酒水行业是一个万亿级市场，目前中国酒类零售总额已经达到了1.5万亿，其中酒类行业毛利润在60%以上，而零售环节占比30%。巨大的利润，吸引了无数零售商加入其中，无论是路边的夫妻烟酒店，还是商超、卖场，亦或是电商平台，零售业态在不断丰富。
随着科技的创新以及用户需求的转变，酒类流通领域也在随着市场不断调整，新零售赋能酒类行业，为酒类流通提供了新的渠道，增加了多样化的销售形式。
酒业新零售发展空间巨大，超级经销商空间巨大
据统计，中国酒类零售总额约1.5万亿元，但中国所有酒类电商公司的市场份额总和尚不足整个行业的5%；排行业前几名的渠道公司规模最高仅有40亿-50亿元的规模。各个省区的渠道经销商的销售规模能够做到两三亿元，就属超级经销商了，市场集中度非常之低。
而在美国，最大型的葡萄酒和烈酒经销商南方酒业公司市场规模为1260亿元，占比整个美国酒类行业31%，澳洲最大的酒业公司沃尔沃斯全年的市场销售400多亿元，销售额占到整个澳洲市场的36%。对比中国市场，能够在中国酒行业占比30%的公司还没出现。因此，中国酒业流通市场潜藏着巨大的市场空间，这是包括华致酒行、1919、酒仙网、酒便利、歌德盈香以及华龙酒直达在内的中国实力派酒业流通企业群共同的机会。
永辉超市进军酒类新零售，开设咏悦汇
永辉超市针对酒类项目7月25日在成都、重庆、北京、福州4地的永辉超市内开了4家咏悦汇旗舰店，为“店中店”模式，内部设置了美酒品鉴吧台、酒文化体验区、精品酒类展示区，同时也布局了线上销售，可配送到家，帮助提升酒类购物体验。
咏悦汇是永辉超市对1.5万亿元酒类流通市场的野望，在这个巨大的市场里，永辉超市的进入无疑是巨鲸级的玩家，凭借其分布在全国29个省份的近千家门店，通过门中店改造的方式开设咏悦汇旗舰店，相较于其它酒业流通平台来说，在渠道建设的推进力度上，无疑具有较大的杀伤力。
咏悦汇旗舰店的选址及面积比例一般都是在新店内做改造升级，面积为180-250平方米，咏悦汇旗舰店占整个永辉超市门店的比例约为1/12左右。
咏悦汇与传统超市的酒类销售不同，它更注重酒类文化调性的打造，以及与用户之间的社交互动关系。在新开的咏悦汇旗舰店里，设置了多个专业酒类书籍阅览区，为酒文化爱好者提供最新最前沿的酒类专业资讯。
事实上，“咏悦汇Cheers to Joy”是永辉超市自2011年启动的酒类项目，已与茅台、五粮液、富邑、桃乐丝等各大酒厂建立直供关系，目的是最大限度剔除中间环节，降低酒类销售价格。2019年底，永辉超市提出计划单独孵化酒类项目，并针对这一垂直品类进行数字化转型工作，通过构建产品矩阵体系、店中店改造、全渠道营销等模式，持续加码永辉超市酒类项目布局。
到目前为止，咏悦汇已经打通了多个线上平台，比如永辉生活APP、永辉生活小程序、京东到家、饿了么等电商平台，可以为消费者提供到家服务，而线下实体门店主要是在永辉超市内部开设店中店。
在此次咏悦汇四店新开的促销中，消费者可以通过永辉生活APP和小程序等线上渠道限量购买3L贵州茅台酒飞天茅台、5L五粮液九龙坛及五粮液缘定晶生戒指等高端产品。作为新零售探索者，永辉对于线上线下融合销售的模式不断拓展，从超级物种生鲜到咏乐汇酒。
酒类是高单价、高维度、高附加值的品类，酒类属性决定了酒类消费对场景、体验和服务有着更高的要求。咏悦汇不仅是一个购物空间，更能满足消费者对酒的体验及文化需求。
截至目前，咏悦汇陆续与宾三得利、爱丁顿等多个品牌公司及全国总代联手，共同打造永辉酒类产品矩阵体系。此外，“咏悦汇”项目还通过与海外优质酒厂定制系列产品，孵化出雷蒙、佩兰德、瓦朗男爵等酒类自有品牌。
1919舍命狂奔,一家酒水新零售独角兽的浴火重生
作为酒业新零售龙头，1919酒类直供在全国门店超过1800家。2018年获得阿里巴巴20亿元战略投资，成为全球最大的酒类新零售独角兽。1919自2006年创立以来，专注于酒类行业数字化服务平台多年，从玉林路第一家门店到通过“一根电话线”接受订单，门店配送。消费半径通过电话线得以呈几何倍数扩大，所以有人评价1919是最早的新零售企业，后来互联网，线上线下结合。
疫情期间，1919推出无接触配送，又联手盒马鲜生推出“共享员工”，形成阿里体系里的“双子星”，即保障了消费者日常生活，又能保证配送的健康安全。
1919联合全国各大餐饮企业全面开启“餐+酒”业务的上线，并且全面免收餐厅入驻费、免除扣点、为餐厅免费配送；同时，开设个人侍酒师店铺，发力分销业务，借疫情作为契机，1919大力推广任何人均可以注册的个人侍酒师业务，在1919吃喝app上开设“侍酒师个人店铺”。侍酒师转发店铺到朋友圈、社群并产生销售后，可以获得不同比例的提成。
通过此次疫情期间，消费者禁足的境地之下，新零售的优势一目了然，即解决了消费服务问题，更强化了消费者消费习惯培育的完成。1919为线上下单完成消费+线下配送到位完成服务的模式，积极应对疫情冲击，代表了新零售业巨大的生命力。
酒业发展模式转型，数字化创新是构建酒业新生态的必然选择；消费模式升级转型，年轻化趋势是酒类消费不可回避的问题；产品销售渠道转型，酒饮新零售是重塑酒类销售模式的大趋势。
PS : 文/陆伟 是 2015年度最具潜力个人自媒体获奖者，白酒营销策划人，2017、2018、2019、2020年虎啸传播奖评审评委，社交营销顾问专家，WeMedia 自媒体核心成员，新浪千万名博
