网传的鉴定方法不可靠
有的人买完白酒，总担心自己买到的是不是纯粮酒，于是乎就上网上搜查纯粮酒的鉴定方法。网上的方法可谓是五花八门，有兑水的，有看酒花的，有看挂杯的。有的人就深信不疑，拿自己的酒做实验。
传得最神奇的无疑是烧碱法，不仅是消费者，甚至很多卖酒的人也相信这个办法。但是我得给你泼冷水了，这种方法不管你怎么做实验，永远都是酱香型的颜色＞浓香型＞清香型/米香型。
本人是一名酿酒人，在东北酿造固态发酵高粱酒，我们这边都叫纯粮小烧，有的人可能看不起我们小作坊，我可以实话告诉你，茅台镇3000多家酒厂，有2500家是作坊！你在某些平台花高价购买的白酒，也只是包装上档次而已，而有的人恰恰包装决定了他对酒的判断。
执行标准可靠吗？
说到这里，有的人可能会说，网传的鉴定方法不可靠，那我们在买酒的时候也可以看执行标准啊，执行标准总不能乱印吧。接下来就重点说一说执行标准到底靠谱不。执行标准都是以字母GB开头，代表国标的意思。常见的GB/T 10781就代表着固态发酵的酒。
常见的执行标准
至于标准是否靠谱，那完全取决于市场监管的力度，而白酒的监管力度……真的是一言难尽。甜蜜素，塑化剂事件频繁爆出。
回想一下，是不是有免检产品？前些天是不是有药品被召回？是不是有很多食品被曝光？这些食品和药品都已经在市场上销售了一段时间，甚至已经被人吃掉了！还有很多儿童零食致癌物超标！
被召回药品名单
消委会检测了29款预先包装薯片及薯条样本，全部检出丙烯酰胺，其中9款样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克， 含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍。这可都是大厂的！你还相信标准？
九成香脆零食含有致癌物！
以上的事件说明了什么问题？太多的食品都是未经过检测直接投放市场，然后部分地方的消委进行抽检，一百个可能抽查十个！十个里边有问题的占百分之三十，这已经很吓人了，最主要的是还有90个没有抽检的！
所以我本人基本上不吃包装食品，更不喝其他品牌的白酒，只喝自己酿造的纯粮小烧。每天也不多喝，微醺即可。自己做的东西自己心理最清楚。
文章总结：截止目前没有任何办法能够鉴定一款白酒是不是纯粮的，以为所有的酒都是乙醇为主，每种香型的酒只有百分之二的不同，这百分之二的不同不决定品质，这是口感和风格的差异。能够鉴定白酒的，只有自己的味觉和经验！我是酿酒人良心哥，我敢说别人不敢说的实话，又或者是他们真的不懂！
