大盘吃肉，酒作为生死之交的物证，众英雄饮酒场面之多，饮酒种类之广，但都未提到喝的什么酒，唯独武松在三碗不过冈酒店喝酒时，提到了“透瓶香”“出门倒”，这就给“透瓶香”（景阳冈酒的前身）披上了一层神秘的光环。
《水浒传》多角度地描写酒文化，展现了斑斓多姿的社会风情。男女调情乃至勾搭成奸，本是为人之大耻，是人们最厌恶的话题。但这种描写不但多处出现，而且所有调情成奸无一不借饮酒；西门庆与潘金莲成奸，是先与王婆筹划，在王婆茶馆备办酒食，酒过三巡，哄动春心，生动而细致地揭示出“酒是色媒人”、“酒色招祸、酒色误邦”的规律。
《金瓶梅》与阳谷酒事
明朝时期，阳谷已十分繁荣，有诗云：“荷花千倾碧连天，夹岸楼台倒影悬，遥望远村如画裹，隔花时见钓鱼船。”城里商贾铺店比比皆是，来往行人络绎不绝，饭铺酒馆、肉店以及烧制鸡鸭、鱼虾、牛羊的门点、摊、篮等，大街小巷，星罗棋布，真是“白天四街飘酒旗，夜晚户户闻肉香”。较大的酒楼得胜楼、望月楼、狮子楼相继建立，成为云游志士娱乐会客的高级酒楼，特别是狮子楼，座居中心，设备雅致，陈酒佳酿齐备，顾客应接不暇。
《金瓶梅》是根据《水浒传》二十三回至二十六回改成百万字长篇，借用《水浒》中的人和事，揭露明朝的社会现实。一是顺向借取，如景阳冈武松打虎，潘金莲嫌夫卖风月，西门庆帘下遇金莲，王婆贪贿说风情……二是逆向借取，《水浒传》中已埋葬的两个人物西门庆、潘金莲让其复活，成为《金瓶梅》书中的主要人物，真切展示出了一幅十六、七世纪的阳谷社会百态图，个中风土民情、饮酒佳肴、宴客风俗，给人们留下了不尽的回味。
《金瓶梅》九十八回共写饮酒三百八十九次，其中西门庆一家占一百八十八次；妓院饮酒二十八次，酒店饮酒二十七次。这表明《金瓶梅》写酒以家饮为主，且有一个中心家庭。从人数看，独饮极少，只有武松、来旺等有数次，主要是对偶饮及群饮，群饮时，人数多者达百人以上（葬李瓶儿），耗银千两以上；对偶饮一百二十次，西门庆参与半数；从时间上看，一年之内，四季皆饮；一日之内，昼夜皆饮；从目的上看，人各有志，借酒以成。有为财，有为官，有为色，有为事，有为闲，有为愁，有为贺……酒场即是交易场也。《金瓶梅》全书共写了一百零八种酒，所写酒均有名，西门庆饮用了二十三种酒。在一百零八种酒中，透瓶香酒名列其冠。
酒与壮志，酒与前程。最具代表的人物当属武松与西门庆。
武松心中的不平与愤恨，痛苦与悲辛，追求与向往，借酒复仇来实现自己的目的，借酒成就了自己的功名。
西门庆是明朝阳谷县的一个落魄财主、新兴商人，为人奸诈，贪淫好色，他一生靠欺男霸女发家暴富。他靠“酒攻”为上，升了官、发了财、娶了妻、纳了妾。他自己道：酒到之处，无亲有亲，无官有官，有灾消灾，有利图利，我之所有能够一帆风顺向上爬，酒为先行。
狮子楼是西门庆用来接待宾客的酒楼，位于阳谷县城中心十字街道，座西朝东，始建于北宋景佑年间。《金瓶梅》第九回：武松为报杀兄之仇要杀西门庆，从西门庆伙计那里得知“官人”不在家，刚才和一相知往狮子楼上吃酒去了。“于是那武松径奔到狮子楼前……”由此看，狮子楼是西门庆饮酒作乐的场所。
阳谷运河三镇张秋、阿城、七级在《金瓶梅》成书的年代已出现“楼船日夜通，家家醉人归”的景象。
张秋镇是运河与黄河的交汇处，运河是商业文化，黄河是农业文化，商业文化与黄河文化的交汇便是《金瓶梅》文化，古有“南有苏杭、北有临张（临清、张秋）”之称；阿城镇是南方食盐运往北方的集散地，每年春秋两季都有跨省庙会。镇有“海慧寺”（是华北五大寺院之一)，有“运河会馆”因康熙饮酒题诗撰文立碑而流芳后世；七级镇是南北方粮食的外运集结地，“七级古渡”是明朝阳谷八景之一，镇有“田宗馆舍”，因田主人九次宴请汤显祖，汤显祖写赞诗七首而名扬中外。至今三镇仍保留着《金瓶梅》饮酒之风。
