说起全国各地的地方名酒，东北的北大仓，河南的宝丰，贵州的茅台，河北的老白干，广东的九江双蒸，而这老北京人却最爱喝二锅头，甚至还有“饺子就酒，越喝越有”的经典永流传，尽显北京人的闯劲、果敢和拼搏。
作为经典白酒之一，二锅头一直是白酒市场的销量王者。虽然价格和定位不及贵州茅台，但知名度极高，从偏远乡村到大城市中心，都能买到这款酒，就连许多老外都了解一二。这也是为什么，二锅头每年的销售量都能破10亿瓶以上，具有相当好的口碑，不愧是茅台之后的知名好酒。
这款好酒产于北京，是以小麦、高粱、玉米等为原材料，经过“老五甑”发酵工艺后贮陈精酿而成的清香型白酒，其度数一般50~55度，酒质醇厚甘润、入口爽咧，非常适合“京派”老酒鬼的口味取向，常见的牌子有牛栏山、红星、永丰牌等等。
这种酒最早起源于清代，是京师烧酒作坊在提高烧酒质量的制作过程中发现的。在其三次的蒸馏出酒时都需要更换冷却水，而制酒人发现只有第二锅冷却水期间蒸馏出来的酒品质最佳，所以才得取此名。
最开始，二锅头属于民间散酒，并没有统筹的酒厂集中生产和发售。在红星、牛栏山等大型酿酒厂先后崛起，接收了各大老烧锅酒坊，开始注册商标、批量生产，也就有了最初的二锅头品牌。后来，各地的同种酒坊相继开起来，才逐渐打响了名号，让二锅头走出北京闻名全国。
与高端定位的茅台不同，二锅头始终采用的是“接地气”、“民酒”等亲民策略位置，同时开展有少量中高端产品，比如：魁盛號二锅头（618 元）、牛栏山二锅头珍品（188 元）、牛栏山百年陈酿（100 元）。即使你去问不常喝白酒的人，他们也都知道其存在，“二锅头”三个字可谓是深入人心。
如今，大环境发展不易，很多高端品牌都面临营收下滑的问题，但二锅头作为低端白酒却不怎么受影响，毕竟价格较低，并不会让大家觉得有消费负担，所以其发展也趋向平稳，甚至略有上涨，这是很多大牌都做不到的。
不知道你有没有喝过二锅头，觉得哪个牌子比较好喝呢？欢迎评论区一起探讨~
